31 Mayıs 2020

Kolay Gozleme Tarifi


Butik Kurabiye Tarifi

Bugun sizlerle butik kurabiye nasil yapilir paylasacagim. Bu videoda puf noktalarina kadar herseyi anlattim. Detayli video cekip hic bir adim atlamadan paylastim. Bu tarifle kurabiyeniz asla sekil degistirmez, kuculme olmaz yada herhangi bir fark olmaz. Kullandiginiz kalibin buyuklugunde kalir ve sorunsuz bir sekilde seker hamuru ile kaplarsiniz. Tadi inanilmaz guzel ve kapali hava almayan bir kutuda gunlerce saklayabilirsiniz. Butik kurabiyelerinizi o yuzden gunler oncesinden hazirlayip saklayabilirsiniz. Bu videodaki tarif temel tariftir. Dilerseniz icin toz zencefil yada tarcinda eklebilirsiniz. Kakaolu tarif icin ise 450 gram un yerine 400gram un/50gram kakao kullanmalisiniz. Videoda butun gereken malzemeleri bulabilirsiniz. Yapilisini dikkatlice izlemenizi tavsiye ederim, boylelikle puf noktalarini kacirmamis olursunuz. Gerekirse iki kere izlemenizi tavsiye ederim.
Herhangi bir sorunuz olursa yorum olarak videonun altinda birakabilirsiniz.
Yeni videolarimdan haberdar olmak icin YouTube kanalima abone olabilirsiniz. Destekleriniz icin tesekkur ederim. Yapacak olanlara da kolay gelsin diyorum!




29 Mayıs 2020

Enfes Yumurta Salatasi


Inanilmaz lezzetli, yapimi cok kolay olan bir tarif ile karsinizdayim. Herkesin kolaylikla yapabilecegi bir yumurta salatasi. Taze pideyle cok iyi gidiyor benden soylemesi! YouTube kanalima abone olarak yeni videolardan haberdar olabilirsiniz. Destekleriniz icin tesekkurler.



22 Mayıs 2020

Ispanakli Gozleme

Yeni video yayinda :) Gozlemeyi kim sevmez ki! Bizim evde favori herzaman icin ispanakli olandir. Ic malzeme olarak istediginizi kullanabilirsiniz.


YouTube kanalima abone olarak yeni videolardan haberdar olabilirsiniz. Destekleriniz icin tesekkur ederim.

Iyi seyirler :)


14 Mayıs 2020

"Snow Cake"

Kar gibi beyaz oldugu icin bu ismi uygun gordum. Yapimi cok kolay, mazlemeler bildigimiz malzemeler. Cocuklarla birlikte yapmasida inanilmaz zevkli bir kek tarif. Bu tarif icin 22 cm kek kalibi kullandim. *Kek malzemeleri oda sicakliginda olmali



















Kek icin malzeme : 1 yumurta 120 gram seker 130ml sut 75ml aycicekyagi Cimdik tuz 1 paket vanilya sekeri yarim paket kabartma tozu 200 gram un Uzeri icin: 200ml sivi krema (soguk olmasi sart) 100gram krempeynir 2 yemek kasigi seker 1 paket vanilya Rendelenmis hindistancevizi 180C onceden isitilmis firinda pisirin. 15 dakika sonra mutlaka kontrol edin.


Nasil yapildigini hep birlikte izleyelim. You Tube kanalima abone olmayi unutmayin :)




5 Mayıs 2020

Kozlenmis Patlican Salatasi




Bugunki tarifimiz klasik kozlenmis patlican salatasi. Ben bu sefer karabiber ve isot kullandim. Dilerseniz farkli baharatlarda ekleyebilirsiniz. Mesela sumac, aci pul biber gibi. Limon da ekleyebilirsiniz. Ben nar eksisi tercih ettim.

Patlicanlarin hazirlanisi:

190C onceden isitilmis firina patlicanlari yaklasik 1 saat pisiriyoruz, 45 dakika sonra pisip pismedigini kontrol etmekte fayda var. Patlicanlarin buyuklugune gore pisirme suresi degisebiliyor. Patlicanlari firina koymadan catalla mutlaka bir kac yerden delmelisiniz. Pistikten sonra kabuklarini soyup istediginiz buyuklukte dograyin.
Malzemeler:
4 kozlenmis patlican (soyulmus, dogranmis)
1 ince kiyilmis sogan
1 kiyilmis carliston biber
2 kozlenmis kirmisi kapya biber
1 kiyilmis yesil biber
1 dis sarimsak
ince kiyilmis maydonoz
1 cay kasigi kara biber
2 cay kasigi isot
4 yemek kasigi nar eksisi
zeytinyagi
tuz
Takipte kalmak icin Youtube kanalima abone olabilirsiniz. Destekleriniz icin tesekkur ederim.







1 Mayıs 2020

Balli Hardalli Patates Salatasi

Bu enfes patates salatasini denemenizi siddetle tavsiye ederim. Az malzemeyle bu kadar guzel bir tad cok sasirtacak sizi.

Malzeme listesi:

  • 1kg haslanmis kup dogranmis patates
  • 2 yemek kasigi ince kiyilmis maydonoz
  • 150gr misir
  • 1 yemek kasigi hardal
  • 1 tatli kasigi bal
  • 5 yemek kasigi zeyinyag
  • yarim limonun suyu
  • tuz
  • karabiber


Yapilisini detayli izlemek icin:


Youtube kanalima abone olmak icin:
www.youtube.com/dusbahcesiblog




29 Nisan 2020

2006'dan bu yana...



Blog yazmayi ozledigimi itiraf etmeliyim. Beni bilenler bilir, yillar oncesi baslamisti blog yazma maceram. Yillarca full time calisip, bebegim dogduktan sonra isi birakmam benim buyuk bir bosluga dusmeme sebep oldu. Bu tabiki negatif anlamda degil, cunku kim bebegiyle vakit gecirmeyi sevmez? Hergun macera dolu geciyordu, acaba bugun neler olacak diye dusunmeden edemezdim sabahlari uyandigimda. Ama yine de kendime ait, kafami dagitabilecegim seyler ariyordum. Blog yazmaya karar verdim ve yazmaya basladim. Mutfakta vakit gecirmeyi seven biri olarak neler hakkinda yazmak istedigimi kararlastirmak pekte zor olmadi. Ilk yazim mayis 2006’ya ait, 3 yillik aradan sonra 2009’da aktif olarak devam etmisim. Simdi bunlari neden anlatiyorum? O ayni boslugu tekrar hissedince tekrar blog yazmaya karar verdim.  Bu da demektir ki yeni tarifler gelecek :)



Merak etmiyor degilim, aktif sekilde blog yazan varmi hala (Blogger)?

4 Ekim 2015

Kefirli pogaca


Malzeme:

-1 su bardagi ilik sut
-1 su bardagi oda sicakliginda kefir (kefir yoksa ilik sut)
-3/4 su bardagi sivi yag...
-Yarim cay bardagi sicak su
-2 yemek kasigi toz seker
-1 paket yas maya (42gr)
-2 yumurta beyazi (sarilari ustune)
-1 yemek kasigi tuz

- Yaklasik 1kg un (750gr ekledikten sonra, diger kalan unu azar azar ekleyin, hamur sert olmamali)

























Yumusak hafif ele yapisan hamur yogurduktan sonra 10 dk dinlendirin. Sekil verip firin tepsisine dizin. 1 saat tepside mayalandiktan sonra ustune yumurta sarisi surup 200c onceden isitilmis firinda pisirin.

Hamuru acip tereyag surup yapabilirsiniz, yada ic malzeme olaral peynir/maydonoz, kiyma, patates olabilir. Arzuya gore hazirlayabilirsiniz.

17 Şubat 2015

Butik Pasta Kurabiye Okulu

Ilk paylasimimiz yapildi... buradan takip edebilirsiniz.

http://www.butikpastakurabiyeokulu.blogspot.com


Facebook sayfasimizi buradan takip edebilirsiniz.

BUTIK PASTA KURABIYE OKULU



10 Şubat 2015

"Butik Pasta & Kurabiye Okulu" Aciliyooor!

Merhaba arkadaslar,

Sizlere daha once butik pasta & kurabiye hakkinda bildiklerimi paylasmak istedigimi soylemistim. Aradan uzun zaman gecti biliyorum. Bilgileri paylasmak icin sizlere arkadasim Berrak ile bir facebook sayfasi actik. Tam olarak nasil baslayacagimizi bilmesekte bir yerden baslamayi dusunuyoruz:)

Bize destek olup facebook sayfamizi like yaparsaniz cok seviniriz. Butun paylasimlar orada yapilacak. Sorular ve istekler icin ozelden mesaj atabilirsiniz. Butun sorulara cevap vermeye calisacagiz, gerek sadece yaziyla, fotograflarla yada video ile.

Sunu soylemeden de gecmek istemiyorum, ben bu iste uzman değilim, hobi olarak yapiyorum. Ben bu ise benim icin terapi oldugu icin baslamistim. Cok zevk aldigim bir hobi oldugu icin.
 
Bugune kadar (kendim) oğrendiğim seyleri sizlerle paylasmak istiyorum, bu tabiki arkadasim Berrak icinde gecerli. Bildiğim seyleri paylasmak bana mutluluk verir. Butik pastacilik hakkinda ogrenmek isteyen cok arkadasimiz var, kursa gidemeyen fakat ogrenmek isteyen. Buradaki bilgilerle elbette profesyonel olmayacaksiniz, ama bir baslangic icin yeterli olacaktir. En azindan cocugunuzun pastasini kendiniz yapabileceksiniz. Benim maceramda zaten oyle baslamisti....
 
 
Hadi bize destek olun yalniz birakmayin! Baslayalim artik Butik Pasta & Kurabiye macerasina! :)
 
 
 

8 Aralık 2014

Swiss Buttercream

Merhaba arkadaslar,

Uzun zamandir swiss buttercream nasil yapilir sizlerle paylasmak istiyordum, kismet bu güneymis. Bugune kadar butun pastalarimi swiss buttercream ile kapladim. Tahminim toplam iki yada uc pastam ganajli oldu. Seker hamurlu pasta yapan arkadaslarim bilir, hamuru kaplamadan once pastayi "birsey" ile sivaman gerek. Bu genel olarak ganaj ile yapilir (sivi krema & cikolata). Buttercream ganaj icin bir alternatiftir, ozellikle meyveli pastalar icin. Buttercream icin farkli tarifler vardir. Temel malzeme ise tereyag & pudra sekeridir. Benim paylasacağim olan tarif farklidir.
Tabiki en güzel buttercreami yapabilmek icin cok tarif denedim, cok ugrastim, vakit harcadim. Yag tadi cok belirgin oluyordu, yada icindeki pudra sekeri erimiyordu putur putur oluyordu. Benim aradigim buttercream ipek gibi olmaliydi. Tahmin edebileceginiz gibi o tarifi buldum. Tariflede bitmiyor is, puf noktalara dikkat etmek gerekiyor.

Bu buttercream ipek gibi oluyor, o kadar güzelki tadi. Annem asla kati yağ yemez, ama o bile seviyor bu buttercreami:)


Gecelim tarife:

-200 gr yumurta beyazi
-400 gr seker
-600 gr oda sicakliğinda tuzsuz tereyag

vanilya
yada herhangi baska bir esans (badem, limon, cilek vs)
ve arzuya gore gida boyasi


Yapim asamasini bu video da izleyebilirsiniz:

 
 
Asagidaki fotograftaki gibi olmali yumarta beyazinin kivami. Ocakta cok iyi cirparak sekeri erittikten sonra mikerle en yaksek ayarda cirpaniz gerekiyor. Kivama geldikten sonra soğmasini beklemeniz gerekiyor cunku yag eriyip gider ve sivi olur buttercream.
 
 
 
Bu da buttercream in bitmis hali:
 
 
 
 


30 Eylül 2014

Girnis, Gilnis, Galnis, Cirdingis

Blog yazmaya baslayali yillar oldu. Bugunki paylasacagim tarif aslinda bu blogda paylasmam gereken ilk tarif olmaliydi. Girnis ailecek cok sevdigimiz bir yemektir. En cok sevdigimiz bile diyebilirim. Girnis denildigi zaman akan sular durur. Yenildigi zaman mutlaka cuma yada cumartesi aksam olmali. Cunku sarimsak kokusu pazartesi ye kadar ancak gidiyor. Benim ballarim bile bayiliyorlar. Favori manti ve girnistir herzaman icin.

Girnis, gilnis, galnis, cirdingis bir cerkez yemegidir. Ananem gencliginde cerkez bir komsusundan orgrenmis bu yemegi. O zamandan beri de yapar, cocuklarindan da torunlarina gecti bu girnis sevdasi. Yapimi birazcik zahmetlidir ama zor degildir. Video ve fotograflarla anlatmaya calisacagim.

Malzeme & Yapilisi:

-1 su bardagi su
-tuz
-1 yumurta
-aldigi kadar un






































Ne sert ne de yumusak bir hamur yoguruyoruz.



























-3 tavuk budu

Duduklu tencerede 3 tavuk budunu pisirin. Tavuk suyunun ustunde olusan yag tabakasini kepceyle
alip ayiriyorsunuz (Sonra icine dovulmus sarimsak ekleyip sos hazirliyoruz. Sarimsak miktarini damak tadiniza gore ayarlayabilirsiniz.) Kalan tavuk suyuna kaynamis su ekleyip sekil verdiginiz hamurlari pisirin.




Ve iste sonuc:

























18 Eylül 2014

DÜŞBAHÇESİ'nin geri dönüşü - Ispanakli Muzlu Pasta

Merhaba,

Ilk once kendime HOSGELDIN demek istiyorum! Cok uzun zaman oldu yazmayali.

En son ben ne zaman sizlerle tarif paylastim? :-) 25 aralik 2012

Bildiginiz gibi bir sure yaptigim pastalari paylastim sizlerle. Hobi olarak basladi, zaman gectikce siparisler almaya basladim buyuk zevkle yaptim. Cok stresli olmaya baslayinca artik siparis almamaya karar verdim. Geceleri yapiyordum, cok uykusuz kaliyordum. Benim kucuk prensim suan 3,5 yasinda ve her gece mutlaka uyanir (cis, su yada beni yaninda istedigi icin). Zor oluyordu anlayacaginiz. Mayista sonu biraktim ve stressiz hayatin ne kadar guzel oldugunu anladim :)

Bal oglum 6 yasinda, bu sene birinci sinifa basladi. Okuma yazma ogreniyor. Okumayi biliyor, bu onun icin bir avantaj. Yazmayi cok seviyor. Klasik el yazisini ogreniyorlar, bazi harflerin zor oldugunu soyluyor. Mesela A harfi. Zamanla ogrenecek insaAllah.

Minik prensim 3,5 yasinda. O da haftanin 4 gunu okula gidiyor. 3,5 yasinda olmasina ragmen konusmasi cok geri. Nedense cok iyi konusamiyor. Bir suru sey arastirdilar. Cok sukur hersey normal, kulaklarindada sorun yok. Sadece konusmak zor geliyor. Konusmasini ilerletmek icin haftanin 4 gunu ozel egitim aliyor. Baslayali 3 hafta oldu cok sukur simdilik hersey yolunda. Etrafimda bir cok kisi erkek cocuklarin gec konustuklarini soyluyor. Bu da beni biraz rahatlatiyor. Sanirim prensimde o gec konusanlardan.

Cocuklar tum gun okulda olduklari icin bende kendime artik daha cok vakit ayirabiliyorum. Hersey acele degilde sakin sakin yapmayi ozlemisim. Saate bakmadan alis veris yapmayi ozlemisim. Blogumu da ozlemisim :) paylasmayida...

Son bahar gelmeye basladi, yapraklarin renkleri degismeye basliyor. Ona ragmen havalar sicak ve guzel. En cok sevdigim mevsimdir sonbahar... ve kis. Bu sefer ciddi ciddi ozledim desem inanirmisiniz? Artik gelsin yagmurlu gunler... yada soguk ama gunesli gunler.

Gecelim mi artik tarife? Esimin tatlilarla pek arasi iyi degildir. Belli tip pastalari sever onun disina cikmaz. Bu pasta 10 uzerinden 10 puan oldi, o kadar cok begenildi. Denemenizi tavsiye ederim.

Ispanakli Muzlu Pasta


























Malzeme:
-200 gr ispanak
-1 su bardagi sivi yag
-4 yumurta
-1 kabartma tozu
-2 paket vanilya
-2 su bardagi un

Yapilisi:
Yumurta ve seker kopurene kadar cirpiyorsunuz. Yumurtanin rengi cok acik sari olmali ve koyu krema kivamina gelmeli. Ispanak ve yagi blender ile sivi haline getirin. Ispanak karisimini ve yumurtalari birbirine karisana kadar cirpin. Vanilyayi ekleyin. En son olarak elenmis unu ve kabartma tozunu ekleyin. Yaglanmis/unlanmis kaliba kek hamurunu dokun. Onceden 170c isitilmis firinda pisirin. Ben 22 cm, 7,5 cm yukseklikte bir kalip kullandim. Kurdan testi yapmadan firindan cikarmayin. Kek sogduktan sonra ustunu kesip duz olmasini saglayin. (Bu parcayi daha sonra kullanilacak.) Keki iki parcaya boluyorsunuz. Alt kati pasta tabagina yerlestirdikten sonra serbet, sut yada herhangi baska birseyle islatiyorsunuz (firca kullanmanizi tavsiye ediyorum). Sivi krema, yada benim yaptigim gibi hazir pasta kremasi kullanabilirsiniz. Normalde 300ml sut ile cirpiliyor fakat en 200ml sivi krema ve 100 ml sut kullandim. Kremayi ara kata suruyorsunuz, ustune muz dilimi (limon suyuna bulayin boylece sararmaz guzel kalir)  ve parca cikolata serpistiriyorsunuz. Ikinci kat keki kremanin ustune koyuyorsunuz. Serbet ile islatiyorsunuz tekrar ve yine krema suruyorsunuz. Muz dilimlerinin kararmamasi icin limon suyuna koydum sonra pastanin ustune dizdim. Ustune tekrar cikolata rendesi ve kalan keki rendeleyip ustune serpistirdim. Biraz uzun oldu yazi ama yapimi cok kolay ve lezzetli bir pasta. Ev halki cok begendi, tavsiye ederim :)

































9 Haziran 2014

Sekerhamuru ile kaplanmis pastanin acik kalan alt kisimlarini kapatmak icin yontem

Bugun sizlere pastayi sekerhamuru ile kapladiktan sonra acik kalan kisimlar nasil kapatilir onu gostereceğim. Yada hamur tam yetmemiste olabilir.

Pasta nasil kaplanir, püf noktalarini oğrenmek icin sayisi belirsiz video izledim. Size gostereceğim yontemi sadece bir tek video da rastladim. Demek istediğim sudur ki bir-iki video izlemeyle bitmiyor is:)

Umarim video isinize yarar. Bir dahaki video da pasta nasil kaplanir onu gostereceğim. Iyi seyirler.




24 Mart 2014

Patchwork Tubby Alphabet seti nasil kullanilir?

Merhaba arkadaslar,

Son yazimda sizlerle bildiklerimi paylasmak istedigimi yazmistim. Aradan iki ay gecmis ama sakin unuttugumu sanmayin. Son bir kac haftadir sizler icin videolar hazirladim. Cok dusundum nerden baslasam, ilk ne anlatsam diye isin icinden cikamadim acikcasi. Biryerden baslayalim bakalim :)

Dun bir musterim icin bu pastayi yaptim:




























Pastanin ustundeki yazilar icin Patchwork kalibi kullandim. Bu set toplam iki parcadan olusuyor, buyuk ve kucuk harfler. Patchwork setin adi "Tubby Alphabet".

 
Videoyu paylasmadan once bilmeniz gereken bir kac sey var. Ben bu kalibi kullanirken hic bir sekilde pudra seker, nisasta vs gibi seyler kullanmadim, cunku gerek yok. Kullandiginiz seker hamurun kivami cok onemli. Yumusak ele yapisan bir hamur olmamasi lazim. Eger kullandiginiz hamur cok yumusak ise icine tylose ekleyebilirsiniz. Tylose toz halinde satilir. Cok az bir miktar hamura ekleyerek cabuk sertlesmesini saglayabilirsiniz. Yumusak ve yapiskanligi gider. Yada benim cogu zaman yaptigim gibi, hamuru cok ince acip 10-15 dakika hamurun yapismayacagi bir zeminde "kurutmak". Hamurun ince acilmis olmasi cok onemli ve elinize aldiginizda kurumus oldugunu hissetmeniz lazim. Hamur cok sert olmuyor ama farki hissedeceksiniz. Normal kivamda olan hamur icin bu islem yeterlidir. Ama baktiniz ki kaliba yapisiyor cok yumusak o zaman tylose kullanin. Miktar olarak, bir yumurta buyuklugundeki hamura bir cay kasigi ucu kadar tylose kullanmaniz yeterli bu islem icin. Gerekirse biraz daha ekleyebilirsiniz.
 
Simdi gecelim videoya :) Aklima geleni yazdim, yazmaya unutmus oldugum seyler olabilir. Sorulariniz var ise herzaman sorabilirsiniz.
 
 


17 Ocak 2014

Seker Hamurlu Pastalar nasil yapilir öğrenmek istermisiniz?

 
Yeni yilin ilk pastasi. Minik Asel icin yaptiğim iki katli pasta. Bu isi yapmaya baslayali bir bucuk yil oldu. Ilk yaptigim pastalarla kiyasladiğim zaman inanilmaz cok fark var. Ogrenmek istediğim daha cok sey var. Siniri olmayan bir hobi bu. Karsina hep yeni farkli seyler cikiyor.
 
Ben bu iste uzman değilim, hobi olarak yapiyorum. Bu is beni inanilmaz rahatlatiyor. Herseyi bir kac saatliğine olsa bile unutturuyor. Kisaca stres atiyorum :) Terapi gibi birsey.
 
Bugune kadar (kendim) oğrendiğim seyleri sizlerle paylasmak istiyorum. Bildiğim seyleri paylasmak bana mutluluk verir. Simdi soyle birsey dusundum. Fotoğraf haric video ile sizlerle bazi seyleri adim adim gostermek istiyorum, paylasmak istiyorum. Sorularinizi cevaplandirmak isterim. Ne dersiniz? Fikirlerinizi oğrenmek istiyorum.
 
 
 
Sevgiler,
Selma



25 Kasım 2013

Mutfağını Seven Bıçağını Sever!

Evet, bazı insanlar gerçekten mutfağını seviyorlar, mutfağınızda ki herşeyin düzgün ve kaliteli olması orada geçirdiğiniz vaktinize ayrı bir değer katar. Bugün benim ve eşimin kullanırken lezzet aldığımız bir bıçağımızı anlatacağım sizlere.

Kaliteli bir bıçak tabiki pahalı fakat biz yinede çok da pahalı olmayan ve kullanırken size rahat bir kesim işlemi sunan bir bıçaktan söz edeceğiz. Bahsedeceğimiz marka KAI SHUN ve modelimiz WASABI Black. İki farklı bıçak modelini almıştık geçtiğimiz yaz.


Bu yazinin devamini diğer bloğumuzdan okuyabilirsiniz.

Link:
Mutfağını Seven Bıçağını Sever


21 Ocak 2013

Dis bugdayi pastasi & Kurabiyeleri






Minik Ali icin yaptigim disbugdayi pastasi. Yaptigim pastalari paylastigim facebook sayfam var, oradan da takip ederbilirsiniz beni. 



25 Aralık 2012

Hamur kizartmasi

Gecen mayista Istanbulda yedigim bu hamur kizartmasini cok sevdim. Kayisi receli ve krem peynirle birlikte harika oluyor. Yapimi cok kolay ve az vakit alan bu tarifi paylasmak istedim.



 


 
 
 
 
Malzeme:
-1 yumurta
-2-3 kasik yogurt 
-1 cay kasigi kabartma tozu
-1 cay bardagi zeytinyag
-yarim cay bardagi su
-aldigi kadar un
 
Yapilisi:
Un haric butun malzemeleri derin bir kabin icinde karistirin. Ele yapismayan hamur elde edene kadar un ekleyin. Ilk etapta bir cay bardagi un ile baslayin, un fazla olursa hamur da sert olur.

Hamuru bir saat dinlendirten sonra, yarim cm kalinliginda hamuru yuvarlak acip bol sivi yagda kizartin. Sicak servis yapin.
 
 

23 Aralık 2012

Babyshower pastasi

Gunlerim cok yogun geciyor. Pasta isi beni cok mesgul ediyor. Butun bos vaktim pasta yapmakla, kendime yeni oyucaklar almakla geciyor:) Soyle son 4 yila geri donup baktigim zaman, yeni yeni nefes almaya basladigimi anliyorum. Iki kucuk cok ile ugrasmak gercekten cok zor. Sanirim en zor is anneliktir. Is demek belki yanlis bir ifade ama bir tek annelik 24 saat devam ediyor. Ve hic bitmiyor. Bal oglanin tum gun okula gitmesi sayesinde yapabiliyorum, yoksa yine imkansiz olurdu! Herseyi guzel planliyorum. Birseye baslamadan once bir planim yoksa o isi zaten yapamiyorum. Kucuk prensim sabah uyudugu zaman basliyorum hazirliklara, aksam cocuklar uyuduktan sonrada devam ediyorum. Neyse simdi gecelim gecen hafta yaptigim pastaya. (artik siparis aliyorum)

Babyshower icin pasta yapmami istediler. Kafana gore takil, herseyi sana birakiyorum diyince benim kafada bisuru sey canlanmaya basladi. Ve iste sonuc!



29 Kasım 2012

Bekarliga veda pastasi

 

Bekarliga veda pastasi

Yapmasi inanilmaz zevkliydi. Ilk kez yapmama ragmen bu kadar iyi bir sonuc elde edecegimi tahmin etmemistim dogrusu.
 
 
 

16 Kasım 2012

Evlilik Yildonumu Pastasi

Istek uzere yaptigim evlilik yoldonumu pastasi. Ilk ayicik denemem. Daha iyi olabilirdi, fakat sikayetci degilim:)

Buradan yaptigim diger pastalari buradan takip edebilirsiniz.

13 Kasım 2012

Firinda Kabakli Patates


Ben geldimmmmmmmm! Sanmayinki blogumu unuttum. Cok yogun gecti son haftalar. Guzel gecti, sukur. Bos durmadim. Belki bazilariniz fark etti bilemiyorum ama beni uzun zamandir pasta meraki sarmisti. Bayramda yaptigim pastayi paylastim sizlerle. Ve ben bu isle daha cok ugrasmak istedigimi anladim! Gerci bunu hep biliyordum ama artik ciddi ciddi bu islerle ugrasmak istedigimi anladim. Bugun kursa yazildim, hayirlisi diyelim.

Yaptigim pastalari paylasmak icin Facebook sayfasi actim. Beni oradan takip edebilirsiniz.

Izleyici sayisi 500'u gecmis! Takipcilerime cok tesekkur ediyorum.

Bu arada tarifler birikti, hangisini ilk once paylasacagima zor karar verdim:)


Firinda Kabakli Patates





































Malzeme:
-2 orta boy kabak
-4 orta boy patates
-1 kutu sivi krema (200ml)
-tuz, karabiber
-bir tutam kekik
-1su bardagi rendelenmis kasar

Patatesleri 1cm kalinliginda halka halka dograyin. Kabaklari 1,5cm kalinliginda halka halka dograyin. Tuz, karabiber ve kekik serpistirin harmanlayin.

Borcama bir kat patates bir kat kabak dizin. Arasina 4 -5 yere bir cay kasigi tereyag koyun. Kremayi patateslerin uzerinde esit bir sekilde dokun.  Onceden 180C isitilmis firinda pisirin. Borcamin ustunu aluminyum folyo ile kaplayin, patatesler pistikten sonra ustunu acin 10dk daha pisirin (Peynir serpistirin, kizarana kadar pisirin).




5 Ekim 2012

Somon fumeli Bagel

 
Somon fume ye bayiliyorum. Sevdigim yiyecekler arasinda kesinlikle ilk 5 giriyor desem? Yani o kadar cok seviyorum! Bal oglana hamileyken 9 ay boyunca somon fume yiyemedim listeria enfeksiyonu riski yuzunden. Bal oglan dogduktan hemen sonra ne yedigimi tahmin edin bakalim. Evet! Ekmek arasi somon fume.
 
 
Asagidaki tarif en cok sevdgim ikiliyi goreceksiniz. Somon & krem peynir. Birbirlerine inanilmaz cok yakisiyorlar. Bir de avokado devreye girince... iste buyrun!
 
Bagel nedir?

Bagel, ilk kez Polonya'da ortaya çıktığı varsayılan, maya, un, şeker, tuz ve sudan yapılan bir çeşit açmadır. İlk zamanlar Musevi'lerin açması olarak tanınmış olan Bagel, daha sonra ABD ve Kanada'da yaygınlaşmıştır. Amerika'da özellikle New York ve Kaliforniya eyaletlerinde çok tüketilmektedir. Açmadan farklı olarak suda haşlanan bagel ın susamlı, çörekotlu, sarmısaklı, soğanlı, haşhaşlı çeşitleri vardır. Genellikle ortadan kesilip ısıtılarak, içine krem peynir, domates, salam konularak kahvaltı da yenilebildiği gibi, İngiltere'de içine biftek, tavuk ve ya ton balığı konularak sandviç olarak yenilmektedir. Bagel'in dünyadaki benzerleri, Türkiye'de açma, Rusya'da bublik ve sushki, Çin'de Naan, Avusturya'da Beugel olarak isimlendirilmektedir.
 
 
Somon fumeli bagel
 
 

 
Malzeme:
-1 adet bagel, yada sade pogaca, dilim ekmek vs
-75 gr somon fume
-1 yemek kasigi krem peynir
-1/4 avokado
-karabiber, limon
 
Yapilisi:
 
Bagel'i ikiye bolun. Krem peyniri surdukten sonra somon fumeyi ekleyin. Avokadoyu parca parca dizin ve uzerine taze cekilmis karabiber ve 1/4limonun suyunu dokun.
 
Afiyet olsun.
 
 

4 Ekim 2012

Firinda Patatesli Kofte & Manti

"Kaç yil geçti aradan ayri ayri
Bitsin artik bu hasret bulusalim gayri"


Bloguma tekrar baslamak beni heyecanlandirdi. Aklima Sezen Aksunun sarkisi geldi. O yillardan bahsediyor, ben ise aylardan. Ama inanin bana ayri kaldigim bir kac ay bana yillar gibi geliyor. En son mayista yazmisim. Cocuklar bu arada tabiki biraz daha buyudu. Mayista uzun bir Turkiye tatilinden sonra temmuzun ilk haftasi Hollandaya geri donduk. Ramazani agirladik ve ugurladik. Guzel bir Ramazan gecirdik. Umarim sizlerde guzel bir Ramazan gecirmissinizdir.

Sanirim daha once bal oglumun ana okuluna baslayacagindan bahsetmistim. Agustosun 3. haftasi basladi. Cok heyecan vericiydi. Size biraz buradaki okul sisteminden bahsetmek istiyorum. Daha once anaokula hazirlik icin haftada 4 yarim gun okula gittiginden bahsetmistim. 2 yasindan - 4 yasina kadar haftada 4 kere (isteyen) cocugunu "okula" gonderebiliyor. Cocuklarin 98% bu egitimi aliyor. Bu cok ciddi bir rakam. Okulu parantez icinde yazdim cunku bu cocuklar elbet okuma yazma vs ogrenmiyorlar. Daha cok dil egitimi veriyorlar. Konusmalarini gelistirmek icin sarkilar soyluyorlar, ogretmenleri kitap okuyorlar, sohbet ediyorlar. Cocuklar beraber oturup meyve yiyorlar, oyun oynuyorlar. Cocuklara birbirlerine nasil davranmalari gerektigini ogretiyorlar, paylasmayi, beraber oynamayi vs. Bu cocugun gelisimi icin cok onemli. Evde ogretemiyecegin seyler. Sosyal yonunu pozitif sekilde gelistiriyorlar.

Bal oglum bu yaz 4 yasina girdi. Kocaman delikanli oldu artik. Hollandada zorunlu egitim 5 yasindan itibaren basliyor. Okula 4 yasinda basliyor, bu da demektir ki ana okulundaki ilk yil zorunlu degil. Fakat gondermezsen 4 yasinda diger cocuklara gore cok geride kaliyor. Bu da 1, belki 2 sene kaybetmesine sebeb oluyor.

Bence 4 yas okula baslamak icin cok iyi bir yas. Bal ogluma baktigim zaman onun bilgiye ne kadar ac oldugunu goruyorum. Evde ona bir cok sey ogretmeye calisiyorum. Harfleri ogreniyoruz, hangi kelimelerin hangi harfle basladigini vs. Okula basladigindan beri cok daha sakin bir cocuk oldu. Cunku tatmin oldugunu goruyorum. Haftada 5 gun sabah 8den oglen 3e kadar ders aliyor, carsamba gunleri haric (12ye kadar). Okulunu sevdi cok sukur.

Simdi cogu takipcilerim Turkiyede yasiyor. Okul icin yas sinirini indirdiler. Cocuklarini okula gondermemek icin rapor bile alan oluyormus. En cok merak ettigim sey ise bazi velilerin neden kucuk yasta cocuklarinin okula gitmelerine karsi olduklari. Bu konuda fikirleriniz nedir? Sizce 66 aylik cocuk (yanlis hatirlamiyorsam) neden daha cok kucuk okula baslamak icin? Bu yastaki cocuga neler ogretecekler? Direk okuma yazma mi ogretiliyor? Yoksa okuma yazmaya hazirlikmi? Fikirlerinizi ogrenmek istiyorum.

Bal oglan okula basladi, kucum prensimle daha cok vakit gecirmeye basladik. 1 bucuk yasinda simdi, tek tuk kelimeler soyluyor artik. Ilk soyledigi kelime mamam (aciktigi zaman), ikinci ise anneeeee! :) Bal oglan 21 aylikken anne demeye basladi. Baska kelimeler biliyordu fakat anneyi cok gec soyledi:( kucuk prensimde yasini 1-2 ay gectikten sonra basladi anne demeye. Zaten belliydi ilk anne diyecegi cunku o tam bir anne kuzusu!


"Ben seni cok seviyorum. Ben seni buyuk buyuk, kocaman kocamaaaaan seviyorum"

Evin icinde pat pat pat ayak sesleri, o gulusunu duymak harika. Masallah cok guzel gelisiyor. Abisi okula basladigindan beri beraber alis verisimizi yapiyor, butun islerimizi beraber hallediyoruz.

Bal oglumda hafta sonu yuzme dersine gidiyor. Ilk dersler cok zor gecti, sudan cok korkuyor nedense. Bogulma korkusu var sanirim. Son ders cok daha iyidi, artik gulerek cikiyor havuzdan.

Yine cok yazdim. Diyecegim su ki; bal oglan okula basladi, kucuk prensimle yalniz kalinca kendime ayiracak cok daha vaktimin oldugunu soylemek istedim. Bu da demektir ki..... ver elini dusbahcesi :) Daha cok zaman ayirip daha sık beraber olacagiz insallah!

Bugunki paylasacagim tarif hepimizin bildigi klasik bir tarif.

Firinda patatesli kofte





































Malzeme:
300 gram koftelik kiyma (orta yagli)
1 adet sogan
3 dis sarimsak
1/3 demet maydonoz (yikanmis ince kiyilmis)
1 tatli kasigi kimyon
1/2 cay kasigi kara biber
1/2 cay kasigi pul biber
1 yumurta
bayat ekmek ici (bir avuc kadar)
tuz

Yapilisi:
Kiymanin icine sogani ve sarimsagi rendeleyin. Ince kiyilmis maydanozu ekleyin. Yumurtayi, baharatlari, ekmek icini ve tuzu ekleyip iyice yogurun.
Patatesleri halka halka dograyin (1cm kalinliginda).
Patatesleri ve kofteleri yagda hafif kizartin.
Borcama kofteleri ve patatesler dizin. 2 s.bardagi su ile 1 yemek kasigi domates salcasini karistirin. Az miktarda tuz ve kara biber ekleyin. Salcali suyu kofte/patateslerin ustune dokun (Salcali su kofte ve patatesin ustune cikmayacak miktarda olacak). Uzerini en sonra olarak domates ile susleyin.
200C onceden isitilmis firida pisirin.


Manti






































Malzeme:

Hamur:
-Yarim su bardagi su
-1 yumurta
-1 cay kasigi tuz
-aldigi kadar un

Kiyma icin:
-250 gr kiyma
-1 ince kiyilmis sogan
-5 dal maydonoz
-tuz
-karabiber

Uzeri icin:
-yarim kg suzme yogurt
-2 - 3 dis sarimsak
-1 yemek kasigi domates salcasi
-1 tatli kasigi biber salcasi
-1/3 cay bardagi sivi yag

Yapilisi:
Un haric butun malzemeleri karistirin. Azar azar un ekleyerek sert bir hamur elde edin. Yumusak olursa zor acilir.
Hamuru acin ve uzun serit halinde kesin. Yaklasik 2cmx2cm kare hamur parcalari elde etmeniz gerekiyor. Icine yeterince kiyma koyup kapatin. Yada benim yaptigim gibi 2 esit kare hamur acip, kiymayi hamurun ustune esit sekilde dizip kapatin. Kullandigim manti bicagi ile kesin.
Bol suda mantilari yaklasik 10 dakika haslayin. Suya tuz eklemeyi unutmayin.
Yogurda rendelenmis sarimsak ve tuz ekleyin.
Tavaya yagi ve salcayi ekleyin ve kavurun. Gerekirse 1-2 yemek kasigi su ekleyin homojen kivam elde etmek icin. Eklemesenizde olur, ben sahsen sos seklinde degil parca parca salcayi daha cok severim.

Mantiyi sarimsakli yogurt ve salca ile servis yapin.

Afiyet olsun!



4 Mayıs 2012

Bezelyeli Mucver & Patlicanli Kirmizi Biber


Ilk defa bu kadar ara verdim bloguma. Ciddi ciddi 4 ay olmus yazmayali. Zaman ucup gidiyor farkinda olmadan. Biliyorsunuz ikinci cocuk olduktan sonra hersey cok degisti. 1 cocuk 0 cocuga esit oldugunu cok iyi anladim bu son 1 yil. Gunler cok daha yogun geciyor. Hic bir is bitmiyor. Her aksam yataga girdigimde ertesi gun neler yapmam gerektigini dusunuyorum. Bu liste herzaman cok kabarik oluyor. Yapabildiklerimi yapiyorum, yapamadiklarim kaliyor. Ev hic bir zaman sessiz olmuyor. Mutlaka bir haraket bir canlilik oluyor. Cocuksuz gecirdigim gunleri dusundugum zaman ne kadar cok bos vaktim varmis diyorum. Hic fark etmemisim bile. Simdi daha cok iyi anliyorum. Gunde 24 saat yetmiyor.

Bal oglum bu yaz 4 yasini bitirecek insallah. Kocaman oldu. Yetiskin bir insan gibi. Bizimle sofrada oturup yemek yiyor, uyku saati geldiginde yatagina girip yatiyor, en onemlisi buyuk insan gibi oturup muhabbet ediyor. Vidi vidi aksama kadar konusup duruyor. Cok seviyorum o hallerini.


Minik prensim 1 yasina girdi martin ilk haftasi. Cok guzeldi. Ona tabiki cok guzel bir pasta yaptim. Askim artik yuruyor, her istedigini rahatlikla yapiyor. Aciktigi zaman mammam diyor. Cok sukur hersey yolunda.


Haftaya Istanbula ucuyorum. Iple cekiyoruz.... Sanirim yine bir sure buralarda olmayacagim. Bal oglan agustos sonu ana okuluna baslayacak kismet olursa. Sanirim o zaman blogum ile daha cok ilgilenebilecegim. Oyle umut ediyorum. 


Bezelyeli Mucver


Malzeme:
-2 yumurta
-225gr haslanmis bezelye
-2 yemek kasigi tepeleme un
-tuz (peynirin tuzunu hesaba katmayi unutmayin)
-1/3 cay kasigi muskat
-yarim su bardagi beyaz peynir (kasar da olur)
-1 cay kasigi kekik
-karabiber
-ince kiyilmis yarim sogan
-yarim paket kabartma tozu

Yapilisi:
Butun malzemeleri karistirip 10 dakika dinlenirin.
Tavaya bir miktar aycicek yagi dokun ve  mucverleri pisirin.
Sicak servis yapin.

Not: Yanina sarimsakli yogurt cok guzel yakisiyor.


Kirmizi Biberli Patlican




Malzeme:

-Patlicanlari 1,5cm kalinliginda kesin
-Kozlenmis kirmizi biber
-Sarimsak
-Maydonoz
-Sirke
-Zeytinyag
-Tuz, karabiber

Yapilisi:
-Palicanlari firin tepsisine dizin. Ustune az miktar firca yardimi ile yag surun. 200C onceden isitilmis firinda pisirin.


-Pismis olan patlicanlarin ustune hazirladiginiz biber karisimindan koyun ve ilik servis yapin.  Afiyet olsun.