Pastane Pogacasi & BoniBonlu Kurabiye

Bal olgan ile birseyler yapalim dedik. Artik istedigim gibi disari cikamiyorum. Bal oglan ile daha da zor. O yuzden kendimizi evde eglendirmek icin birseyler yapmaya calisiyoruz. Resim ciziyoruz, puzzle yapiyoruz. Bugunde sabah kalktik kurabiye ve pastane pogacasi yaptik. Kurabiye yaparken cok eglendik. Zaten kurabiyelerin fotografindan anlayacaksiniz. Hamur makinasi ve mikser olunca bu isleri yapmak pek zahmetli olmuyor. Bal oglan basinda durup izleyip duruyor. Bayiliyor mutfakta olan biten herseye.

Bal olgan telefona - teteşon diyor:) Bunu da yazmadan tarife gecemiycem.

38 hafta bitti, 39a dogru gidiyorum bakalim. Hala bir tik yok! Daha zaman var diyeceksiniz, ama bana oyle gelmiyor. Bal oglan 38 hafta/5gun dogdu, o yuzden cok heyecanliyim:) Neyse gecelim tariflere.

Cok severek takip ettigim bir siteden aldim pastane pogaca tarifini. Tarifi direk kopyaliyorum. Bahsettigim sayfayi ziyaret etmediyseniz henuz, lutfen bir goz atin diyorum!

Malzemeler (12 adet):


-2,5 bardak beyaz un
-1 yumurta
-Yarım tatlı kaşığı tuz
-1 çorba kaşığı şeker
-15 gram (1/3 küp) yaşmaya veya 1 dolu tatlı kaşığı instant kuru maya
-Çeyrek (¼) tatlı kaşığı mahlep (kullanılmasa da olur)
-150 gram margarin, yumuşak (Ben tereyag kullandim)
-Çeyrek (¼) bardak soğuk su

İçi için:
½ bardak beyaz, tulum veya kaşar peynir (125 gram), rendelenmiş

Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 fiske şeker

Yapılışı:


1. Eğer elle yapıyorsanız unu, tuzu, şekeri, mahlebi geniş bir kapa alıp yaş mayayı (nohut büyüklüğünde parçalara kırıp) veya kuru mayayı ilave edin. Suyu, yağı ve yumurtayı ilave ettikten sonra 7-8 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz önce ele yapışan bir kıvamda olabilir ancak yoğurma işleminin sonuna doğru, kulak memesi yumuşaklığından çok az daha sert ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

2. Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unu, tuzu, şekeri, mahlebi mikser kabına alın. Suyu, yağı ve yumurtayı ilave edin ve 4-5 dakika kadar yoğurun. Bu süre sonunda hamurunuz kulak memesi yumuşaklığından çok az daha sert ve kolayca şekil verilecek kıvamda olacaktır.

3. Yoğurulmuş olan hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp 1 saat ılık bir yerde bekletin.

4. Hamurunuzu iyice unladığınız mutfak tezgahına alıp 1-2 dakika kadar elinizle yoğurup 12 eşit bezeye ayırın. Bezeleri tezgah üzerinde yuvarlayarak düzgün yuvarlaklar oluşturun.

5. Herbir bezeyi el ayanızla hafifçe yassıltıp üstlerine içi koyun. Hamuru resimdeki gibi iki elinizle ikiye katlayıp elinizin ayasıyla üstüne bastırarak kapatın. Gördüğünüz gibi elimizi poğaçanın tam kenarına değil, kenardan 1 cm kadar içeriye bastırıyoruz. Böylece poğaçanın kenarı hafifçe açıkmış gibi görünüyor.

6. Poğaçaları iyice yağlanmış bir tepsiye aralıklı olarak yerleştirip 30 dakika kadar ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanıp kabarmalarını sağlayın.

7. Mayalanmış poğaçaların üzerine şekerle çırpılmış yumurta sarısını yumuşak hareketlerle sürün. (Yumurtaya şeker ekleyince üstleri daha güzel kızarır)

8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.


Boni Bonlu Kurabiye

Bu guzel kurabiyelerin tarifini Portakal agacindan aldim. Yapilisini direk oradan aktariyorum.

Malzemeler:

-180 gr tereyağı, oda sıcaklığında
-dörtte üç su bardağı toz şeker
-1 yumurta
-1 tatlı kaşığı vanilya
-2 su bardağı un + 1 paket kabartma tozu
-Bonibon



Yapılışı:
Fırını 155 C’ye getirin. İki fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. Tereyağı ve şekeri iyice birbirine yedirin. Varsa bunun için mikserinizin düz başlığını kullanın. Yumurtayı ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Unu ilave edip özleşene kadar karıştırın. Hamuru 0,5cm kalılığında açın ve istediğiniz şekili verin/süsleyin. Birinci tepsiyi fırının orta gözüne koyup 12 dakika pişirin. Pişince fırın teline alıp soğutun, aynı işlemi ikinci tepsi içinde gerçekleştirin. Hepsi soğuyunca servis tabağına alın.