Karamelli Elmali Kek

Dun arkadasim Pepela'nin blogunu okurken ruyalardan bahsettigini gordum. Ah bu ruyalar yokmu!

Simdi bazi insanlar vardir ki hic ruya gormezler. Yada gorurler ama hatirlamazlar. Ben ise her gece ruya gorururum ve bal gibi de hatirlarim. Her sabah oturup anlatabilirim uzun uzun. Bir de ilginc olan bazi ruyalarimin cikmasidir.

Buyrun size bir ornek...
Bal oglana hamile oldugumu bilmiyordum ruyayi gordugumde. Bir ruya gordum iste.... Teyzemde yaklasik 2 ay once dogum yapmisti, kizi olmustu. Ruyamda teyzemin minik prensesi kucagimdaydi ve birden bana konusmaya baslamisti. Dedi ki; senin bir oglun var, bunu bana neden soylemedin. Uyandim ve ruyanin etkisinde kaldim. 2 aylik bebek ruyamda konustu. Agzindan cikan sey ise daha da enteresandi. Benim bir oglummu varmis? Ee benim neden haberim yok o zaman?

Aradan 4 gun gecti ve ben bal oglana hamile oldugumu ogrendim. Ve 100% kesin olarak biliyordumki oglum olacak.

Bu bahsettigim ruya gibi daha cok ruyalarim var ama onlarda bende sakli kalsin degilmi?:)


Gecen hafta isvecten misafirim vardi. Bizde 1 hafta kaldi, guzel vakit gecirdik. Onun icin biraz sonraki paylasacagim karamelli keki yaptim. Ilk denememdi, ama cok guzel birsey cikti ortaya.

Turkiyede ne kadar cok biliniyor bilmiyorum ama televizyonda Masterchef programini kacirmadan izliyorum. Masterchef UK, Masterchef Australia ve Masterchef Hollanda (sonuncu yeni basladi). Bu programda ulkenin en iyi amator sefini ariyorlar. Eski bolumleri izliyorum ve inanilmaz cok zevk aliyorum. Ozellikle masterclass oldugu zaman. Ustalar yarisanlarin karsisina gecip ders veriyorlar. Gecen gun izlerken karamelli elmali pancake yaptilar. Ben pancake'e degilde, karamele takildim. Dikkatlice her adimi izledim ve mutlaka denemem gerekiyor dedim! Elmali karamel tarifi bir cok seye yakisir diye dusundum. Benim kafamda asagidaki kek canlandi....

Chef bu karameli hazirladiktan sonra en son olarak icine tuz ekledigin zaman inanilmaz bir tad biraktigini soyledi. Karamel ve tuz ikilisin ne kadar harika oldugunu anlatti. Bende aynen anlattigi gibi yaptim ve beni inanilmaz sasirtti! Yani boyle birsey beklemiyordum, gercekten inanilmaz bir tad cikiyor ortaya. Ama tuz miktarina dikkat etmek lazim! Cok az birsey yeterli.

Bal oglan ve ben sifayi kaptik, aslinda pek halim yok bu son gunler ama blogumu ozledim bugun mutlaka birseyler yazmaliyim dedim.

Unutmadan, fotograftaki cicekler esimin hediyesi. Gecen hafta ultrasyon icin randevum vardi ve cok sukur minik kuzumuzun sagligi yerinde ve iyi gelisiyor. 370 gram ve 25 cm boyu var!! Cinsiyetini de ogrendik ama bu da supriz olsun sizlere! Bir kac ay daha idare edeceksiniz:)

Hepinize guzel bir hafta diliyorum.


Karamelli Elmali Kek










































Karamel icin malzeme:
-200 gram seker
-4 adet iri elma, soyulmus ve 8 parcaya bolunmus (Granny Smith yada herhangi hafif eksi ve sert elma)
-3 yemek kasigi vanilya sekeri, vanilin yada 1 tatli kasigi vanilya extract
-1/2 cay kasigi tarcin
-yarim limonun suyu
-2 yemek kasigi tereyag
-1/3 cay kasigi fleur de sel, yada herhange iri deniz tuzu *opsiyonel (ben fleur de sel kullandim, eger fleur de sel yok ise ince tuz degil de iri deniz tuzu kullanmanizi tavsiye ediyorum. Eger yok ise tuz eklemesenizde olur.)



Yapilisi:
1. Elmalari soyun ve 8 parcaya bolun.
2. Yarim limonun suyunu elmalarin ustune dokun (elmalarin sararmamasi icin ve elbette verdigi lezzet icin)
3. Derin bir tencere yada buyuk bir tavanin icine sekeri, tarcini ve elmalari koyun ve ocagin altini acin. Ates orta olacak.
4. Sekerin erimesini bekleyin. Elmalar yavas yavas sulanmaya baslayacak.
5. Elmalari karistirmayin ve sekerin rengini degismesini bekleyin.
6. Sekerin rengi degismeye baslayinca elmalari hafif karistirin, bu islem cok kisa olmali. Bu islemi her 1 dakika da 1 yapin.
7. Gozunuzu tavadan ayirmadan sekerin koyu kivam haline gelmesini bekleyin. Seker kaynadikca balon balon olacaktir ve karamelin koyulastigini goreceksiniz.
8. Bu asamadan sonra 2 yemek kasigi tereyagi ekleyin ve karistirin. Karamelin isisi bu sekilde dusmus olacak.
9.Tereyag eridikten sonra tuzu ekleyin, karameli cok kisa karistirin ve ocaktan alin.
10. Elmalar simdi altin rengini almis olmasi lazim, karamel ise derin bir kahverengi rengine sahip olmali. Akiskan fakat koyu kivamda olmali.
11. Karamelli elmalari direk kek kalibina dokun ve elmalari guzel dizin. (Karamel sertlesmeye baslayabilir bu normal).


Kek icin malzeme:
-113 gr tereyag
-130 gr seker
-3 yumurta
-vanilya (3 yemek kasigi vanilya sekeri (bu miktar seker miktarina dahil olsun toplam olarak 130gr sekeri gecmeyecek), vanilin, yada 1 tatli kasigi vanilya extract)
-yarim limon rendesi
-195 gr un
-1,5 cay kasigi kabartma tozu
-1/4 cay kasigi tuz
-60 ml sut

Servis icin:
-3 yemek kasigi pudra sekeri ile cirpilmis 200ml krema. Krema akiskan fakat koyu olmali.


Yapilisi:
1.Oda sicakligindaki tereyagi, seker ve vanilya sekerini 3 dakika mikserle cirpin. (Bu karisim ne kadar iyi cirpilirsa o kadar guzel olur kek).
2.Tek tek yumurtalari ekleyin ve cirpaya devam edin. (Yumurta yag karisimin icinde kaybolmadan ikinci yumurtayi eklemeyin.)
3.Ayri derin bir kabin icinde unu, kabartma tozunu ve tuzu karistirin  ve eleyin.
4.Mikseri en dusuk ayara getirip yag karisimin oldugu kaba un karisimin 1/3 ekleyin ve dusuk ayarda cirpin. Ondan sonra sutun yarisini dokup devam edin. Ondan sonra tekrar un, sut ve en son kalan unu da ekleyip kek hamurunu hazirlayin.
5.Kek hamurunu hazirlamis oldugumuz karamelli elmanin ustune dokun ve elmalarin ustunu kapatin.
6.Onceden 175C isitilmis firinda karamelli keki pisirin. 25 dakika sonra kurdan testi yapin.
7. Kek pisten sonra yaklasik 10 dakika sonra ters cevirin.
8. Ilik iken cirpilmis krema ile servis yapin.