Cikolatali Dogum Gunu Pastasi

Merhaba arkadaslar,

Gecen hafta kardesimin dogum gunuydu. Tabiki buyuk abla olarak pasta yapma gorevi bana dustu. Seve seve yaptim tabiki. Kardesim sordu:"Abla cikolatalimi yapiyorsun?". Bende:"Evet, neden sordun? Yoksa cikolatali istemiyormusun?". Bir an yuregime inecekti valla, cunku
pandispanya'yi yapmaya baslamistim bile. Ustelik herseyi kafamda planlamistim (tek sorun
kremaydi ama...). Herseyi planli yapmayi severim. Birseyi kafamda canlandiramadigim zaman
olmuyor. Kardesime istemiyormusun yoksa deyince:"Yok yok, bende cikolatali olsun diyecektim" dedi. Icim nasil rahatladi bilemezsiniz. O 22 yasina girdi ama benim gozumde hala minik! Hersey istedigi gibi olsun istedim iste. Ve buradan tekrar kardesimin dogum gununu kutluyorum.

Nice senelere Hik! Iyiki varsin! Iyiki dogdun :)

Pastanin tarifine gelince...

Pastaci'nin sayfasindan pandispanya tarifini aldim (bu tarif Peggy Porschen'a ait). Bir gun onceden hazirladim. Yeni aldigim yildiz seklindeki 25cm kalibimi kullandim. Bu tariften cok memnun kaldim.

Ic krema ve ganaj tarifini "Chocolate" kitabindan aldim. Hepinize tavsiye ediyorum.

Ve unutmadan, fotograflar icin anneme cok cok tesekkur ediyorum!



Pandispanya icin gereken malzemeler:
-200 gr oda sicakliginda tereyagi
-200 gr seker
-4 adet orta boy yumurta (oda isisinda bekletilmis)
-150 gr un
-50 gr kakao
-50 gr bitter çikolata

Yapilisi:
1. Yumurtalari iki misline çikincaya kadar çirpin.
2.Oda sicakligindaki tereyagi ve sekeri krema kivamina gelinceye kadar çirpin.
3.Toz malzemeleri bir kabin içine beraber eleyin. Bitter çikolatayi au bain-marie usulü eritin.
4.Tereyagli karisima önce yumurtayi, sirasiyla çikolatai ve toz malzemeleri katip iyice
karistirin.
5.yagli kagit serili tepsiye kek karisimini dökün. Oldukça kati bir karisim elde edeceginiz
için yüzeyini saptula ile düzeltin.
6.Önceden 180 derecede isittiginiz firinda 20 dakika pisirin .





Ic kremasi:
-150 gr bitter cikolata
-50 gr tereyag
-5 yemek kasigi sut
-250 gr pudra sekeri

Cikolata, sut ve yagi au bain-marie usulu eritin. Eridikten sonra ocaktan alin ve pudra
sekerini ekleyip karistirin. Kremayi kullanmadan mutlaka sogutun.

Pandispanyayi ikiye bolup hazirladigim kremayi kullandim.

Ganaj:
-80 gr bitter cikolata
-50 gr yumusak tereyag
-50 gr pudrasekeri

Yag, pudra sekeri ve cikolatayi au bain-marie usulu eritin ve pastanin ustunu kaplayin.




* Not: Sert bir pasta oldu. Zaten hedefim de boyle bir pasta yapmakti. Ic kremasi sogduktan sonra (buzdolabinda bekledi) sertlesti. Her isirmada agizda eridi... Super bir his, cikolatanin buyusu bu iste dedim yerken....