DÜŞBAHÇESİ BLOG

Kim demis her yapilan seyin guzel oldugunu. Gecen hafta etkinlik icin muz-kremali pasta yapayim dedim, elime yuzume bulastirdim. Tam bir fiyasko oldu! Cream cheese buttercream yapayim dedim, icine de 2 muz ekleyeyim dedim, bir kac damla limon suyu da ekleyeyim derken olan oldu. Hazirladigim buttercream'in kivami oyle bir tuhaf olduki artik bunla birsey olmaz dedim. Ondan sonra dusundum... -250 gram tereyag -200 gram krem peynir -200 gram pudra sekeri -2 muz -1 kasik vanilya ozutu Bu kadar sey cope atilmaz. Kiyamadim, yazik gunah. Ondan sonra dusundum dusundum.... daha once labneli kek duymustum. Eee o zaman bu karisimin icine 2 yumurta ekleyeyim, birazcikte karbonat, kabartma tozu, damla cikolata, kahve un filan derken ortaya bir kek hamuru cikti! Kek hamurunu yapip onceden 180C isitilmis firina yerlestirdim. Sonuc ise beni cok sasirtti.... uyduruktan bir kek bu kadar nefis olamazdi! Sanirim gunaha girmekten korktum diye (atmaya kiyamadim ya) rabbim beni bu guzel kekle ...

Cok sukur artik havalar isinmaya basladi. 15 derece oyle bir sicak geliyorki artik, alistik ya tum kis boyunca 0 derecelere. Daha once bu kadar uzun soguk bir kis gecirdigimi hatirlamiyorum. Simdi gunesli gunlerin kiymetini daha cok anliyorum. Bal oglan dogmadan once hep full-time calistim. Sabah erkenden ise gidip, aksam geldigim icin gunduzleri havanin soguk, yagmurlu, gunesli olmasinin hic bir onemi olmuyordu benim icin. Tum gun iceride olunca, onemi olmuyordu iste. Etrafimda insanlar (calismayanlar) havanin kotu oldugu zaman aksama kadar yatip uyumadiklarini istediklerini, hic birsey yapasi gelmedigini gibi seyler duyardim. Bana abartili gelirdi. Simdi onlari cok iyi anliyorum. Tum kis o kotu havalar, kara kara bulutlar insanin icini gercekten karartiyor. Hic birsey yapasi gelmiyor. Disarisi gunesli, aydinlik oldugu zaman bile insanin gunu cok daha guzel geciyor, ruh hali cok daha ferah oluyor. Gunesli, sicak gunlerin kiymetini bilir gibiyim artik. :) Bugun ki paylasacagim yemek t...

Son zamanlar pek yeni seyler yapmadigim icin arsivimi kurcalayayim dedim biraz. Kiymali makarna fotografi cikti karsima. Simdi kiymali makarnayi herkes biliyor. Benim paylasma sebebim ise 1. super istah acici fotograf :)  2. en cok sevdigim makarna olmasi. Yapilisini uzun uzun anlatmayacagim. Malzemeleri kisi sayisina gore ayarlayabilirsiniz. Malzeme: -Istediginiz cesit makarna -kiyma -sogan -bol sarimsak -yesil biber -domates -maydonoz -domates salcasi -tuz, karabiber, pul biber Yapilisi: Makarnayi bol suda haslanirken sos malzemesini hazirlayin. Tavada kiymayi, sogani, (bol) sarimsak ve yesil biberi kavurun. En son olarak domates ve maydonoz (baharatlari unutmayalim) ekleyin ve agir ateste sos kivama gelene kadar pisirin. Iste bu kadar basit!

Bir kac kere Jamie Oliver 'dan ev yapimi makarna nasil yapildigini izledim. Youtube 'u bu yuzden cok seviyorum. Istedigin videolari istedigin zaman bulup izleyebiliyorsun. Makarnanin yapimi bu kadar kolay oldugunu gorunce mutlaka denemem lazim dedim kendi kendime! 2 malzemeden olsuyor sadece; yumurta ve un. 1 kisilik porsiyon icin 1 buyuk yumurta ve yaklasik 100 gram yetiyor. Ben bugunki paylasacagim tarif icin yaklasik 150 gram un, 1,5 yumurta kullandim. Bu da 2 kisi icin cok bile oldu! Lazanya yapinca tabiki diger malzemelerle beraber iki kisi icin yeterli oluyor. Ama tagliatelle yapacak olursaniz yukaridaki verdigim olculer yeterli olmasi gerekiyor, yani 1 buyuk yumurta + 100 gram un. Hamur icin tipo 00 un kullanilmasini oneriyor Jamie Oliver . Bu un elenmis un gibidir. Pastalar icinde bu unun kullanilmasini oneriyor. Italya da bu una " farina di grano tenero " diyorlarmis, bu da "yumusak" un anlamina geliyormus. Bu hamurdan istedigin gibi bir ma...

Kurabiye macerasina devam ediyoruz:) Portakal ve cikolata ikilisi bana herzaman icin degisik gelmistir. Kurabiyelerde cikolata tadi baskin, ama yerken o portakalin tadi oyle degisik bir hava katiyorki, gercekten cok hos. Bu kurabiyelerin bir kismini buzluga koydum ve cikardiktan sonra hala ayni tazeligini koruyordu. Hatta bu kurabiyelerle bu tatlinin aynisini yaptim, muhtesem oldu. Daha once dedigim gibi, portakalin vermis oldugu nefis tad cok guzel iz birakiyor yerken. Malzeme: -200 gram un -60 gram nisasta -1 cay kasigi kabartma tozu -100 gram seker -1 yemek kasigi vanilya sekeri (yoksa vanilin) (Eger vanilya sekeri kullanirsaniz 100 gram sekere ekleyin, yani vanilya seker ve normal seker birlikte toplam 100 gram olacak.) -1 portakal kabugu rendesi -1 yumurta -125 gram oda sicakliginda tereyag -100 gram cikolata Yapilisi: Cikolata haric butun malzemleri yogurup yumusak bir hamur elde edin. En son olarak ince kiyilmis cikolatayi ...

Gecenlerde arkadasim Yasemine misafirlige gitmistim (misafirlik denmez ama siz anlayin iste). Kayinvalidesi kuru patlican dolmasi yapmisti. Cok hosuma gitti, tam benim damak tadima goreydi. Daha onceleri de yemistim ama araya baya bir uzun zaman girmisti. Ben coktan unutmustum bu dolmalari. Yaseminlerde yiyince tekrar hatirladim :) Bende gittim kurutulmus patlican aldim. Ve kendi damak tadima gore yaptim birseyler. Sonuc nefis oldu! Malzeme: -25-30 adet kurutulmus patlican -2,5 su bardagi pirinc -2 adet kuru sogan -4-5 dis sarimsak -1 yemek kasigi tepeleme tatli biber salcasi -1 yemek kasigi tepeleme aci biber salcasi -1 yemek kasigi kuru nane (tercih taze nane) -1 yemek kasigi kurutulmus maydonoz (tercih taze maydonoz) -1 cay kasigi kimyon -4 yemek kasigi nar eksisi -1 yemek kasigi balsamik sirkesi -1 yemek kasigi seker -tuz, karabiber Yapilisi: -Patlicanlari kaynar suda 2-3 dakika haslayin. Suyu dokup tekrar temiz suda 2-3 dakika...

Tarifini Gulokmini'den aldigim bu portakalli kurabiyeleri cok severim. Aslinda benim kurabiyelerde aram pek iyi degildir, pasta borek corek tercihimdir:) Ama tabiki istisna durumlar vardir elbet. Bu kurabiye istisna bir durum iste! Ne yalan soyleyeyim, bu kurabiyeleri yemeyeli uzun bir zaman olmustu. Yedikten sonra diger kurabiyelere de sans vermek gerektigini anladim. Yani hemen oyle aram iyi degildir filan deyip bir kenara atmamak lazim diger (denememis oldugum) kurabiyeleri. Hissediyorsunuz degilmi...Yakinda kendimi kurabiye maceralarina atacagim! Oleyyyyyyyy :) Malzeme: -2 yumurta -1 su bardagi seker -250 gram oda sicakliginda tereyag -1/2 cay bardagi sivi yag -1 paket kabartma tozu -1 portakal rendesi -alabildigi kadar un Yapilisi: Butun malzemeleri karistirip kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edin. Minik toplar yapip  sekere bulayin ve firin tepsisine dizin. Tepsiye yagli kagit koymayi unutmayin. Onceden 180C isitilmis firinda pisirin. Kurabiyeler b...

Gunesli bir pazar sabahi. Ne kadar cok severim soguk kis gunlerini (gunesli olmak sartiyla). Kac gundur dogru duzgun ne bloguma ugruyorum, ne sizleri ziyaret edebiliyorum. Bildiginiz gibi gecen hafta hastaydim, sukur kendime geldim. Ama canim pek bisey yapmak istemiyor. Cevaplamam gereken mim var ( Behiye unutmadim seni!). Tembelligim ustumde yine :) Dedim artik kendi kendime Selma olmuyor boyle! Gir hadi bakalim mutfaga! Aslinda beni mutfaga ceken 1 kutu quark oldu. Son kullanma tarihi yaklasinca onu degerlendirmek istedim. Ziyan olmasin dedim iste. Kac zamandir da aklimda cikolatali cheesecake var. Nedense ben cheesecake ve cikolatayi ikisini bir arada dusunemiyorum. Ne bileyim yakistiramiyorum ama yine de hep merak ediyordum bu ikiliyi. Eee kararimi verdim iste, yapacam dedim. 1 kerede olsa yapmam lazim. En azindan gercekten birbirine yakisip yakismadigini soyleyebilirin ancak, degilmi? Dolapta meyveli bitter cikolata vardi, onlari de denemis olurum filan derken kendimi mu...

Kac gundur dogru duzgun blogum ile ilgilenemiyorum. Hasta olunca hic firsatim olmadi. Cok sukur simdi iyim. Bal oglanda hastaydi, o da duzeldi sukur. Etkinlikte bitti! Insallah hepimiz icin guzel bir etkinlik olur. Behiye beni yine mimlemis:) En kisa zamanda cevapliycam insallah. Bugun cok basit ama guzel bir tarif paylasacagim. Bal oglan cok seviyor domatesle beraber. Denemenizi tavsiye ediyorum. Malzeme (1 kisilik porsiyon): -1 orta boy patates -1 yumurta -rendelenmis kasar -tuz, karabiber Patatesi soyup rendeleyin (rendenin en ince kisminda). Kasenin icinde patatesi ve yumurtayi karistirin, tuz ve karabiber ekleyin. Tereyagi tavada erittikten sonra (cok kizmasin), yumurtali karisimi tavaya dokun, hafif catal ile inceltin. Ustune rendelenmis kasar serpistirin. Kapagini kapatin kisik ateste pisirin. *Not: Kasar peynirini serpistirmeden once dilimlenmis sucuk, salam, sosis, ince dilimlenmis domates, yesil biber vs koyabilir...