Erikli Turta

Son iki aydir blogum icin hic birsey yapmadim. Ama bol bol tembellik yaptim. Biliyorum. Herseyin farkindayim. Insanin cani hicbirsey istemeyince olmuyor. Gerci benim Turkiyeden geldikten sonra canim birsey yapmak istemiyor. Turkiyedeyken zaten ilgilenme firsatim yoktu. Biliyorsunuz teyze olma heyecani filan derken insanin aklina hic birsey gelmiyor. Minik kuzum dogali 2 hafta oldu. O sanki hep vardi hayatimizda. O kadar uzun geliyorki o iki hafta, aklim almiyor.

Bol bol tembellik yaptim dedim ya, aslinda keyfli tembellikler yaptim. Biliyorsunuz bal oglanin dogum gunu yaklasti. Inat ettim, 2. ci dogum gunu pastasini ben kendim yapacagim. Kafamda hersey cizildi. En onemlisi de bu zaten. Kafamda birsey canlandiramadigim zaman sonuc cok kotu oluyor. Mutlaka kafamda tam olarak olusmasi gerekiyor. Boyle garip bir huyum var. Bu hayatta hersey icin gecerli benim icin.

Dun uzun bir arastirmadan sonra sehir disi bir kasabada minik pasta malzemeleri satan bir yer buldum. Internet uzerinden siparis verme imkani vardi, ama bizzat kendim gidip gormek istedim. Iyi oldu gittigim. O kadar guzel seyler vardi ki agzim acik hepsini bir bir inceledim. Bir de fikir alis verisi yapma imkanim oldu. Guzel oldu. Hersey kafamda canlandi. Canlandi da canlandi:)

Simdi bunlari yazarken bir yandan bugun yapmis oldugum erikli turtayi yiyorum. Annem gecen cumartesi pazardan beni aradi. Selma istedigin birsey varmi diye sorunca dedim bol bol meyve al. Pazarin meyveleri guzel olur. Taze taze. Sagolsun, bi meyve almis gelmis bir orduya yeter. O kadar cok! Bu meyvelerin arasinda yaklasik 15 adet erik vardi. Zaten birsuru meyve var. Ziyan olmasindan korktum acikcasi. Sukur oyle bir durum olmadi ama o erikleri cok iyi degerlendirmeye kararimi vermistim!

Uzun zaman merak ettigim erikli turta denemek istedim. Internette cok aradim guzel bir tarife ama icime sinen birsey bulamadim. O yuzden kendim birseyler denemek istedim. Meyveli turta icin herzaman kullandigim hamurdan yaptim.

Erikler cok sert olmamali. Ve en onemlisi kabuklari soyulmamali. Turtanin tadina cok guzel seyler katiyor. Ve kabuktan gelen o renk muhtesem! Sanki turtaya boya katilmis gibi bir renk cikti ortaya. Ben bayildim valla. Rabbim ne kadar guzel seyler yaratmis ona ne kadar sukur etsek azdir.

Musadenizle artik tarife geciyorum... cok konustum! * Bu turtanin yanina mutlaka earl grey cayi servis yapilmali!!

Malzeme:

Hamur icin:
2 yumurta

125 gr tuzsuz tereyag
3/4 su bardagi seker (110gr)
3 yemek kasigi vanilya sekeri
1 paket kabartma tozu
1 cay bardagi sivi yag (60ml)
aldigi kadar un (yaklasik 400 gr un)

Ic malzeme:
14 adet kirmizi erik (cok sert olmamali, hafif olgunlasmis)
1 avuc likapa-yaban mersini (opsiyonel)
3 yemek kasigi seker

Yapilisi:

-Hamur icin butun malzemeleri derin bir kaba koyup ele yapismayan yumusak bir hamur elde edin. Benim tavsiyem unun hepsini tek seferde koymamaniz. Ilk once unun yarisini ekleyin, ondan sonra yavas yavas ekleyin unu. Normalde goz karari eklerim unu, sizin icin tarttim yaklasik 400 gram geldi. Ama dedigim gibi ilk once unun yarisini ondan sonra yavas yavas ekleyin unu. Ele yapismayan yumusak bir hamur olacak.

-Erikleri yikayip ikiye bolun. Cekirdekleri cikardiktan sonra tencereye koyun ve sekeri ekleyin. Kisik ateste hafif suyunu birakana kadar pisirin. Yaklasik 5 dakika ateste tutmaniz yeterli olacak.

-Turta hamurunun 1/3 kenara koyun. Diger kalan hamuru kaliba yerlestirin. Bu hamuru acmaniza gerek yok, direk kalibin icine koyup elinizle bastirip kalibin heryerini kaplayin. Kenarlari da kaplayin.

-Erikleri kalibin icine dokun.Kalan 1/3 hamuru rendeleyin ve turtanin ustunu ortun.

-Onceden 180 C isitilmis firinda ustu kizarana kadar pisirin.

-Turtayi ilikken servis yapin.

Armutlu Tarte Tartin

Biliyorum blogumu son siralar cok ihmal ediyorum. Hayatimda buyuk degisikler olunca boyle oluyor iste.

Gecen hafta sali gunu ben teyze oldum!:) Ilk defa teyze oldum (hala olmam icin daha cok zaman var ama neyse beklerim ben). 1 haftadir ucuyorum. Ne kadar guzel birseymis teyze olmak. Inanirmisiniz sanki bal oglan tekrar dunyaya geldi. Icim kipir kipir! Tarif edilmez bir duygu. O kadar guzel, o kadar masumki. Kokla kokla doyamiyorum ona.

Icim kipir kipir ya, onun icin paylasabilecegim en guzel tarif tatli olan bir tariftir (degilmi?). Daha once elmali tarte tartin yapmistim. Nefis olmustu, fakat yag miktari cok olunca biraz agir oldu (bana gore degil ama:P deneyen arkadaslar oldu). Bugunki paylasacagim tarif cok daha hafif ve yedikce yiyesi geliyor insanin. Hafif olsun diyorsaniz mutlaka bunu denemenizi tavsiye ediyorum. Unutmadan bu tarif Jamie Oliver'a ait;)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 



Malzeme:


-100 gram seker
-1 vanilya cubugu
-3 tam olgunlasmamis armut
-20 gram tereyag
-yarim cay kasigi toz zencefil
-1 avuc kadar file badem
-250 gram milfoy hamuru (6 adet)
-1 yumurta
-1 cay kasigi sut


Yapilisi:

-Sekeri, vanilyayi ve 100ml suyu 20cm'lik bir tencereye koyup 1 dakika kaynatin ve atesi kisin. Karistirmadan sekerli su karisimin karamelize olana kadar bekleyin (koyu kahvrengi olana kadar).

-Armutlari soyup 6 parcaya bolun. Armutlari hazirladiginiz karamelli tencereye koyun ve dikkatlice karistirin. Tereyagi ekleyin ve yaklasik 5 dakika daha koyu kivamda karamel elde edene kadar kaynatin.

-Tencereyi ocaktan alin ve toz zencefil ve bademleri ekleyin.

-Milfoy hamurunu kullanaciginiz kalibin buyuklugu kadar acin (20 cm firina dayanikli tava yada kare bir borcam).

-Armutlari karamel ile birlikte kaliba dokun. Ustunu de actiginiz milfoy ile sikica kaplayin (kenarlari iyi kapatin).

-Firca yardimi ile yumurta & sut karisimini milfoy hamurunun ustune surun.

-Onceden 190C isitilmis firinda milfoy hamuru guzel kizarana kadar pisirin.

-Pistikten sonra yarim saat sogmaya birakin ve genis bir tabaga ters cevirin.

-Ilikken servis yapin.

Rosti

Havalar cok sicak diye sikayet etmeyecegim bugun. Guzel seylerden bahsedelim.

Bal oglanin dogum gunu yaklasiyor. Gecen sene dogum gunu pastasini hazir almistim. Daha dogrusu 1 tane kendim yaptim, buyuk pastasini da ozel yaptirdim. Bu sefer "buyuk" pastasini kendim yapmak istiyorum.

Iki kat seker hamurlu pasta dusunuyorum. Boyle bir pastaya nasil bir pandispanya yakisir arastirma yaptim. Nereye baktiysam hep karsima butter cake tarifi cikti. En uygunu bu oldugunu soyluyorlar. Aramizda seker hamurlu pasta yapan arkadasimiz cok. Siz bana ne tavsiye ediyorsunuz?

Ic kremasi icin de cok kararsizim. Arkadaslar, bana yardimci olursaniz cok sevinirim!!

Gecelim simdi bugunki tarifimize.... Bu guzel tarif Jamie Oliver'a ait. "Cook with Jamie" kitabindan. Denemenizi siddetle tavsiye ediyorum. Biberiyenin patatesin uyumu mukemmel. Disi citir citir, ici yumusacik. Patates delileri daha da deli olacaklar patatesin guzelligine. Garanti veriyorum!


Rosti

Malzeme:
-3 yemek kasigi zeytinyag
-yarim yemek kasigi tereyag
-600 gram patates (ince kiprit kalinliginda kesilmis)
-tuz, karabiber
-taze biberiye
-6 dis sarimsak

Yapilisi:
-Firini 200C ayarlayin
-Firina dayanikli bir tavada 3 yemek kasigi zeytinyag ve tereyagini eritin.
-Butun malzemeleri orta ateste tavada yaklasik 10 dakika kavurun.
-Patatesleri bir kasik yardimi ile ustunu duzeltin.
-Patatesleri 25 dakika firina koyun.
-Tavayi firindan cikarin ve yagli kagit yardimiyla dikkatlici elinizle ustunu bastirin. Tekrar 25 dakika firina koyun.
-Guzel kizardiktan sonra cikarin firindan ve sicak servis yapin.

Findikli Cikolata

2 gun serin havadan sonra sicaklar tekrar basladi. Bu duruma sevinmeli mi bilemiyorum! Her insan gibi sicak guzel gunesli havayi severim, ama Hollanda gibi bir yerde 25 C gectigi an cok bulantici oluyor. Allah yardimcim olsun, gelecek tum hafta 26C altina dusmeyecek.

Gecen ay Tuz Biber dergisinde cikan findikli cikolata tarifini sizlerle burada'da paylasmak istedim.

Malzeme:
-75 gram tuzsuz tereyag
-75 gram pudra sekeri
-1 yemek kasigi vanilya sekeri
-200 gram bitter cikolata
-75 gram ince kiyilmis findik (1/3 ayirin)
-50 gram findik taneleri

Yapilisi:
-Findiklar haric butun malzemeleri benmari usulu eritin.
-Findiklari ekleyin ve karistirin.
-Kare bir kaliba cikolata karisimi dokun ve en az 2 saat buzdolabinda dinlendirin.
-Kucuk kareler kesin ve ayirdiginiz findiga bulayin.

Bulgur Salatasi

Koca 5 hafta nasil geldi gecti hic anlamadim. Pazartesi sabah erkenden guzelim Istanbuldan ayrildik. Bal oglan cok erken kalkinca (gece 3'te) ucakta fazla yaramazlik yapmadi (sukur). Istanbula giderken tam bir kabustu. 3,5 saat boyunca bol bol yaramazlik yapti. Yerinde oturmak istemedi, orayi kurcala burayi kurcala derken atlattik neyseki. Geri donus icinde endise ettik ama bosuna etmisiz. Eve gelir gelmez asil is basladi. Bagaj hakkimizi son gramina kadar kullandik, hatta 7-8 kilo fazlamiz vardi. Neyseki bir sorun olmadi. Toplam 57kg + yaklasik 25 kg el bagaji bana bakti bende onlara baktim. Bu kadar bagaj ile geri dondum, neler getirdi bu deli kiz diye merak ettiniz degilmi? Ince bulgur, kalin bulgur, kurutulmus biber, patlican, kurutulmus erik ve kusburnu getirdim. Bunlar aslinda cok agirlik yapmadi, asil agirlik yapan seyler bal oglanin hediyeleri oldu. Bosuna bal oglan demiyorum, o cok balliiiiiiiii!! Off bu kadar sey ne zaman ve nasil yerlesek diye kara kara dusunmeye basladim. Sali gunu sabah bal oglanda hastalaninca is uzadi. Atesi cikti 40.5 dereceye. Simdi durumu iyi cok sukur. Misil misil uyuyor, bende firsat bu firsat biricik bloguma bir bakayim dedim. Kac zamandir birseyler yazdigim yok. Diger isler beklesin biraz, degilmi?:) Bol tarif ile geri dondum, insallah bu yaz bircogunu paylasacagim sizlerle.

Bugun sizlerle ince bulgurdan yapmis oldugum bir salata tarifi paylasacagim. Buzdolabinda bol yesillik olunca bu salatayi yapmaya karar verdim. Cok ferah birsey cikti ortaya. Denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzeme:

-1,5 su bardagi ince bulgur
-Yarim su bardagi kaynar su
-Taze maydonoz, nane, reyhan (ince kiyilmis) (*Miktari arzuya gore ayarlayin, ben reyhani cok sevdigim icin bol reyhan ekledim)
-1 adet kirmizi biber
-1 kucuk boy sogan
-1/2 limon suyu
-1/3 su bardagi zeytinyag
-2-3 yemek kasigi nar eksisi
-tuz, karabiber

Yapilisi:
-Kaynar suyu bulgurun ustune dokun ve kasik yardimi ile karistirin. Ustunu kapatip dinlendirin.
-Maydonoz, taze nane, reyhan, biber ve sogani ince kiyin.
-Bulgur soguduktan sonra icine siviyag, nar eksisi ve limon suyunu ekleyip karistirin.
-En son olarak diger malzemeleri ekleyin ve servis yapin.