7 Mart 2010

Cikolatali Cheesecake & MiM!

Gunesli bir pazar sabahi. Ne kadar cok severim soguk kis gunlerini (gunesli olmak sartiyla).


Kac gundur dogru duzgun ne bloguma ugruyorum, ne sizleri ziyaret edebiliyorum. Bildiginiz gibi gecen hafta hastaydim, sukur kendime geldim. Ama canim pek bisey yapmak istemiyor. Cevaplamam gereken mim var (Behiye unutmadim seni!). Tembelligim ustumde yine :) Dedim artik kendi kendime Selma olmuyor boyle! Gir hadi bakalim mutfaga! Aslinda beni mutfaga ceken 1 kutu quark oldu. Son kullanma tarihi yaklasinca onu degerlendirmek istedim. Ziyan olmasin dedim iste. Kac zamandir da aklimda cikolatali cheesecake var. Nedense ben cheesecake ve cikolatayi ikisini bir arada dusunemiyorum. Ne bileyim yakistiramiyorum ama yine de hep merak ediyordum bu ikiliyi.


Eee kararimi verdim iste, yapacam dedim. 1 kerede olsa yapmam lazim. En azindan gercekten birbirine yakisip yakismadigini soyleyebilirin ancak, degilmi?

Dolapta meyveli bitter cikolata vardi, onlari de denemis olurum filan derken kendimi mutfakta buldum. Simdi meyveli cikolatadan cheesecake olurmu diye dusunebilirsiniz.

Ama sonuc beni cok sasirtti! Cok guzel oluyor, farkli bir aroma katiyor cheesecake'e. Bu cheesecake'i yerken sanki cikolatali kaymakli dondurma yiyormusum gibi geldi. Yazin, o sicak havalarda, tam yenilebilecek birsey. Ve anlayacaginiz bu ilk denemem oldu ama son olmayacak gibi gorunuyor (Allah omur verirse :) )

Bu guzel tarif Nigella Lawson'a ait. Ben bu kadini cok seviyorum. Onu yemek pisirirken izledinizmi bilmiyorum ama, ne pisirirse pisirsin benim acayip istahimi aciyor. Bu tarifinde ona ait oldugunu gorunce zaten hic tereddut etmedim, yapmak farz oldu:)


MiM

Geri donelim mim'e :) Bal oglan dogdugundan beri artik yanimda canta tasimiyorum desem? Nasil mi oluyor? Anlatayim size... Bal oglanin kendine ait cantasi var, icinde neler oldugunu az cok tahmin edebilirsiniz. Bende disari onsuz cikmadigim icin cuzdanim, cep telefonum ve anahtarlarim (araba & ev) onun cantasinda olur herzaman. Zaten cantasi kocaman, birde kendime ait canta yanimda tasimayi sevmiyorum. Fazla kalabalik yapiyor:) Bal oglan dogmadan once cantamin icinde gerekli gereksiz hersey mevcut olurdu, ama simdi artik hersey farkli. Cuzdan, ceptel ve anahtardan baska birsey girmiyor :)








































Malzeme:


Taban icin:
-275 gr petit beurre
-55 gr tereyag
-1 yemek kasigi kakao

Ic malzeme:
-170 gram bitter cikolata
-625 gram labne peyniri (ben quark kullandim)
-185 gram seker
-1 yemek kasigi custard powder (opsiyonel)
-3 buyuk yumurta
-3 yumurta sarisi
-165 gram sour cream (ben suzme yogurt kullandim)
-yarim yemek kasigi kakao (1 yemek kasigi kaynar suda eritilmis)


Yapilisi:


Firini 175 C ayarlayin.

Biskuvileri kirip eritilmis tereyagi ve kakaoyu ekleyin. Iyi yogurduktan sonra 26cm yada 28 cm kaliba yayin. Bu islem bittikten sonra kalibi buzdolabina koyun.

170 gram cikolatayi au bain-marie usulu eritin ve bir kenara sogmaya birakin.

Ayri derin bir kapta peyniri, sekeri ve custard powder cirpin. Yumurtalari tek tek ekleyip cirpmaya devam edin. Ondan sonra sour cream ekleyip en son olarak ta kaynar suda eritilmis kakaoyu ekleyin ve cirpmaya devam edin.

Kalibi buzdolabindan cikarin ve ic malzemeyi dokun icine. Kalibin etrafini aluminyum folyo ile iyi kapatin.

Cheesecake kalibin sigacagi bir baska kabin icin kaynar su koyun. Kalibi da ortasina yerlestirin. Dikkat etmeniz gereken konu ise suyun cheesecake kalibinin yarisina kadar gelmesi.

Kaliplari firinin tam ortasina yerlestirin ve yaklasik 45 dk - 1 saatte pisirin. Firini 45 dakika boyunca kesinlikle
acmayin!!

Cheesecake piser pismez sudan cikarin ve sogmaya birakin. Servis yapmadan once en az bir gece buzdolabinda beklemeli.

Servis yapmadan once cikolatayi eritip cheesecake'in uzerinde gezdirin.

*Not: Sour cream yerine suzme yogurt kullandim, peynir yerine quark. Custard powder yok ise kullanmazsanizda olur. Opsiyonel olarak 1 yemek kasigi un yada nisasta ekleyebilirsiniz.

Quark; Google'dan aldigim bilgiye gore yogurt gibi gorunsede kesinlikle yogurt degildir. Cok taze peynirdir ve suyu suzulmustur. Bu peynirin baska ismi de "fromage frais". Simdi Turkiyede ben quark hic gormedim. Buyuk alis veris merkezlerinde satiliyormu onu bilmiyorum.

29 yorum:

  1. muhteşem . Denemek istemiştim ben de geçen ama tariflere güvenemedim. bu quark dediğin nedir Selma'cım. labne den dahamı iyi sonuç alınıyor. ve istanbul da var mıdır acaba:)

    YanıtlaSil
  2. Hilal - Yazima ufak bir ekleme yaptim (en alt kisimda). Quark yogurt gibi gorunsede cok taze peynirdir. Bu tarif icinde yagli quark kullanilmasini oneriyorum. Turkiyede quark satiliyormu onu da bilmiyorum dogrusu:)

    YanıtlaSil
  3. bu neeeeeee! canm yaa ellerine sağlık. yemem bakar bakar sevinirdim.
    sevgiler canm. ia. birgün tadına bakarım...

    YanıtlaSil
  4. canımmm acayip lezzetli görünüyor,
    ellerine kollarına sağlık
    sevgi dolu öpücükler

    YanıtlaSil
  5. Selmacım muhteşem ötesi ellerine sağ
    lık.Oqark yerine mascarponda kullanı
    labilir sanırm öptüm tatlım...

    YanıtlaSil
  6. Goruntu harika , tadina suphe etmek imkansiz.
    Hollanda'da da ne guzeldir cikolataar , eevrupa cikolatalari bi baska oluyor , Amerikada ara ki bulasin.
    Ben hic boyle bir sey yapmadim bugune kadar , bloglari gorup kiskaniyorum.
    Ilk misafir agirlamada bende deniyciim :)

    YanıtlaSil
  7. Canim ellerine saglik nefis görünüyor afiyrt olsun istah acici görün harika

    YanıtlaSil
  8. Canım süpersin elelrine sağlık:))
    Meyvel çikolata eminimki sonuç muhteşem olmuştur:)

    Demek eşyalarını bal oğlanın çantasında taşıyorsun hee:))))

    Sevgiyle kal bitanem:))

    YanıtlaSil
  9. mmmmmmm şahane bir görüntü ye beni diyor resmen:) ellerine sağlık canım..güzel yorumun içinde teşkr ederim...kocaman sevgiler

    YanıtlaSil
  10. Canım sen bu resim işini iyice ilerlettin.Anneninde katkısı var sanırım.Çok güzel görünüyor ellerine sağlık canım...

    YanıtlaSil
  11. çok güzel olduğu görüntüsünden belli:) Quarkı bende denemek çok istiyorum işallah bulabilirim..

    YanıtlaSil
  12. harika harika olmuş canım ellerine sağlık bizim evde hiç eksik olmayan birşey varsa o da cheescake:)) müthiş olmuş
    sevgiler

    YanıtlaSil
  13. Görüntü muhteşem. Zaten çikolatanın girdiği herşey enfes oluyor. Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  14. Harika görünüyor güzelcim, ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  15. nefis bir görüntü,hayran oldum kesinlikle denemem lazım..
    ziyaretin için teşekkürler bende takibindeyim..
    günün güzel geçsin,sevgiler..

    YanıtlaSil
  16. Muhteşem bir görüntü ellerine sağlık.Çikolatalı herşeye bayılırım.

    YanıtlaSil
  17. Sevgili arkadasim, öncelikle biraktigin güzel yoruma cok tesekkür ediyor ve bu muhtesem cheesecake inden izninle bir dilim aliyorum... Bayilirim... Hele de cikolatali olursa,.,., Ben hic cikolatalisini denemedim. Ilk firsatta denemeliyim... Senin de kadinlar gününü kutluyor, mutlu bir hafta diliyorum, Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  18. Merhabalar,

    öncelikle güzel yorumunuz için tesekkür ediyorum...ben de sayenizde siteninizi tanimis oldum ve böylece gözgezdirdim çok hos tarifler ve özellikle çok hos resimler...görüsmek ümidiyle...kadinlar gününüz kutlu olsun.

    YanıtlaSil
  19. ama bu yapılmaz:) harika görünüyor. ellerine sağlık.

    dünya kadınlar günün kutlu olsun.

    YanıtlaSil
  20. mükemmel görünüyor emeğinize sağlık harika..

    YanıtlaSil
  21. DÜNYA KADINLAR GÜNÜMÜZ KUTLU OLSUN

    YanıtlaSil
  22. Muhteşem olmuş,ellerine sağlık..

    Dünya Kadınlar günümüz kutlu olsun...

    Sevgiler

    YanıtlaSil
  23. Sunum ve fotoğraf bir harika görünüyor. Eminim tadı da görüntüsü kadar güzel olmuştur. en yakın zamanda deneyeceğim. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  24. Süper !! kesinlikle süper !!
    benimde aklımda çikolatalı cheesecake vardı ama birtürlü yapamadım.Şimdi seni görünce kalkıp yapasım geldi canım.
    Ellerine sağlık gerçekten enfes bi görüntü bu..

    YanıtlaSil
  25. ne desem boş.süper süperrrrrrrrrrrr.

    YanıtlaSil
  26. Ellerine sağlık,fotoğrafların iştah açıcı,şimdi insanın nasıl canı istemesin

    YanıtlaSil
  27. Bu yorum bir blog yöneticisi tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  28. Çok güzel görünüyor.Muhakkak tadıda okadar güzeldir ellerine sağlık




    sevgiler

    YanıtlaSil

Degerli yorumlariniz icin tesekkurler.