8 Kasım 2010

Karamelli Elmali Kek

Dun arkadasim Pepela'nin blogunu okurken ruyalardan bahsettigini gordum. Ah bu ruyalar yokmu!

Simdi bazi insanlar vardir ki hic ruya gormezler. Yada gorurler ama hatirlamazlar. Ben ise her gece ruya gorururum ve bal gibi de hatirlarim. Her sabah oturup anlatabilirim uzun uzun. Bir de ilginc olan bazi ruyalarimin cikmasidir.

Buyrun size bir ornek...
Bal oglana hamile oldugumu bilmiyordum ruyayi gordugumde. Bir ruya gordum iste.... Teyzemde yaklasik 2 ay once dogum yapmisti, kizi olmustu. Ruyamda teyzemin minik prensesi kucagimdaydi ve birden bana konusmaya baslamisti. Dedi ki; senin bir oglun var, bunu bana neden soylemedin. Uyandim ve ruyanin etkisinde kaldim. 2 aylik bebek ruyamda konustu. Agzindan cikan sey ise daha da enteresandi. Benim bir oglummu varmis? Ee benim neden haberim yok o zaman?

Aradan 4 gun gecti ve ben bal oglana hamile oldugumu ogrendim. Ve 100% kesin olarak biliyordumki oglum olacak.

Bu bahsettigim ruya gibi daha cok ruyalarim var ama onlarda bende sakli kalsin degilmi?:)


Gecen hafta isvecten misafirim vardi. Bizde 1 hafta kaldi, guzel vakit gecirdik. Onun icin biraz sonraki paylasacagim karamelli keki yaptim. Ilk denememdi, ama cok guzel birsey cikti ortaya.

Turkiyede ne kadar cok biliniyor bilmiyorum ama televizyonda Masterchef programini kacirmadan izliyorum. Masterchef UK, Masterchef Australia ve Masterchef Hollanda (sonuncu yeni basladi). Bu programda ulkenin en iyi amator sefini ariyorlar. Eski bolumleri izliyorum ve inanilmaz cok zevk aliyorum. Ozellikle masterclass oldugu zaman. Ustalar yarisanlarin karsisina gecip ders veriyorlar. Gecen gun izlerken karamelli elmali pancake yaptilar. Ben pancake'e degilde, karamele takildim. Dikkatlice her adimi izledim ve mutlaka denemem gerekiyor dedim! Elmali karamel tarifi bir cok seye yakisir diye dusundum. Benim kafamda asagidaki kek canlandi....

Chef bu karameli hazirladiktan sonra en son olarak icine tuz ekledigin zaman inanilmaz bir tad biraktigini soyledi. Karamel ve tuz ikilisin ne kadar harika oldugunu anlatti. Bende aynen anlattigi gibi yaptim ve beni inanilmaz sasirtti! Yani boyle birsey beklemiyordum, gercekten inanilmaz bir tad cikiyor ortaya. Ama tuz miktarina dikkat etmek lazim! Cok az birsey yeterli.

Bal oglan ve ben sifayi kaptik, aslinda pek halim yok bu son gunler ama blogumu ozledim bugun mutlaka birseyler yazmaliyim dedim.

Unutmadan, fotograftaki cicekler esimin hediyesi. Gecen hafta ultrasyon icin randevum vardi ve cok sukur minik kuzumuzun sagligi yerinde ve iyi gelisiyor. 370 gram ve 25 cm boyu var!! Cinsiyetini de ogrendik ama bu da supriz olsun sizlere! Bir kac ay daha idare edeceksiniz:)

Hepinize guzel bir hafta diliyorum.


Karamelli Elmali Kek










































Karamel icin malzeme:
-200 gram seker
-4 adet iri elma, soyulmus ve 8 parcaya bolunmus (Granny Smith yada herhangi hafif eksi ve sert elma)
-3 yemek kasigi vanilya sekeri, vanilin yada 1 tatli kasigi vanilya extract
-1/2 cay kasigi tarcin
-yarim limonun suyu
-2 yemek kasigi tereyag
-1/3 cay kasigi fleur de sel, yada herhange iri deniz tuzu *opsiyonel (ben fleur de sel kullandim, eger fleur de sel yok ise ince tuz degil de iri deniz tuzu kullanmanizi tavsiye ediyorum. Eger yok ise tuz eklemesenizde olur.)



Yapilisi:
1. Elmalari soyun ve 8 parcaya bolun.
2. Yarim limonun suyunu elmalarin ustune dokun (elmalarin sararmamasi icin ve elbette verdigi lezzet icin)
3. Derin bir tencere yada buyuk bir tavanin icine sekeri, tarcini ve elmalari koyun ve ocagin altini acin. Ates orta olacak.
4. Sekerin erimesini bekleyin. Elmalar yavas yavas sulanmaya baslayacak.
5. Elmalari karistirmayin ve sekerin rengini degismesini bekleyin.
6. Sekerin rengi degismeye baslayinca elmalari hafif karistirin, bu islem cok kisa olmali. Bu islemi her 1 dakika da 1 yapin.
7. Gozunuzu tavadan ayirmadan sekerin koyu kivam haline gelmesini bekleyin. Seker kaynadikca balon balon olacaktir ve karamelin koyulastigini goreceksiniz.
8. Bu asamadan sonra 2 yemek kasigi tereyagi ekleyin ve karistirin. Karamelin isisi bu sekilde dusmus olacak.
9.Tereyag eridikten sonra tuzu ekleyin, karameli cok kisa karistirin ve ocaktan alin.
10. Elmalar simdi altin rengini almis olmasi lazim, karamel ise derin bir kahverengi rengine sahip olmali. Akiskan fakat koyu kivamda olmali.
11. Karamelli elmalari direk kek kalibina dokun ve elmalari guzel dizin. (Karamel sertlesmeye baslayabilir bu normal).


Kek icin malzeme:
-113 gr tereyag
-130 gr seker
-3 yumurta
-vanilya (3 yemek kasigi vanilya sekeri (bu miktar seker miktarina dahil olsun toplam olarak 130gr sekeri gecmeyecek), vanilin, yada 1 tatli kasigi vanilya extract)
-yarim limon rendesi
-195 gr un
-1,5 cay kasigi kabartma tozu
-1/4 cay kasigi tuz
-60 ml sut

Servis icin:
-3 yemek kasigi pudra sekeri ile cirpilmis 200ml krema. Krema akiskan fakat koyu olmali.


Yapilisi:
1.Oda sicakligindaki tereyagi, seker ve vanilya sekerini 3 dakika mikserle cirpin. (Bu karisim ne kadar iyi cirpilirsa o kadar guzel olur kek).
2.Tek tek yumurtalari ekleyin ve cirpaya devam edin. (Yumurta yag karisimin icinde kaybolmadan ikinci yumurtayi eklemeyin.)
3.Ayri derin bir kabin icinde unu, kabartma tozunu ve tuzu karistirin  ve eleyin.
4.Mikseri en dusuk ayara getirip yag karisimin oldugu kaba un karisimin 1/3 ekleyin ve dusuk ayarda cirpin. Ondan sonra sutun yarisini dokup devam edin. Ondan sonra tekrar un, sut ve en son kalan unu da ekleyip kek hamurunu hazirlayin.
5.Kek hamurunu hazirlamis oldugumuz karamelli elmanin ustune dokun ve elmalarin ustunu kapatin.
6.Onceden 175C isitilmis firinda karamelli keki pisirin. 25 dakika sonra kurdan testi yapin.
7. Kek pisten sonra yaklasik 10 dakika sonra ters cevirin.
8. Ilik iken cirpilmis krema ile servis yapin.

39 yorum:

  1. bu kekte benim rüya olsun.enfes olmuş.ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  2. kek bir harika olmuş.ellerinize sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  3. Elma her tarafta böyle karamelize karamelize arz-ı endam ediyor. Ben seyrediyorum. Muhteşem görünüyor.

    YanıtlaSil
  4. harika olmuş harika! dondurma üzerine de karamel sos ve tuzlu fıstık dene biraz.. evet akıl almaz oluyor!!!!! şiddetle tavsiye ediyorum... rüya deme bana dün gece kara köpek kovalarken kendi çığlığıma uyandım... Ne demek acaba?

    YanıtlaSil
  5. bir çeşit tarte tatin olmuş. çok canım çekti. pek leziz gözüktü...

    YanıtlaSil
  6. oh nefis eline sağlık:)rüyaları ve rüyalarımı severim hem doğru şeyler söylemişlerdir bana:)

    YanıtlaSil
  7. tatlım bahsettiğin gibi çok ilginç rüyalar gören ve rüyaları hep gerçeğe dönen insanlar var sen de bu özellerdenmişsin demekki..
    bende üniversşiteyi kazanamadığımda kendimi yerden yere vururken bir gece gördüğüm rüya ile bir daha kendisinin adını almadım ağzıma:)) o kadar ilginçti yani..
    karamelli kekine ise bayıldım.. ve not ediyorum.. kek malzemeleri çok ince ayarlı inşallah tutturabilirim..

    YanıtlaSil
  8. nefis görünüyor kekin canım ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
  9. Ellerine sağlık kek beni o kadar cezbettiki kalkıp yapasım geldi:)

    YanıtlaSil
  10. en yakın zamanda deniycem elinize saglık.

    YanıtlaSil
  11. kek muhteşem olmuş :) ,sizlerede geçmiş olsun ...

    YanıtlaSil
  12. Selmacim herzamanki gibi dóktürüyorsun.. Ellerine saglik enfes görünüyor! Bu arada hamileliginin iyi geçmesini dilerim canim hayirlisiyla kucagina almayi nasib etsin Rabbim.

    YanıtlaSil
  13. nefis bir kek olmuş ellerine sağlık
    bende her gördüğüm rüyayı hatırlarım ve çoğuda çıkar senin anlattığına benzer rüyalarım çoktur
    küçük kuzu da sağlıkla gelsin inşallah
    sevgiler

    YanıtlaSil
  14. Çok güzel görünüyor. Zaten elma ve tarçının uyumu tartışılmaz. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  15. Ellerine sağlık cnm. Tarifi okurken ağzım sulandı valla:))))

    YanıtlaSil
  16. Cici arkadaşım benim.
    Rüyalar da rahmani,vesveseli ve bilinçaltı menşeili olmak üzere 3 kısma ayrılıyor,bazen hakikaten gördüklerimizi -belki yakın zamanda / belki de seneler sonra- yaşayabiliyoruz.Minik meleğinin haberini melekler yüreğine fısıldamış demek ki,ne güzel,insan nasıl şaşırıyor,hayrete gark oluyor değil mi:)
    Çiçekler çok güzel,karamele aşığım zaten,ciddi anlamda aşığım.O yüzden keke de bayıldım,elma ile buluşturman,süper bir fikir.Lezzeti görüntüsünden belli.
    Yavrunun gelişimi de iyiymiş,çok sevindim.Kalpten selamlarımı gönderiyorum gülüm,ellerine gönlüne sağlık tekrar..

    YanıtlaSil
  17. karamel ve elma buluştuğu anda nefis olur bu kekde öyle olmuş :)
    ah o rüyalar yokmu :) görmesem daha mutlu olucam :)
    sevgiler..

    YanıtlaSil
  18. Çiçeklerde kekin yanında ne kadar güzel durmuş ellerinize sağlık denenecekler listesine yazıldı bile
    Geçmiş olsun çabuk atlatırsınız inşallah
    Sevgilerimi gönderiyorum:)

    YanıtlaSil
  19. Benim de rüyalarim roman gibi.... Bazen "acaba bu gece ne rüya görecegim?" diye merakla yatiyorum... Tarifine gelince sahane.... Mutlaka deneyecegim... Eminim sahane bir lezzet olmustur. Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  20. Elma her koşulda yakışır her lezzete ben bu tada dayanamayanlardanım.:)
    ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  21. Gurbette olanların rüyalarının özel olduğunu düşünüyorum ben zaten, benim de teyzem hollandada, burda ne var ne yok hemen malum olur ona :D telefon eder şunu şunu gördüm bişey mi var diye sorar, Allah tüm rüyalarınızı hayra çıkarsın ne diyim
    kek nefis görünüyor,ben de yapıyorum ama elması bu kadar bol olmuyor, bu daha lezzetli olur gibime geldi,elmalı kek sever olarak deneyeceğim,ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  22. harika olmuş canım aynı zamanda değişikte
    ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  23. Canım geçmiş olsun sana da baloğlana da acaba bir kız kardeş mi geliyor ona?
    benimde rüyalarla aram iyidir.
    karamel tarifine bende şaşırdım iri deniz tuzum var bunu bir denemeliyim.ellerine sağlık canım
    sevgiler

    YanıtlaSil
  24. Çok lezzetli ve nefis görünüyor. Ellerine sağlık. Sevgiler.

    YanıtlaSil
  25. maaile sihat ve afiyette olmanıza sevindim :) ellerine kollarına sağlık. güzel anlatımın için de ayrı bir teşekkür etmek istiyorum. ee bu kadar güzellik varken bir arada denemek lazım dimi :)selam ve sevgiyle...

    YanıtlaSil
  26. Canım ben çok rüya görürüm :) Seninkisi haberci bir rüya olmuş,benimkiler çok garip olur çoğu zaman..Öyle ki bazen acaba bugün ne görücem diye düşünürüm,güzel bişeyler olsa bari derim :) Sanki sinema izlicem :)
    Rabbim rüyalarımızı da,hayatımızı da,hayırlı eylesin inşallah..
    Ayrıca çiçekler çok güzelmiş..Mevlam muhabbetinizi daim eylesin..
    Kek harika gözüküyor,emeğine sağlık..
    Sağlık olsun şifa olsun..
    Ayrıca seni mimledim, uğrayabilirmisin bana :) hadi bakalım kolay gelsin..:),

    YanıtlaSil
  27. Nefis bir görüntü, ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  28. hayırlı bayramlar canım ailenle sevdiklerinle

    YanıtlaSil
  29. muthıs gozukuyordu kekınız. elınıze saglık. karamel tadını kekte hıc denememıstım....
    bu arada ben yenı ızleyıcınızım. blogunuz cok hos. zevkle takıp edıcem....

    YanıtlaSil
  30. Bazen benim rüyalarimda arkasi yarin gibi uzundur ve ben her anini hatirlarim.
    Aaa bak simdi birkac ay kim dayanacak olmadi simdi,ne var ki söylesen cinsiyetini :)
    Allah saglikla kavustursun canim.
    Kek bir harika zaten ellerine saglik hayatim.

    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  31. herşeyin tadı tuz derler, karamele de lezzet katmış demek.
    ellerine sağlık, nefis bir kek olmuş.
    Allah sağlıkla bebeğini kucağına almayı nasip etsin.
    ayrıca o güzel desteğin için de çok teşekkürler ediyor, sevgilerimi gönderiyorum...
    hayırlı bayramlar...

    YanıtlaSil
  32. hayırlı bayramlar canım tüm sevdiklerinle...

    YanıtlaSil
  33. Canım hayırlı bayramlar..

    Görüntü müthiş en kısa zamanda denemeliyim..

    sevgiler

    YanıtlaSil
  34. Sağlıklı hayırlı huzurlu bir bayram dilerim canım.
    Kekinede bayıldım ellerin dert görmesin...

    YanıtlaSil
  35. Selmacım Bayramınızı kutlarım, Tarfin muhteşem görünüyor. Ellerine sağlık. Sevgiler,Funda

    YanıtlaSil
  36. HAYIRLI BAYRAMLAR CNM HUZUR VE SAGLIKLA INSALLAH...

    YanıtlaSil
  37. Herkes muhtesem görünüyor, söyle olmustur böyle olmustur mutlaka deneyecegim yazmis, ama kimse denedim iyi veya kötü oldu dememis. Ben yaptim, görünüsünün güzelligine güvenerek birebir tarifi uyguladim, simdi icerde sogumayi bekliyor, tadina baktigim zaman nasil olmus söyleyecegim.
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  38. Merhaba Burcu, sonucu mutlaka bildir cok merak ediyorum. sevgiler.

    YanıtlaSil

Degerli yorumlariniz icin tesekkurler.