DÜŞBAHÇESİ BLOG

  FOR ENGLISH PLEASE SCROLL DOWN Uzun süredir köftenin içine galeta unu yerine yulaf koymayı tercih ediyorum. Daha sağlıklı olması en önemli sebebi. Glutensiz olması da ayrı bir avantaj glutensiz beslenenler için. (Yulaf alırken mutlaka paket üstünde glutensiz olmasına dikkat edin) Fakat lezzet olarak ta çok güzel. Bu tarifte kekik köfte çok büyük lezzet katıyor. Sade köfte yapacağım derseniz kekik yerine ince kıyılmış maydonozda tercih edebilirsiniz.  Video'da adım adım köftenin yapılışını kaydettim. Videoyu like yapıp yorum bırakırsanız sevinirim. Destekleriniz için teşekkürler. Youtube kanalıma abone olarak yeni videolardan haberdar olabilirsiniz. ENGLISH For a long time I prefer to put oats in the meatballs instead of bread crumbs. The most important reason is because it is healthier. Also it does not contain gluten. This meatballs will fit in your gluten free diet. But it's also very good in taste. In this recipe, thyme add a lot of flavor to the this dish.  I recomm...

Bugünkü tarif tam bir Hollanda klasiği. Eğlencelerde, doğum günlerinde mutlaka ikram edilir. Yapımı çok kolay, herkesin kolaylıkla yapabileceği bir lezzet. Az malzemeyle böyle güzel bir sonuç. Izlemek icin: Malzeme listesi: 125 gram haşlanmış tavuk göğüsü 30 gram tereyağ 30 gram un 200ml tavuk suyu tuz 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber yarım çay kaşığı muskat ince kıyılmış maydonoz 1 yumurta galeta unu Kızartmak için sıvı yağ

Hamburgeri kim sevmez? Ben sevmeyeni gormedim bugune kadar. Her gun yesem usanmam sanirim. Hic denemedim ama oyle tahmin ediyorum:) Fast food evde yapildigi zaman bir baska oluyor. Neden mi? Icindeki butun malzemeleri biliyorsun ve istedigin gibi yapabiliyorsun. Bir kural yok. Damak tadine gore istedigini yapabiliyorsun. Orjinal hamburger tarifi bulmak icin youtube ta izlemedigim video kalmadi. Gezmedigim websitesi kalmadi. McDonalds ta yapilan hamburgerin tadini nasil yakalarim diye aradim durdum. Ben burada McDonalds'ta hamburger yemeyeli 10 yili geciyor. Hollandada helal kesim olmuyor o yuzden uzak duruyorum. Hirs yapmamin sebeblerden biri bu. Ikincisi ise cocuklar. Bal oglanin disarida bu tarz seylerin yemesini istemiyorum. Helal kesim olmadigi icin, ama bir baska sebeb ise disarida yenilen yemeklerin cogunun ona faydali olmadigini bilmesi icin (Ozellikle fast food'tan bahsediyorum). Agiz tadi iyi gelissin istiyorum, ne yedigini bilsin istiyorum. Bu yuzden zaten bircok sey...

Blog dunyasina gireli 4 yil olmus! Mayis 2006 da ilk tarifimi paylasmisim. O zamanlar pek aktif degildim. Uzun bir aradan sonra tekrar dusbahcemi hayata gecirmeye karar verdim. Aradan 1 yil gecti ve blogum suan hayatimin bir parcasi haline geldi. Burada yeni denedigim tarifleri paylasmak bana mutluluk veriyor, stres atiyorum! Yeni seyler deneyerek bir cok sey ogreniyorum. Bazi seyler tam bir fiyasko oluyor, bazilarda hic beklemedigim halde harika oluyor. Bir de son zamanlar fotograf maceram basladi biliyorsunuz. Sizlerle daha da guzel fotograflar paylasmak istiyorum. Tarif kadar fotograflarinda onemli oldugunu dusunuyorum. Artik bir fotograf "beni ye" dedigi zaman paylasiyorum sizlerle. Beni tatmin etmeyen birseyi paylasmiyorum artik. Umarim bu blogun bana verdigi bu hisseleri sizlere de yasatiyordur. Bir kac hafta once 2010 blog odulleri icin kayit oldum. Yemek bloglari kategorisinde yarisiyorum. Oylama sureci 10 nisan baslayip - 30 nisan 2010'a kadar devam edecek...

Son zamanlar pek yeni seyler yapmadigim icin arsivimi kurcalayayim dedim biraz. Kiymali makarna fotografi cikti karsima. Simdi kiymali makarnayi herkes biliyor. Benim paylasma sebebim ise 1. super istah acici fotograf :)  2. en cok sevdigim makarna olmasi. Yapilisini uzun uzun anlatmayacagim. Malzemeleri kisi sayisina gore ayarlayabilirsiniz. Malzeme: -Istediginiz cesit makarna -kiyma -sogan -bol sarimsak -yesil biber -domates -maydonoz -domates salcasi -tuz, karabiber, pul biber Yapilisi: Makarnayi bol suda haslanirken sos malzemesini hazirlayin. Tavada kiymayi, sogani, (bol) sarimsak ve yesil biberi kavurun. En son olarak domates ve maydonoz (baharatlari unutmayalim) ekleyin ve agir ateste sos kivama gelene kadar pisirin. Iste bu kadar basit!

Bir kac kere Jamie Oliver 'dan ev yapimi makarna nasil yapildigini izledim. Youtube 'u bu yuzden cok seviyorum. Istedigin videolari istedigin zaman bulup izleyebiliyorsun. Makarnanin yapimi bu kadar kolay oldugunu gorunce mutlaka denemem lazim dedim kendi kendime! 2 malzemeden olsuyor sadece; yumurta ve un. 1 kisilik porsiyon icin 1 buyuk yumurta ve yaklasik 100 gram yetiyor. Ben bugunki paylasacagim tarif icin yaklasik 150 gram un, 1,5 yumurta kullandim. Bu da 2 kisi icin cok bile oldu! Lazanya yapinca tabiki diger malzemelerle beraber iki kisi icin yeterli oluyor. Ama tagliatelle yapacak olursaniz yukaridaki verdigim olculer yeterli olmasi gerekiyor, yani 1 buyuk yumurta + 100 gram un. Hamur icin tipo 00 un kullanilmasini oneriyor Jamie Oliver . Bu un elenmis un gibidir. Pastalar icinde bu unun kullanilmasini oneriyor. Italya da bu una " farina di grano tenero " diyorlarmis, bu da "yumusak" un anlamina geliyormus. Bu hamurdan istedigin gibi bir ma...

Klasik yemekleri cok severim; nohut, kuru fasulye vs. Herzaman tarife uyarim. Sevgili Birsen etkinlik icin davetiye birakinca hemen kafamda farkli farkli seyler canlandi. Etkinligin konusu " davet yemekleri ". Esim kuru fasulye isteyince, nasil farkli bir sekilde sunulur diye dusunmeye basladim. Birden gozumun onunde tek porsiyonluk milfoy hamuru ile kapli kuru fasulye canlandi! Hemen harakete gectim tabiki. Sonuc gercekten harika oldu. Malzeme: -1 su bardagi fasulye -150 gram kusbasi yagsiz dana eti -1 sogan -2 dis sarimsak -1 tatli kasigi domates salcasi -1 tatli kasigi aci biber salcasi -tuz, karabiber Yapilisi: Bir gun onceden fasulyeyi bol suyun icinde bekletin. Sogan ve sarimsagi ince kiyin. Eti, sogani ve sarimsagi duduklu tencerede kavurun. Kavurduktan sonra salcayi, tuzu ve tane karabiberleri ekleyin. Fasulyeyi de ekledikten sonra 2 su bardagi su ekleyin ve tencerenin kapagini kapatin. (Ben duduklu tencerede...

Merhaba arkadaslar, Bugun sizlerle en cok sevdigim yemegin tarifini verecegim: LAHANA DOLMASI Abartmiyorum, herhalde her gun yesem bikmam. O kadar cok seviyorum. Yapmasi biraz zahmetli, ama az miktarda yapildigi zaman pek problem olmuyor. Bende oyle yaptim zaten. Kucuk bir lahana aldim ve kollari sivadim! Simdi lahana dolmasini en cok kiymali seviyorum. Icine bol biber salcasi ve nar eksisi! Yaninda mutlaka yogurt olmasi gerekiyor. En guzel suzme yogurt yakisiyor. Ic malzemesi artinca yaprak dolmasi yaptim. Zaten ben her ikisi icin ayni ic malzemesi kullanirim. O yuzden hic sorun olmadi. Ama tekrarliyorum... benim favorim lahana dolmasi! :) Malzeme (tam miktar veremiycem ben hep goz karari yapiyorum dolmayi, kendi damak tadiniza gore ayarlayabilirsiniz) : - kiyma (1/2 kiyma) - koftelik bulgur (1/2 bulgur) - tatli/aci biber salcasi - domates salcasi - kisnis - nane - maydonoz (ben kurutulmus kullandim) - sogan (minik dogranmis) - sarimsak (minik dogranmis) - d...

Merhaba arkadaslar, Bugun sizlerle klasik bir yemek tarifi paylasacagim. Blogumda mutlaka olmasi gerektigini dusunuyorum. Bahsettigim yemek etli nohut. Asla vazgecemiyorum! Cok seviyorum nohutu :-) Evet, "Mest of Me" iste bu yemek!! Bu tarifi arkadasim http://maydonose.blogspot.com/ gonderiyorum. Mest ettigim tarif: Kesinlikle Pizzalarim :) Mest oldugum tarif: Bir cok sey, ama bunlardan biri etli nohut. Mest oldugum yemek dergisi: - Mest oldugum yemek sitesi: www.bakerella.blogspot.com/ Mest oldugum blog: http://ayseyaman.blogspot.com/ Mest oldugum yemek kitabi: "Kook met Jamie" Jamie Oliver Mest oldugum Asci: Jamie Oliver Fotografta gordugunuz gibi kusbasi et kullanmadim. Yagsiz / kemiksiz parca et kullanmayi tercih ediyorum. Et yagli oldugu zaman tadim kaciyor, midem bulaniyor o yuzden tercih etmiyorum. Etli Nohut Malzeme: - 2 su bardagi nohut - 200 gr yagsiz et (yagli, kemikli hic fark etmiyor, genelde kemikli et kullanilir) - 2 yemek ka...

Merhaba arkadaslar, Bugun sizlerle firinda patlican tarifini paylasmak istiyorum. Tarife gecmeden dunki iftar menusunu sizlerle paylasmak istiyorum. Menu: - Sade bulgur pilav - Firinda tavuk (kanat) - Zeytinyagli bezelye - Sehriye Corbasi - Domates soslu kizartma - Salata - Yogurt tatlisi Yogurt tatlisi Firinda Patlican Malzeme: - 4 adet patlican - 2 buyuk patates - 2 carliston biber - 2 adet domates - 2 yemek kasigi salca - kizartmak icin sivi yag - 200 gr kiyma - 1 sogan - 3-4 dis sarimsak - tuz, karabiber, pul biber - maydonoz Patlicanlari 2-3 cm kalinliginda capraz kesip tuzlu suda bekletelim. Patlicanlari kurulayip bol yagda kizartalim. Cok kararmamasina dikkat edelim. Patatesleri halka halka 1 cm kalinliginda keselim ve kizartalim. Ayri bir tavada kiymayi kavuralim, ince kiyilmis sogan ve sarimsaklari ekleyelim. En son olarak baharatlari ve maydonozu ekleyelim. Borcama ilk once kizarmis patatesleri yerlestirelim. Ondan sonra patli...

Merhaba arkadaslar, Ramazan baslayali 3 gun oldu, zaman ne cabuk geciyor degilmi? Bu Ramazan sizlerle hergun bir menu paylasmayi hedefledim ama anladimki bu imkansiz birsey! Olsun, canim sagolsun:) Ama sizlerle Ramazandada guzel yemek tarifleri paylasmaya devam edecegim insallah. Ramazanin ilk gunu yedigimiz kofteli tagliatelli tarifini sizlerle paylasmak istiyorum. Inanilmaz guzel oldu. Belki cok actim ondan guzel geldi tadi :) ama gercekten guzel olmasinin sebebi o degildi. Hepinizin tavsiye ettigim bir yemek, yapilisi cok kolay. Lezzet super! Malzeme: - 250 gr tagliatelli Kofteler icin: - 250 gr kiyma - kofte baharati, sogan ve maydonoz Sos icin: - 3-4 domates - 2 cay kasigi kekik - tuz Tagliatelli bol suda haslayip suzelim. Kiyma, kofte baharati, ince kiyilmis sogan ve maydonozu iyice yogurup sekil verelim. Tavada kizartalim ve kenara koyalim. Domatesleri ince kiyip tavada sos haline getirelim. Icine kekik ve tuz ekleyelim. Ondan sonra kofteleri ekleyip kisik ateste 5 dakika biraka...

Istanbula gitmeden once yapmistim bu yemegi. Bu yemegi pisirirken cok yag kullanmamaya dikkat ettim. Yagsiz kiyma kullandim ve kabak / patlicani kizartmadan hazirladim. Yemek pisirirken bol zeytinyag kullanmaya bayilirim:) Az yagli yemek nasil oluyormus merak ettim ve bu yemek cikti ortaya. Tam bir diyet yemegi oldu. Normalde patlicani ve kabagi kizartmis olurdum. Kiymayi da tereyagda kavururdum. Ama.... Itiraf etmeliyimki, tad olarak cok fark ediyor. Bidahaki sefer mutlaka birazcik daha fazla yag ekliycem:) Ama genel olarak yemek harikaydi. Malzeme: -1 kucuk pirasa -1 yesil sogan -1 kirmizi biber -2 dis sarimsak -1 carliston biber -200 gr kiyma -1 patlican -1 kabak -1 su bardagi rendelenmis kasar -kekik -maydonoz (ben kurutulmus kullandim) -tuz/karabiber *Pirasayi, yesil sogani, carliston, kirmizi biber ve sarimsagi asagidaki fotograftaki gibi kesiyoruz. *Teflon tavada kiymayi yagsiz kavuruyoruz. Kavurduktan sonra hazirladigimiz biberleri, pirasayi, sarimsagi, yes...

Uzun zamandir yapmamistim biber dolmasi. Daha dogrusu kiymali olani uzun zamandir yapmamistim. Aslinda cok sevdigim bir yemektir. Ozellikle kirmizi biber alirim. Nefis oluyor. Malzeme: -5 tane kirmizi biber -1,5 su bardagi pirinc -200 gr kiyma -1 yemek kasigi tatli biber salcasi -1 yemek kasigi aci biber salcasi -1 yemek kasigi domates salcasi (1 kasik biberharci icin, 1 kasik ekleyecegimiz su icin) -1 demet maydonoz -1 yemek kasigi kuru nane -2 yemek kasigi nar eksisi -karabiber -pul biber -tuz Butun malzemeleri derin bir kaba alip iyice yoguralim. Biberleri yikayip icinideki cekirdekleri cikaralim. Hazirlamis oldugumuz ic ile biberleri dolduralim. Bir tencereye doldurmus oldugumuz biberleri koyalim. Biberlerin yarisina gelecek kadar salcali su koyalim. 1 yemek kasigi salca eklemeniz yeterli. Biberleri kisik ateste pisirelim, sicak olarak servis yapalim.

Kiymali lahana dolmasina bayilirim, fakat yapmasi cok zahmetli. Aklima bir fikir geldi. Bazen geliyor iste:) Dedim malzeme olarak ayni seyleri kullanayim, kapuska gibi pisireyim. Al sana kiymali dolma tadi fakat farkli gorunuste:) Onemli olan tad degilmi? Malzeme: -1 kg lahana -200 gr kiyma -yarim su bardagi bulgur -1 sogan -1 yemek kasigi biber salcasi -1 yemek kasigi domates salcasi -yarim cay bardagi sivi yag -2-3 yemek kasigi nar eksisi -1 cay kasigi kimyon -karabiber -tuz Sivi yagda ince kiyilmis soganlari pembelestirelim. Icine kiymayi ekleyerek kavuralim. Salcalari da ekleyelim, kavrulmus kiyma ile karistiralim. Ince kiyilmis lahanayi ekledikten sonra nar eksisini, kimyonu, karabiber ve tuzu ekleyelim. Iyi karistirdiktan sonra uzerini ortecek kadar su katalim. En son olarak ta bulguru uzerine serpistirelim (karistirmayin). 30 dakikada kadar pisirin. Arzuya gore nar eksisi miktari artirilabilir.

Cok uzun zamandir denemek istedigim bir tarifi dun denedim:) Jamie Oliver i cok severim. Ne zaman et pisirse mutlaka taze biberiye kullanir. Hep merak ederdim. Gecen gun alis veristeyken gordum ve hemen aldim tabiki:) Gercekten kokusu cok guzel ve ete cok harika bir tad veriyor. Kurutulmus olanini almistim ama taze olanin yaninda sifir kaliyor. Biberiyenin faydalari: Kuşdili adıyla da bilinen Biberiyenin, iğneye benzeyen kokulu yaprakları yazın toplanarak kurutulur. Biberiye süs bitkisi olarak da yetiştirilmektedir. Sindirime faydalı bir besin olan Biberiye, mide ve bağırsakları uyararak hazmı kolaylaştırır. İdrarı ve bağırsak gazlarını söktürücüdür. Vücuda zindelik verir. Damar tıkanıklığını önlemeye yardımcı olur. Migren türü baş ağrılarını hafifletir, çarpıntıyı giderir. Astım ve bronşite karşı faydalıdır. Kansızlığa ve sarılığa iyi gelir. Biberiye yağı romatizma olan yere sürülürse romatizma ağrılarını dindirir. Biberiyenin yaprakları, yapraklarından elde edilen yağı ve çiçekleri k...