DÜŞBAHÇESİ BLOG

Yine cok ara verdim farkindayim. 3 hafta sonra kismet olursa Istanbula ucuyorum! Gitmeden once halletmem gereken onemli bir kac is var. Bu islerden biri blogum ile alakali ama ne oldugunu simdilik aciklamayacagim:) Supriz olsun. Tarife gecmeden once bugun 2010 blog odulleri oylama icin son gun. Dusbahcesi icin oy vermek icin buradan dusbahcemi bulabilirsiniz:) Unutmadan, Ulker'in gonderdigi bir kutu petit beurre icin de cok tesekkur ediyorum. Maalesef fotografini cekme imkanim olmadi. Ama gorunce cok sasirdim :) Simdi gecelim tarife! Daha once Chocolate  adli kitaptan bahsetmistim.  Denenmesi gereken o kadar cok tarif varki. Naomi Bars 'tan sonra bu sefer goze carpan tarif brownie oldu. Zaten uzun zamandir brownie yapmak istiyordum. Farkli farkli tarifler var, ici yumusak nemli olan, dis tarafi kiyir kiyir, yada dis tarafi da nemli. Birsuru cesit iste. Benim yaptigim brownie gercekten acayip birsey oldu. Acayip kelimesini kullaniyorum cunku gercekten acayip. Yerk...

Sevgili Zehra 'nin evsahipligi yaptigi etkinligin konusu cheesecake. Bir kac ay once cheesecake yapmaya cok korkuyordum. Artik atlattim sukur, simdi seve seve gogsumu gererek hiccccccccc korkmadan yapiyorum! Yapmasi cok zevkli, tadi guzel. Daha ne olsun iste. Uzun zamandir denemek istedigim bir cheesecake tarifi vardi. Tarif Jamie Oliver 'a ait. Guzel olma ihtimali 99.999%. Etkinligin konusunu gorunce iste hemen denemek istedigim bu tarif geldi aklima. Orjinal tarifte kiraz kullanmis, ben ise cilek. Tercih meselesi, evde taze taze cilek olunca icimden konserve kiraz kullanasim gelmedi acikcasi. Zaten akil kari degil. Malzeme: -150 gram tuzsuz tereyag -250 gram petit beurre, digistive yada benim gibi bademli kurabiye kullanabilirsiniz (tarif yakinda). -115 gram seker -3 yemek kasigi nisasta -900 gram labne (krem peynir) -2 buyuk  boy yumurta -1 litre, 150 ml krema -1 vanilya cubugu, yada 1 cay kasigi vanilya extract -1 limon kab...

Dolmalarla devam edelim bakalim..... Tarif kurutulmus patlican dolmasi ile ayni.

"Hava ayazmi ayaz, ellerim ceplerinde, bir turku tutturmusum, duyuyorsun degilmi?" Kac gundur bu sarki dusmuyor dilimden, sebebini de birturlu anlamis degilim. Havalar ayaz filan degil, ellerimde ceplerimde degil. Tam tersi, havalar harika! Tam bir bahar havasi var, gokyuzu masmavi, gunes sicak sicak vuruyor yuzumuze. Havalar isindi ve keyfim yerinde. Baska bir sarki bulmam gerek, olmuyor boyle:) Bugun sizlerle kabak dolmasi tarifi paylasacagim. Aslinda cok kolay, daha once verdigim patlican dolmasi tarifi ile ayni fakat bu tarifte patlican yerine kabak kullaniyoruz. 2 kabak icin 1 cay bardagi pirinc yetiyor. Kabaklar cok kalin degildi zaten. Ben cok begendim, umarim sizlerde begenirsiniz. Servis yaparken yaninda  mutlaka suzme yogurt olmali diyorum! Malzeme: -2 adet kabak -1 adet kucuk kuru sogan -1 dis sarimsak -1 cay kasigi tepeleme tatli biber salcasi -1 cay kasigi tepeleme aci biber salcasi -1 cay kasigi kuru nane (tercih taze...

Ne kadar zorlandim bu joleyi yaparken bir bilseniz! Ama hirs yaptim, ne yapip edip yapmak zorundaydim. Necla 'nin etkinligine katilmadan olmazdi :) Gec kaldim biliyorum ama olsun. Bu kadar ugrasmaya degdi sanki. Tad olarak jole ve muhallebi cok guzel yakistilar birbirlerine. Kirmizi gida boyasina gelince biraz teredut ettim ama sonuc guzel oldu. Beyaz ve kirmizi da guzel olurdu... neyse artik bidahaki sefere! Taban olarak bademli kurabiye kullandim cok guzel yakisti. Bademli kurabiye yerine petit beurre de guzel olur diye dusunuyorum. Malzeme: -1 paket cilek jole -100 gram cilek -taban icin petit beurre (ben bademli kurabiye kullandim tarifi yakinda paylasacagim) Muhallebi icin (ben 1/3 kullandim): -1 litre sut -1,5 su bardagi seker -1 su bardagi un -vanilya sekeri yada vanilya extract -1 adet falim sakiz -kirmizi gida boyasi Yapilisi: - Cilekleri parca parca kesip kaliba yerlestirin. - Joleyi tarife gore hazirlayin ve cileklerin uzerine dokun. En az 2 saat dinlen...

Turta tarifine gecmeden once etkinligin bitmesine 3 gun kaldigni hatirlatmak istiyorum. Cok guzel degisik tarifler cikti ortaya bu etkinlikte. Son 3 gunde bizleri yalniz birakmazsiniz umarim. 14-08-2004, tarif defterimde ki tarih. Aslinda bu tarifi paylasmakta gec kaldim. Bu turta'yi o zamandan beri yapiyorum ve her yiyen'den tam puan aliyorum. Hamuru cok lezzetli oluyor. Elma ve kiraz'da cok guzel yakisiyor birbirine. Bu tarifi Deniz 'in ev sahipligi yaptigi etkinlige gonderiyorum. Bu tarifte Fuji elmasi kullandim. Cok ta guzel yakisti. Hamur icin malzeme: 3 yumurta 250 gr tuzsuz tereyag 225 gram seker 2 tatli kasigi vanilya sekeri kabartma tozu 125ml sivi yag aldigi kadar un (800 gr un) Uzeri icin: 4 adet rendelenmis elma 1,5 su bardagi seker tarcin -250 gram cekirdeksiz kiraz/visne (ben konserve kiraz kullandim) -Hamur icin butun malzemeleri derin bir kaba koyup ele yapismayan yumusak ...

Blog dunyasina gireli 4 yil olmus! Mayis 2006 da ilk tarifimi paylasmisim. O zamanlar pek aktif degildim. Uzun bir aradan sonra tekrar dusbahcemi hayata gecirmeye karar verdim. Aradan 1 yil gecti ve blogum suan hayatimin bir parcasi haline geldi. Burada yeni denedigim tarifleri paylasmak bana mutluluk veriyor, stres atiyorum! Yeni seyler deneyerek bir cok sey ogreniyorum. Bazi seyler tam bir fiyasko oluyor, bazilarda hic beklemedigim halde harika oluyor. Bir de son zamanlar fotograf maceram basladi biliyorsunuz. Sizlerle daha da guzel fotograflar paylasmak istiyorum. Tarif kadar fotograflarinda onemli oldugunu dusunuyorum. Artik bir fotograf "beni ye" dedigi zaman paylasiyorum sizlerle. Beni tatmin etmeyen birseyi paylasmiyorum artik. Umarim bu blogun bana verdigi bu hisseleri sizlere de yasatiyordur. Bir kac hafta once 2010 blog odulleri icin kayit oldum. Yemek bloglari kategorisinde yarisiyorum. Oylama sureci 10 nisan baslayip - 30 nisan 2010'a kadar devam edecek...

Bir once ki post'umda muzlu kek tarifi paylasmistim sizlerle. Bakin bakalim kalan keki nasil degerlendirmisim! Etkinlige uygun olsun diye de damla cikolata ekledim, keki kahve ile islattim ve muz ekledim. Sonuc enfes oldu! Malzeme: - Muzlu kek -1 kupa bardak sekerli nescafe -1 su bardagi damla cikolata -2 muz Yapilisi: Muzlu keki parcalar haline getirip kahve ile islatin. Damla cikolatalari da ekledikten sonra kare tepsiye yada borcama yerlestirin. Ellerinizle bastirin. Ustune ince dilimlenmis muzu dizin. Uzeri icin: -250 gram mascarpone -2 yemek kasigi pudra sekeri -200 ml krema -1 tatli kasigi vanilya extract - kakao Butun malzemeleri mikserle karistirin krema haline getirin. Kremayi muzlarin ustune paylastirin. Son olarak uzerine kakao serpistirin ve vanilyali dondurma ile servis yapin.

4 adet kabugu kararmis muz bana bakip duruyordu. Adini sen koy etkinligin konusuda muz-cikolata- kahve olunca yine bu ucunun icerdigi birsey yapmak istedim. Google'dan muzlu kek diye aramaya basladim. Nigella Lawson 'un sitesinde gordugum muzlu keke takili kaldim. Ozellikle dustugu not onemliydi. "Istediginiz gibi oynayabilirsiniz bu tarifle, sonuc hep guzel oluyor" demis. Sonuc ise sert, ama harika kokulu bir kek oldu. Simdi bazilari pamuk gibi keki cok sever, bazilari disi kitir ici yumusak vs vs. Ben mesela nemli kekleri cok severim. Biraz damaga yapisan tiplerden! Bu kek o kategoriye girmiyor ama guzel oldu. Hafif sert ve doyurucu kekten hoslananlar icin kesinlikle tavsiye ediyorum. Ortagim Asli da bugun etkinlik icin birseyler yapmis, bir de ona goz atin! Malzeme: -100 gram tereyag -175 gram seker -1/4 cay kasigi tuz -2 yumurta -1 limon rendesi -100 gram uzum (opsiyonel - ben kullanmadim) -4 muz -1 yemek kasigi...

Bazilari kitir pogacayi sever, bazilar pamuk gibi olan pogacayi. Benim tercihim pamuk gibi olandir. Baskalari yapar bayilirim tadina yumusakligina, kendim yaparim istedigim gibi olmaz. Bugunde Cahide & Jibek'in  blogundan aldigim tarifi denedim ve tavsiye ettigi gibi icine bir tanede patates haslayip rendeledim. Gercekten fark ediyor, hamurun dokusu bile daha guzel oluyor. Malzeme: -2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak) -2 su bardağı süt -1 su bardağı yoğurt -Bir su bardağında biraz eksik sıvıyağ -Yarım paket yaş maya -2yemek kaşığı şeker -1 tatlı kaşığı tuz,aldığı kadar un Yapilisi: Once sıvı malzemeleri ve mayayı iyice karıştırın. Aldığı kadar un koyun iyice yoğurun. Mayalı hamurların çok yoğurulması lazım böylece daha iyi kabarır.Elinize yapışacak kadar yumuşak bir hamur olacak yoksa poğaçalar sert olur. Mayalanmasını beklemeden şekil verip tepsiye aralıklı dizin. Tepside iyice mayalandıktan sonra yumurtasını sürüp soğuk f...

Sizlere daha once annemin fotografci oldugundan bahsetmistim. Kendimi bildim bileli fotograf makinasi elinden dusmez. Nereye gitsek herzaman fotograf makinasini yanina alirdi, ve hala oyle. Anne kocaman kamerayi nicin hep yaninda tasiyorsun, bosver bu seferde alma dedigim zamanda: "Olmaz! Ben kamerasiz biryere gitmem" derdi, ve hala diyor. Kac zamandir bana: "Al benim eski makinayi gotur, kurcala ogren su isi" deyip duruyordu. Bende de var fotograf meraki, ozellikle onun cektigi fotograflari gorunce cok hosuma gidiyor. Bir insanda yetenek olunca doyum olmuyor cekilen o guzel fotograflara. Kullanmadigi Canon EOS 300d fotograf makinasini gecen gun hazirlayip elime verdi. Bu senin icin simdilik yeterli dedi. Annem oyle diyorsa oyledir. Ben bugune kadar blogumdaki butun fotograflari Sony HDR-SR11 video kameram ile cektim. Bu HD videokamera'nin, 10.2 megapixel fotograf cekme ozelligide var. Ama gercek bir fotograf makinasinin yerini tutmuyor. Eve geldim, hazirl...