DÜŞBAHÇESİ BLOG

Merhaba arkadaslar, Uzun zamandir swiss buttercream nasil yapilir sizlerle paylasmak istiyordum, kismet bu güneymis. Bugune kadar butun pastalarimi swiss buttercream ile kapladim. Tahminim toplam iki yada uc pastam ganajli oldu. Seker hamur lu pasta yapan arkadaslarim bilir, hamuru kaplamadan once pastayi "birsey" ile sivaman gerek. Bu genel olarak ganaj ile yapilir (sivi krema & cikolata). Buttercream ganaj icin bir alternatiftir, ozellikle meyveli pastalar icin. Buttercream icin farkli tarifler vardir. Temel malzeme ise tereyag & pudra sekeridir. Benim paylasacağim olan tarif farklidir. Tabiki en güzel buttercreami yapabilmek icin cok tarif denedim, cok ugrastim, vakit harcadim. Yag tadi cok belirgin oluyordu, yada icindeki pudra sekeri erimiyordu putur putur oluyordu. Benim aradigim buttercream ipek gibi olmaliydi. Tahmin edebileceginiz gibi o tarifi buldum. Tariflede bitmiyor is, puf noktalara dikkat etmek gerekiyor. Bu buttercream ipek gibi oluyor, o kadar g...

Blog yazmaya baslayali yillar oldu. Bugunki paylasacagim tarif aslinda bu blogda paylasmam gereken ilk tarif olmaliydi. Girnis ailecek cok sevdigimiz bir yemektir. En cok sevdigimiz bile diyebilirim. Girnis denildigi zaman akan sular durur. Yenildigi zaman mutlaka cuma yada cumartesi aksam olmali. Cunku sarimsak kokusu pazartesi ye kadar ancak gidiyor. Benim ballarim bile bayiliyorlar. Favori manti ve girnistir herzaman icin. Girnis, gilnis, galnis, cirdingis bir cerkez yemegidir. Ananem gencliginde cerkez bir komsusundan orgrenmis bu yemegi. O zamandan beri de yapar, cocuklarindan da torunlarina gecti bu girnis sevdasi. Yapimi birazcik zahmetlidir ama zor degildir. Video ve fotograflarla anlatmaya calisacagim. Malzeme & Yapilisi: -1 su bardagi su -tuz -1 yumurta -aldigi kadar un Ne sert ne de yumusak bir hamur yoguruyoruz. -3 tavuk budu Duduklu tencerede 3 tavuk budunu pisirin. Tavuk su...

Merhaba, Ilk once kendime HOSGELDIN demek istiyorum! Cok uzun zaman oldu yazmayali. En son ben ne zaman sizlerle tarif paylastim? :-) 25 aralik 2012 Bildiginiz gibi bir sure yaptigim pastalari paylastim sizlerle. Hobi olarak basladi, zaman gectikce siparisler almaya basladim buyuk zevkle yaptim. Cok stresli olmaya baslayinca artik siparis almamaya karar verdim. Geceleri yapiyordum, cok uykusuz kaliyordum. Benim kucuk prensim suan 3,5 yasinda ve her gece mutlaka uyanir (cis, su yada beni yaninda istedigi icin). Zor oluyordu anlayacaginiz. Mayista sonu biraktim ve stressiz hayatin ne kadar guzel oldugunu anladim :) Bal oglum 6 yasinda, bu sene birinci sinifa basladi. Okuma yazma ogreniyor. Okumayi biliyor, bu onun icin bir avantaj. Yazmayi cok seviyor. Klasik el yazisini ogreniyorlar, bazi harflerin zor oldugunu soyluyor. Mesela A harfi. Zamanla ogrenecek insaAllah. Minik prensim 3,5 yasinda. O da haftanin 4 gunu okula gidiyor. 3,5 yasinda olmasina ragmen konusmasi cok...

Merhaba arkadaslar, Son yazimda sizlerle bildiklerimi paylasmak istedigimi yazmistim. Aradan iki ay gecmis ama sakin unuttugumu sanmayin. Son bir kac haftadir sizler icin videolar hazirladim. Cok dusundum nerden baslasam, ilk ne anlatsam diye isin icinden cikamadim acikcasi. Biryerden baslayalim bakalim :) Dun bir musterim icin bu pastayi yaptim:   Pastanin ustundeki yazilar icin Patchwork kalibi kullandim. Bu set toplam iki parcadan olusuyor, buyuk ve kucuk harfler. Patchwork setin adi "Tubby Alphabet".   Videoyu paylasmadan once bilmeniz gereken bir kac sey var. Ben bu kalibi kullanirken hic bir sekilde pudra seker, nisasta vs gibi seyler kullanmadim, cunku gerek yok. Kullandiginiz seker hamurun kivami cok onemli. Yumusak ele yapisan bir hamur olmamasi lazim. Eger kullandiginiz hamur cok yumusak ise icine tylose ekleyebilirsiniz. Tylose toz halinde satilir. Cok az bir miktar hamura ekleyerek cabuk sertlesmesini saglayabilirsiniz...

  Yeni yilin ilk pastasi. Minik Asel icin yaptiğim iki katli pasta. Bu isi yapmaya baslayali bir bucuk yil oldu. Ilk yaptigim pastalarla kiyasladiğim zaman inanilmaz cok fark var. Ogrenmek istediğim daha cok sey var. Siniri olmayan bir hobi bu. Karsina hep yeni farkli seyler cikiyor.   Ben bu iste uzman değilim, hobi olarak yapiyorum. Bu is beni inanilmaz rahatlatiyor. Herseyi bir kac saatliğine olsa bile unutturuyor. Kisaca stres atiyorum :) Terapi gibi birsey.   Bugune kadar (kendim) oğrendiğim seyleri sizlerle paylasmak istiyorum. Bildiğim seyleri paylasmak bana mutluluk verir. Simdi soyle birsey dusundum. Fotoğraf haric video ile sizlerle bazi seyleri adim adim gostermek istiyorum, paylasmak istiyorum. Sorularinizi cevaplandirmak isterim. Ne dersiniz? Fikirlerinizi oğrenmek istiyorum.       Sevgiler, Selma www.facebook.com/selmacakes www.facebook.com/dusbahcesiblog http://instagram.com/ selmas_cookies_and_cakes

Evet, bazı insanlar gerçekten mutfağını seviyorlar, mutfağınızda ki herşeyin düzgün ve kaliteli olması orada geçirdiğiniz vaktinize ayrı bir değer katar. Bugün benim ve eşimin kullanırken lezzet aldığımız bir bıçağımızı anlatacağım sizlere. Kaliteli bir bıçak tabiki pahalı fakat biz yinede çok da pahalı olmayan ve kullanırken size rahat bir kesim işlemi sunan bir bıçaktan söz edeceğiz. Bahsedeceğimiz marka KAI SHUN ve modelimiz WASABI Black. İki farklı bıçak modelini almıştık geçtiğimiz yaz. Bu yazinin devamini diğer bloğumuzdan okuyabilirsiniz. Link: Mutfağını Seven Bıçağını Sever