Dulche de Leche Cheesecake & Sinterklaas

Tarif biraz gecikti biliyorum. Kafamda bin bir sey olunca boyle oluyor iste. Sanirim bu yasima kadar bu kadar yogunluk ben hic yasamadim. Cocuklar, esim, is, ev, kendim, hangi birine yetiseyim. Kendimden sonra bir de blogum var, sira gelmiyor anlayacaginiz. Dikkatinizi cekerim, kendim yazmisim ya, 5. siraya geliyorum. Bazen kendimi bile unutuyorum.

Suan sabah 08:45. Ne hikmetse bal oglan hala uyuyor. 1 saat once uyanmasi gerekirdi. Sanirim tum haftanin acisini cikariyor beyefendi. Bende tabiki onu rahatsiz etmiyorum. Uyusun bakalim. Uyusunda buyusun.

Minik prensimde daldi oyuna. Birazdan kalkip yemegini yedirecegim. Gune basladik anlayacaginiz. Ve birden bakmisimki aksam olmus bile!

Gecen yil size Sinterklaas'tan bahsetmistim. Daha dun gibi geliyor bana. Zaman ucuyooor! Blogumda bu ifadeyi cok kullaniyorum biliyorum :) 100 kere duydunuz. Zaman ucuyor, bu bir gercek. Simdi bu yazinin devamini okumadan once bu yaziyi okursaniz daha iyi olur, en azindan asagidaki yazdigim yaziyi daha iyi anlarsiniz.

Pazartesi bal oglanin Sinterklaas kutlamasi var okulda. Bakalim bu sene nasil gececek. Bir kac gun once annemle, cocuklarla birlikte hediyeler aldik. Aksam bal oglan uyuduktan sonra guzel paketledim herseyi. Yatmadan once ayakabisini kaloriferine onune koydu, icine de bir havuc birakti. Ertesi sabah uyandiginda ben elimde kamera hazir onu bekledim. Bakalim ne tepki verecek diye, yani hediyeleri gorunce. Ilk once fark etmedi bile kocaman kutulari. Cok sasirdim, cunku normalde onun gozunden hic birsey kacmaz! Kas goz isaret yaptiktan sonra fark etti. Birden heyecan sardi cocugu. Hemencik oturdu acti hediyelerini. Cok sevindi tabiki. Oglum kim almis onlari sana dedim. Anneanne aldi ya annee dedi:) Hediyeleri kapti ama Sinterklaas'i unuttu. Belki de boyle daha iyi.

Kucuk balimda iyi. Artik evin her yerini geziyor rahat rahat. Koltuga tutunup ayaga da kalkiyor. Gecen hafta cok hastaydi. Gunlerce kustu. Simdi daha iyi sukur. Ama cok zor gercekten. Bal oglanda hastaydi. Kac kere yastik yorgan yikadim. Her yer kusmuk icinde. Yordular beni anlayacaginiz. Hatta bu isi yaparken dedim kendi kendime Allah bilir annem kac kez boyle yastik yorgan yikadi biz cocukken. Anne hakki odenebilir mi hic? Mumkun degil. Neyse, sukur ikisi de iyi simdi, en onemlisi de bu zaten.

Gecelim artik gecikmis tarife! Ben bu cheesecake e 10 puan veriyorum:) Baska da birsey demiyorum!


Dulche de Leche Cheesecake

Malzeme:
-2 yumurta
-500 gram labne
-200ml krema
-yarim cay bardagi un
-100 gr seker
-2 yemek kasigi tepeleme suzme yogurt

Taban icin:
-1 paket petit beurre
-50 gr eritilmis tereyag
-2 yemek kasigi hindistan cevizi

Yapilisi:
Taban-Tereyagi eritip un haline getirilmis kurabiyelerin ustune dokun ve
cok kisa yogurun.
-24 cm kalibi yaglayip, hazirladiginiz kurabiyleri doseyin. Iyi bastirmayi unutmayin.

-Un ve yumurtalar haric tum malzemeleri karistirip kremimsi olana dek cirpin.
Yumurtalar teker teker ekleyip cirpin.
-Son olarak un ekleyip cirpin. Karisim kalibin icersine dokun.
-Önceden 175 c de isinmis firinda yaklasik 45-50 dk pisirin. Firindan cikarip sogmaya birakin.

Dulche de Leche yapimi
-400 gr tatlandirilmıis koyulastirilmis sut

Yapilisi
Dulce de leche yapmanin bir cok yontemi vardir. Ben au bain-marie usulu yaptim.

*Au bain-marie usulu: Tencereye kaynar su koyduktan sonra ustune isiya dayanikli bir derin kab koyun. Dikkat edin, koydugunuz kab kesinikle su ile temas etmemeli. Su kaynamaya baslayinca ocagin altini kisin (buharin isisi yeterli).

Sutu bir kabin icine bosaltim ustunu kapattim. Yaklasik 3 saatte hazir kivama geldi. Arada bir karistirmak gerekiyor. En son ocaktan aldiktan sonra cok az miktarda iri deniz tuzu ekleyin ve karistirin. Eger tatlandirilmis sut bulamazsaniz buradaki tarife uyup evde kendinizde dulce de leche yapabilirsiniz.

*Dulce de Leche yapmak icin farkli yontemler var. Burada baska bir yontem daha tarif ediliyor.

Hazir olan dulce de leche ilimis/sogmus cheesecake'in ustunde dokun. Servis yapmadan once en az 1 gece buzdolabinda bekletin.