Kadayifli Muhallebi

Nasil baslayacagimi bilemiyorum. Yazacak bir cok sey var. Neyse bir yerden baslayalim bakalim.

Havalar -7c, her yer kar icinde (kalin olmasa bile kar kardir). Bal oglani disari cikarmaya korkuyorum biraz, daha yeni toparlandi tekrar hastalanir diye korkuyorum. Oksuruk hala gecmedi maalesef. Bugun de cok soguk oldugu icin okula goturmedim. Yarin sabah okulda Sinterklaas kutlamasi var. Sinterklaas bayrami Hollandada insanlarin kutladigi cocuk bayramidir. 5 aralik Sinterklaas'in dogum gunu ve butun yardimcilari (Zwarte Pieten) ile beraber butun cocuklara hediye dagitirlar. Bu bayram resmi bir tatil (izin) gunu olmasa bile, cocuklu ailelerin cogu kutlarlar. Anneler babalar cocuklarina hediye (ler) alirlar.

Simdi soyle; geceleyin Sinterklaas beyaz atina biner, evlerin bacalarindan gecer ev ev dolasir. Yardimcilari cocuklarin kaloriferin (somine) onune koyduklari ayakabilarina bir hediye birakirlar. Ama butun cocuklara degil, Sinterklaas tum sene boyunca butun cocuklari uzaktan takip eder ve durumlarini not eder. Hangisi uslu durmus, hangisi annesini babasini cok uzmus bilir. Daha dogrusu cocuklar buna inanirlar, anneler ve babalar hediye alma gorevi ustlenip cocuklara hediyeler alirlar (uslu durdurlar ise tabiki. Tahmin ettiginiz gibi butun cocuklar yinede affedilir, hediyelerini alirlar) ve onlar uyurken ayakabilarin yanina/ustune hediye birakirlar. Ve de unutmadan "pepernoten", "strooigoed", cikolatali harf vs gibi sekerler, minik kurabiyeler birakirlar. Cocuklar ise ayakabilarin icine Sinterklaas'in ati icin mutlaka birseyler birakirlar, mesela bir havuc gibi. Ertesi gun tabiki bu havuc yok olur, hani Sinterklaas'in ati yemis oluyor ya!

Simdi cocuklugum geldi aklima. Eski evimize bir somine vardi. Annem Sinterklaas zamani geldiginde sominenin onune bir yatak yapardi ve geceyi beraber orada gecirirdik. Ayakabimi koyardim duzgun bir sekilde, icine de havuc koymayi ihmal etmezdim. O zaman 4-5 yaslarindaydim, cok net hatirliyorum. O gece heyecandan nasil uyurdum bilemezsiniz! Ertesi sabah bir uyanirdim ve gorurdumki bana bir hediye var, bol bol sekerler var. Ne kadar cok sevinirdim. Cocuk akli iste... o heyecan yetiyordu! Sinterklaas evimize gelip hediye birakip gitmis oluyordu.... Neden duymadim onlari diye ertesi gun sorardim kendi kendime.


Simdi dusundugum zaman buyuklerimiz nasilda kandirmislar bizleri:) Sinterklaas'in gercek olmadigini ogrenince tabiki buyuk bir hayal kirikligi oldu, ama iyiki de inanmisiz diyorum. Herhangi bir travma yasamadim, diger milyonlarca insanlar gibi! Cocuklugumdaki en guzel anilardan biri. Bal oglanda artik anliyor Sinterklaas'in varligi, Zwarte Piet'te onun takimdan oldugunu. Yarin okula Sinterklaas gelecek, cok merak ediyorum bal oglan nasil bir tepki verecek! 5 aralikta tabiki bal oglanin annesi olarak hediyesini paketleyip hazirlayacagim.

Sinterklaas'tan yeterince bahsettim sanirim. Gecelim guzel bir habere. Dusbahcesi aralik ayinda "Lezzet" dergisinde yer aliyor. Her Turkiyeye gittigimde mutlaka "Lezzet" dergisinden alir gelirim. Sevdigim baska dergilerde var elbet, ama "Lezzet" dergisi onlardan biri! Ekim sonu mail gelince inanilmaz sasirdim. Bir o kadar da hosuma gitti! Ne kadar mutlu oldum. Hollandada yasadigim icin maalesef hala goremedim. Sizden bir ricam olacak bu yuzden. Elbet icinizden biriniz dergiyi almistir. Benim icin fotografini cekip gonderebilirmisiniz? ( dusbahcesiblog@gmail.com ) Simdiden cok tesekkur ediyorum!!

*Sevgili Birgul abla bana derginin fotograflarini cekip gondermis, ona burada tekrar cok cok tesekkur ediyorum!

*Gercekten cok guzel olmus. Fotograflar harika. Dusundugumden de guzel olmus. Burada sevgili Seda'ya ve Lezzet dergisi ekibine cok tesekkur ediyorum.

Gecelim artik odullerime! Uzun zamandir odul almiyordum arkadaslarimdan. Birinci odul arkadasim Zeliha'dan (Umutsepeti) geldi, digeri ise arkadasim Seval'den (Yemek bir Ask). Iki arkadasimi cok severek takip ediyorum. Ikisine de cok tesekkur ediyorum.  Bu odullere butun arkadaslarim hediye ediyorum, cunku hepsi de hak ediyor! Blog isi emek isidir. Biliyorumki hepiniz cok ugrasiyorsunuz. Tecrube konusuyor:)

Kadayifli Muhallebi

Bugun sizlerle paylasacagim tarif cogunuzun bildigi bir tatli. Sanirim istedigim lezzeti bu tarifle yakaladim. Nar ile servis yapmanizi tavsiye ediyorum, cok guzel yakisti. Bugunluk bu kadar, yine cok yazdim farkindayim!

Malzeme:
-400 gram Tel kadayif
-5 yemek kasigi seker
-1 su bardagi ceviz (kiyilmis)
-2 yemek kasigi tereyagi

Muhallebi:
-1 litre sut
-3 yemek kasigi un
-3 yemek kasigi nisasta
-1 su bardagi toz seker
-200 ml krema
-100 gram labne
-vanilya cubugu, (yada 1 vanilin, yada 1 tatli kasigi vanila extract)

Yapilisi:
-Kadayifi parcalar haline bolun (benim aldigim kadayif vakuum paketin icindeydi. Tek bir parca halindeydi).
-Buyuk ve derin tencereye kadayifi, sekeri, cevizi ve tereyagi ekleyin ve kavurun. Sunu itiraf etmem gerekiyorki, bu miktardaki kadayifi kavurmak baya zor geldi bana. Cok hizli haraket etmeniz gerekiyor cunku kadayif cabuk yaniyor. Devamli karistirmak zorundasiniz.
-Kadayif kavrulduktan sonra bir kenara sogmaya birakin.

Muhallebi:
-Butun malzemeleri krema ve labne haric bir tencereye koyun (vanilya cubugun icindeki ozutu cikarin ve cubuklari ile beraber sutun icine koyun). Kaynamaya baslayinca muhallebi koyu kivama gelmis olacak. 1 dakika kaynamaya devam etmeli (bu esnada tel ile muhallebiyi mutlaka cirpin).
- Muhallebiyi ocaktan alin ve sogmaya birakin. (Icinden vanilya cubugunu cikarin).
- Labneyi ekleyin ve mikserle cirpin.
- Krema yi ekleyip en az 5 dakika en yuksek ayarda cirpmaya devam edin.
- Borcama bir kat kadayif koyun, uzerine muhallebiyi dokun, ondan sonra tekrar kadayif ile kapatin.

*Nar taneleri cok guzel yakisti bu tatliya. Hem tad olarak hem renk olarak.