Klasik Hamburger

Hamburgeri kim sevmez? Ben sevmeyeni gormedim bugune kadar. Her gun
yesem usanmam sanirim. Hic denemedim ama oyle tahmin ediyorum:) Fast food evde yapildigi zaman bir baska oluyor. Neden mi? Icindeki butun malzemeleri biliyorsun ve istedigin gibi yapabiliyorsun. Bir kural yok. Damak tadine gore istedigini yapabiliyorsun. Orjinal hamburger tarifi bulmak icin youtube ta izlemedigim video kalmadi. Gezmedigim websitesi kalmadi. McDonalds ta yapilan hamburgerin tadini nasil yakalarim diye aradim durdum. Ben burada McDonalds'ta hamburger yemeyeli 10 yili geciyor. Hollandada helal kesim olmuyor o yuzden uzak duruyorum. Hirs yapmamin sebeblerden biri bu. Ikincisi ise cocuklar. Bal oglanin disarida bu tarz seylerin yemesini istemiyorum. Helal kesim olmadigi icin, ama bir baska sebeb ise disarida yenilen yemeklerin cogunun ona faydali olmadigini bilmesi icin (Ozellikle fast food'tan bahsediyorum). Agiz tadi iyi gelissin istiyorum, ne yedigini bilsin istiyorum. Bu yuzden zaten bircok seyi simdiden ogretiyorum. Bir cok meyve ve sebzelerin isimlerini biliyor, kek vs yaparken mutlaka beraber yapiyoruz vs. Bilincli olsun istiyorum, ileride saglikli beslenmenin oneminin farkinda olsun istiyorum. Yedikleri seylerin "pure" (saf) olmasina dikkat etmesini istiyorum. Belki de cok sey istiyorum.

Jamie Oliver Amerikada en cok kilolu insanlarin bulundugu kasabaya gitti. Orada koklu degisikler yapmak istedi. Sonunda basarili oldumu bilmiyorum ama o programdan bir sahne hafizamdan silinmiyor. Bir okula gidiyor, cocuklar 6-7 yaslarinda yanilmiyorsam. Masanin ustu taze sebze ve meyve dolu. Eline domatesi aliyor ve cocuklara soruyor elindekinin ne oldugunu. Butun cocuklar saskin saskin bakiyorlar. Ip ucu veriyor, ketcap i bilirmisiniz diyor. Butun cocuklar ayni anda "EVET" diye bagriyorlar. Iste ketcap bu gordugunuz domateslerden yapiliyor diyor. Ne kadar aci degilmi? Cocuklar domatesin ne oldugunu bile bilmiyor, birak nasil yetistigini ve tattigini. Ketcapi gozleri kapali biliyorlar!

Simdi ben bal oglanin hayatinda oldugum surec bu hale gelmesi imkansiz olur, fakat sunu anlamamiz gerekiyorki, burada ki gelecek olan nesil bu hale gelecek. Belki bal oglanin cocuklari. Anne, baba olarak saglikli beslenmenin ne kadar onemli oldugunu cocuklara ogretmemiz lazim. Simdi soracaksiniz, bal oglan hic mi seker yemiyor, cikolata yemiyor, cips yemiyor. Elbet yiyor! Ama kontrollu bir sekilde.

Bu konulara girmisken, sizleri merak ediyorum. Cogunuzun cocuklari var, siz bu konuda ne yapiyorsunuz? Nasil denge tutuyorsunuz? Dusuncelerinizi ogrenmek istiyorum.

Cok yazdim yine farkindayim. Gecelim artik tarife! Sonuc beni cok sasirtti. Ilk basta cok endise ettim, sadece tuz ve karabiberle bu lezzeti yakalayabilirmiyim diye. Ama gercekten hic fark yok! Muhtesem oldu. Bu lezzeti klasik turk kofte tarifiyle yakalayamiyorsun bunu da anladim. Tuz ve karabiber! Bu ikili yetiyor. Kiymanin icinde 1 yumurta eklememin sebebi etin dagilmamasi icin.

Malzeme:
-6 adet hazir hamburger ekmegi (yada bu tarifteki ekmekleri hazirlayabilirsiniz)
-500 gr orta yagli kiyma
-1 yumurta
-tuz, karabiber
-yesil salata, domates, sogan, kornison tursu (eksi/tatli), mayonez ve ketcap


Yapilisi:
-Kiyma, yumurta, tuz ve karabiber yogurup ete sekil verin. Ben eti sabah hazirladim sekil verip buzdolabina koydum. Etin dinlemesi, etin dagilmamasini sagliyor. Etin kalinligi 0,5 cm olmali.
-Izgara tavada yagsiz eti pisirin.
-Ekmekleri hafif isitin ve istediginiz gibi hazirlayip servis yapin.