18 Mayıs 2011

Mandalinali Cheesecake & Mascarponeli Brownie

Uykusuzluk ne kadar kotu birsey. Hamileligimin son bir kac ayi dogru duzgun uyuyamiyordum. Deliksiz uyku uyuyamiyordum. Minik balim dogdu, butun agrilardan kurtuldum sukur. Ama bu seferde minik balimin karnini doyurmak icin kalkiyorum. Seve seve kalkiyorum tabiki. Onun o kocaman gozlerini gormek yetiyor insana. Ama o uykusuzluk... ah ah!:) biraz daha sabretmem gerekecek. Bal oglanda bende gunduzleri uyuyordum. Minik balimla bu imkan yok maalesef cunku abisi var. O abisi var ya... o cok tatli. Beni cok gulduruyor. Herseyi sorunsuz anlatiyor ama telaffuz da sorun oluyor bazen. Liste tutuyorum biliyorsunuz. Iste bir kac kelime:

Vermemiyom - vermiyorum
Sevmiyommiyom - sevmiyorum
Içkarma - çıkarma
Gelmemiyom - gelmiyorum
Acımamıyor - acımıyor


Bugun 2 tatli tarifi paylasacagim. Biri mandalinali cheesecake, digeri ise Brownie. Cheesecake tarifi Damak Tadi bloguna ait. Daha once denemistim bu tarifi, cok memnun kaldim. Blogumu takip edenler bilir. Bayilirim bir tarifin degisik versionlarini yapmaya:) Acma bunun en guzel ornegi. Sade Acma, Kasarli Domatesli Acma, Kasarli Soganli Ekmek.

Fark ettimki herkes cheesecake sevmiyor. Ben aksine bayiliyorum! Bir gece buzdolabinda bekleteceksin, ondan sonra soguk soguk tukeceksin. Dimi yani?:)



Mandalinali Cheesecake
























Malzeme:
-1 paket petibor biskuvi
-1 corba kasigi tereyagi

Bisküvileri doğrayıcıdan geçirerek toz haline getirin. Toz haline gelen bisküvilerin üzerine eritilmiş tereyağını dökerek iyice karıştırın. Bu karışımı altı yağlı kağıtla kapatılmış çembere basın.

Ic malzeme:
-2 tane oda sicakliginda yumurta
-75 gr oda sicakliginda tereyag
-750 gr labne (ben 2x 500 ml quark kullandim)
-150 gr seker
-4 yemek kasigi tepeleme yogurt
-1 çay bardagi un (yaklasik 80 gr)

Yapilisi:
Un ve yumurtalar hariç tüm malzeme karisip kremimsi olana dek çirpilir.
Yumurtalar teker teker eklenip çirpilir. Son olarak un eklenip çirpilir. Karisim buzdolabinda bekleyen kalibin içersine dökülür.

Önceden 175 c de isinmis firinda yaklasik 50-55 dk pisirilir. Kürdan veya biçakla pisip pismedigi kontrol edilir.

Uzeri icin:
- 2 Kucuk kutu konserve mandalina
- 1 Paket seffaf tart jolesi

Yapilisi:
Mandalinalari cheesecake'in uzerine dizin.
Konserve kutusunun icindeki andalinalarin suyunu tart jolesi ile pisirelim. Cheesecake uzerine dokelim. Cheesecake'in iyi sogmasi gerekiyor servis yapilmadan once.

Not: Firina verildikten sonra 50 dk kapagi açilmayacak. Dikkatinize! Iyice oturmasi için,mutlaka gece pisirip sabah servis etmelisiniz.


Brownie

Aranizda dokuzuncu bulut bilmeyen varmi bilmiyorum ama bilmeyen varsa mutlaka ziyaret etmeli diyorum! Zaten siteye girer girmez icinde yok olup gideceksiniz. Vaktiniz varsa ugrayin, yoksa ugramayin, cunku bu siteyi gordukten sonra tum siteyi gezeceksiniz! Zamanin nasil ucup gittigini anlamayacaksiniz. Ben uyarayimda:)


Bu tarifi Pepela'nin blogunda gormustum. Simdi bunu yemek istiyorum diye bir not dusmus. Valla gorunce direk mutfag girdim. Benimde canim cekti. Cikolata delisiyim bilirsiniz. Neyse sonuca gecelimmi? Sonuc tek kelimeyle HARIKA idi!







































Malzemeler:

-150 gram tereyağı (küçük parçalar halinde kesilmiş)
-100 gr ince doğranmış bitter çikolata
-150 gram toz şeker
-3 yemek kaşığı kakao tozu
-150 gram mascarpone peyniri (çırpılmış)
-3 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
-2 çay kaşığı vanilya extratı (yada vanilin)
-100 gram un
-¼ çay kaşığı tuz

Cikolatali sos:
-200 gr bitter çikolata
-200ml krema
-100ml sut

Hazırlanışı:
-Bir sos tenceresine tereyağını koyun ve kısık ateşte eritin. Tereyağının içine çikolata, şeker ve kakaoyu ekleyin. Çikolata ve şeker eriyene kadar karıştırın. Karışımı büyükçe bir kaseye alın.

-Diğer tarafta mascarpone, yumurta, vanilya extratı ve likörü birlikte pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın. Tereyağlı karışıma ekleyin.

-Ayrı bir kapta unu eleyin, tuzla karıştırın. Sıvı karışımın içine yavaş yavaş ekleyin. Pürüzsüz güzel bir karışım elde edin.

-Yağlı kağıt serdiğiniz, dikdörtgen ya da kare kalıba dökün (20 cm x 20 cm ebatlarında) ve kalıbı hafifçe sallayarak düzgünce yayılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış fırında 165 derecede içine batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar (45-50 dakika kadar) pişirin.



-Cikolatali Sos;





































Brownie soğurken, sos tenceresine kremayı koyun. Kısık ateşte kaynama noktasına gelmeden içine kıyılmış çikolatalayı ekleyin iyice karıştırın. Ateşten alın ve ılıdıktan sonra buzdolabına koyun.

18 yorum:

  1. ahh Süper Sela'm döktürmüş yine:) duruyor duruyor ca evimizden vuruyorsun:))
    ellerine sağlık canımm:)
    bebişler büyüyor desene abisi kardeşi düşe kalka:)
    maşallah size:)
    daha iyi olmaana sevindim canım..
    sevgiler benden:)

    YanıtlaSil
  2. ayyy gerçekten çok ama çok güzeller ya akşam akşam yaplırmı bu bize:)))
    ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  3. offff süper olmuş ikiside canım.olsa yemem demezdim haniiii.ellerine sağlık.öpüyorum.

    YanıtlaSil
  4. iki tarifinde muhteşem gözüküyor, ellerine sağlık arkadaşım....

    YanıtlaSil
  5. Canım ne güzel anlatmış ve sıralamışsın,her şey nefis gözüküyor.. afiyetler olsun..Uyku sorunu çocuklar okula gidene kadar aynen devam;)) malesef benimde uzun sürdü.. ne zaman ikiside okula başladı ben ilk kez saat 10'a kadar uyumuştum;))

    Sağlıkları yerinde olsunda gerisi mühüm değil..

    kuzuları ve seni öpüyorum.

    YanıtlaSil
  6. İkisi de birbirinden güzel görünüyor, hele browniye bayıldım, ellerinize sağlık.. Sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  7. OOff hepsi birbirinden lezzetli olmuslar. Ellerin dert görmezsin canim

    YanıtlaSil
  8. harikalar ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  9. Maşallahınız var, hem çocuklar hem de el becerisi. Daim olsun.

    YanıtlaSil
  10. mandalinalı cheesecake bittim:)
    eline sağlık sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  11. Çok güzel olmuş hepsi de . Bu kadar övgü alan tarifler mutlaka denenmeli. elinize sağlık
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  12. Selma'cığım tarifimi deneyip beğendiğine çok sevindim. senin yaptığında harika görünüyor, ellerine sağlık olsun:)
    Ayrıca yazdıkların için çok teşekkür ederim. Ben de aynı heyecanı senin ve diğer blogger arkadaşlarımın bloglarını keyifle gezerken hissediyorum.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  13. Canım ellerine sağlık her ikisi de nefis. Minikleri ve seni öperim

    YanıtlaSil
  14. ELLERİNE SAĞLIK ENFES BİR GÖRÜNTÜ AMA EN ÇOK BROWNİE YE BAYILDIM ENFES GÖRÜNÜYOR..
    SEVGİLERİMLE..

    YanıtlaSil
  15. Cheesecake için deliriyoruuum
    Yemeye doyamadığım bir lezzet.
    Brownii zaten vazgeçilmezim kii..Mascarponeli olunda bomba birşey olduğuna eminim.
    Ellerine sağlık.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  16. Selmacigim bunlar tatlı yorgunluklar çünkü insan seve seve yapıyor, Anne olmak kolay değil, değil mi?:-)
    Maskarpone' li browniyi çok begendim mutlaka deniycem cnm.Her iki tarif için ellerine saglik arkadasım.

    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  17. İkiside akıllara zarar tarifler olmuş ellerinize sağlık:)Çocuklarla nasıl yapıyorsunuz şaşırıyorum ben

    YanıtlaSil
  18. Çok güzel görünüyorlar,Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil

Degerli yorumlariniz icin tesekkurler.