Firinda Kuzu Incik

Cok uzun zamandir denemek istedigim bir tarifi dun denedim:) Jamie Oliver i cok severim. Ne zaman et pisirse mutlaka taze biberiye kullanir. Hep merak ederdim. Gecen gun alis veristeyken gordum ve hemen aldim tabiki:) Gercekten kokusu cok guzel ve ete cok harika bir tad veriyor. Kurutulmus olanini almistim ama taze olanin yaninda sifir kaliyor.



Biberiyenin faydalari:

Kuşdili adıyla da bilinen Biberiyenin, iğneye benzeyen kokulu yaprakları yazın toplanarak kurutulur. Biberiye süs bitkisi olarak da yetiştirilmektedir.

Sindirime faydalı bir besin olan Biberiye, mide ve bağırsakları uyararak hazmı kolaylaştırır. İdrarı ve bağırsak gazlarını söktürücüdür. Vücuda zindelik verir. Damar tıkanıklığını önlemeye yardımcı olur. Migren türü baş ağrılarını hafifletir, çarpıntıyı giderir. Astım ve bronşite karşı faydalıdır. Kansızlığa ve sarılığa iyi gelir. Biberiye yağı romatizma olan yere sürülürse romatizma ağrılarını dindirir.

Biberiyenin yaprakları, yapraklarından elde edilen yağı ve çiçekleri kullanılır. Cilt bakımı için de kullanılan biberiye cilde esneklik ve sıkılık verir. Bir litre kadar suya biberiye ve kekik yağı karıştırılıp cilde sürülürse, cildi temizler ve yumuşatır. Ayrıca sivilcelere de iyi gelir. Burkulan eklemlere ve deri yaralarına sürülürse faydası görülür. kaynak

Malzeme:
-2 tane kuzu incik
-1 su bardagi su

Marine icin:
-3 dis sarimsak
-tuz
-kara biber
-pul biber
-2 dal taze biberiye (1 tanesi marinenin icine, biri ustune resimdeki gibi)
-1 cay kasigi kisnis
-1 krimizi biber
-yarim cay bardagi zeytinyag
-1 tutam maydonoz

Etin marine edilmis hali:


Yapilisi:
Marine icin butun malzemeleri blenderden gecirip sivi bir sos hazirlayalim. Incikleri yikadiktan sonra bir kaba alip hazirlamis oldugum marine yi ekleyi guzel bi yedirelim. Yaklasik 2-3 saat dinlendirelim. Aslinda ne kadar uzun beklerse o kadar iyi.

Onceden 180C isitilmis firina incikleri yerlestirelim. 1 su bardagi suyu ekleyelim ve ustunu folya ile kapatalim. Pisme suresi yaklasik 2 saat. Son yarim saat folyasiz pisirelim. Siz yinede 1 saat pistikten sonra takibe alin.

Bu et yemegini firinda patates ve taze belzelye ile servis yaptim.