Cilekli Cheesecake

Sevgili Zehra'nin evsahipligi yaptigi etkinligin konusu cheesecake. Bir kac ay once cheesecake yapmaya cok korkuyordum. Artik atlattim sukur, simdi seve seve gogsumu gererek hiccccccccc korkmadan yapiyorum! Yapmasi cok zevkli, tadi guzel. Daha ne olsun iste.

Uzun zamandir denemek istedigim bir cheesecake tarifi vardi. Tarif Jamie Oliver'a ait. Guzel olma ihtimali 99.999%. Etkinligin konusunu gorunce iste hemen denemek istedigim bu tarif geldi aklima. Orjinal tarifte kiraz kullanmis, ben ise cilek. Tercih meselesi, evde taze taze cilek olunca icimden konserve kiraz kullanasim gelmedi acikcasi. Zaten akil kari degil.

Malzeme:
-150 gram tuzsuz tereyag
-250 gram petit beurre, digistive yada benim gibi bademli kurabiye kullanabilirsiniz (tarif yakinda).
-115 gram seker
-3 yemek kasigi nisasta
-900 gram labne (krem peynir)
-2 buyuk  boy yumurta
-1 litre, 150 ml krema
-1 vanilya cubugu, yada 1 cay kasigi vanilya extract
-1 limon kabugu rendesi
-1 portakal kabugu rendesi (ben kullanmadim)

Yapilisi:

Taban:
-Firini 180 C getirin.
-Tereyagi eritip un haline getirilmis kurabiyelerin ustune dokun ve cok kisa yogurun.
-24 cm kalibi yaglayip, hazirladiginiz kurabiyleri doseyin. Iyi bastirmayi unutmayin.
-10 dakika onceden isitilmis firinda tabani pisirin.
-Taban pistikten sonra sogmaya birakin.

Ic:
-Firini 200C ayarlayin.
-Seker ve nisastayi derin bir kaseye koyun.
-Labneyi ekleyin ve mikserle iyi cirpin.
-Tek tek yumurtayi eklerek labne karisima yedirin.
-Yumurtalar labne karisimin icinde kaybolduktan sonra yavas yavas kremayi ekleyin, mikserler cirpmaya devam edin.
-En son olarak vanilya, limon ve portakal rendesini ekleyin.
-Sogmus tabanin ustune hazirlamis oldugumuz labne karisimini dokun.

-Cheesecake'i yaklasik 45 dakikada pisirin. Ustu guzel kizardiktan sonra cikarin . Eger ustu cok cabuk karariyorsa aliminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
-Servis yapmadan once az 2-3 saat dinlendirin. Tercih bir kac saat buzdolabinda beklemesi.

Ustu:

-250 gram cilek
-3 yemek kasigi pudra sekeri
-tart jole

-Cilekleri parca parca boldukten sonra tencerede seker ile beraber bir tasimlik kaynatin ve ocaktan alin.
-Tart jolesini tarife gore hazirlayin.
-Sogmus cheesecake'in uzerine cilegi paylastirin. En az 1 saat daha buzdolabinda beklettikten sonra servis yapin.