Mantarli Kolay Su Boregi

Turkiyedeki o tazecik yufkalari cok ozluyorum. Burada maalesef taze acilmis guzelim yufkalar yok. Hazir paket halinde satiliyor ve cok kalin oluyor. Bu da boregin tadini etkiliyor. Ama bunada sukur diyorum, cunku hic yoktan iyidir, degilmi?

Bugunki paylasacagim tarifi Portakal Agacinda gormustum ve denemek istedim. Kolay su boregi diye geciyor. Su boregi oldugu icin denemek istedim, belki bu sefer guzel bir borek yaparim diye dusundum. Cunku boreklerim fazla basarili sayilmaz (istisnalar oluyor tabiki). Bu da o istisnalardan biri.

Ben orjinal tarifteki gibi  beyaz peynir/maydonoz kullanmadim. Buzdolabinda taze mantar ve havucu gorunce ic malzemeyi secmek zor olmadi. Nefis bir borek cikti ortaya. Birdahaki seferde peynirli deneyecegim. Klasik peynir/maydonozun verdigi lezzet herzaman icin bambaskadir benim icin!!!



Kolay Su Boregi

Malzeme:

-6 adet yufka

-4 yumurta
-2 su bardağı süt
-1 su bardağı sıvıyağ
-2 su bardağı su

Ic Malzeme:
-500 gr mantar
-2 adet rendelenmis havuc
-1 sogan
-tuz, karabiber, yarim tatli kasigi tuzot, sivi yag

Yapilisi:
-Mantarlari ince dilimleyin ve havuclari rendeleyin. Derin bir tavanin icine 1/4 cay bardagi kadar siviyag dokun ve ince kiyilmis soganlari ekleyin pembelesinceye kadar pisirin. Mantari ve havucu ekleyin yumusayinca tuzot, karabiber ekleyin ocaktan alin. * Tuzot tuzlu oldugu icin belki tuz eklemenize gerek kalmayabilir. Mantar karisimi tuzsuz geliyorsa size damak tadiniza gore tuz ilave edebilirsiniz. Eger tuzot kullanmiyorsaniz sadece tuz eklerseniz de olur.

- Yumurta, süt, sıvıyağ ve suyu derin bir kapta iyice karıştırın. Yağladığınız büyük boy fırın tepsisine bir yufkayı serin. Taşan kenarları koparın.


- Başka bir yufkayı rulo halinde sarıp 7-8cm'lik parçalar halinde kopararak hazırladığınız sütlü karışıma batırın ve yanyana tepsiye dizin. Diğer bir yufka ile daha aynı işlemi tekrar edin. İç malzemesini yayın. Diğer 2 yufkayı yine parça parça kopararak sütlü karışıma batırıp iç malzemesinin üzerine dizin.

3.Kalan son yufkayı da en üste kapatarak artan sütlü karışımı böreğin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 190C fırında üzeri kızarana dek pişirin. Sıcak servis yapın.
 
* Sivi malzeme bana gore biraz cok oldu ve hepsini kullanmadim. 1/6 miktar kadar artti, ona da biraz un ekleyip krep yaptim.