Cilekli Cupcake

Bugun sizlerle cilekli cupcake tarifini paylasacagim. Aslinda denemeden once biraz tereddut ediyordum cunku cupcake'in icinde cilek puresinin ne gibi bir etki birakacagindan emin olamadim. Yapmadan bunun cevabini alamaycagim icin denemekten baska carem yoktu! Iyi ki denedim diyorum, cunku gercekten cok guzel bir cupcake cikti ortaya! Cilek aromasi harikaydi, yiyenler cok begendi. Ustelik cupcake'in yumusakligi cok guzeldi. Labne verdigi tad ise cok degisik. Daha once yaptigim muzlu kek'in tadina benzedi. Anladimki labne guzel yakisiyor keklere.

Bu guzel tarifi cok severek takip ettigim kayotic.com adresinden aldim.

Malzeme:
-2 buyuk yumurta
-100 gram tuzsuz tereyag (oda sicakliginda olacak)
-160 gram seker
-360 gram un
-1 paket kabartma tozu
-5 yemek kasigi labne
-200 gram cilek
-6-7 adet kucuk dogranmis cilek
-1 yemek kasigi vanilya sekeri (yada 1 paket vanilin)


Yapilisi:

-yarim cay kasigi tuz (eger tuzlu tereyag kullanacaksiniz ekstra olarak tuz eklemenize gerek yoktur)
-Unu, kabartma tozunu ve tuzu eleyip bir kenara koyun.

-Cilekleri temizleyip pure haline getirin.

-Oda sicakligindaki yagi ve sekeri krema kivamina gelene kadar cirpin.

-Krem peyniri ve vanilyayi ekleyip cirpmaya devam.

-Yumurtanin sarisini ve beyazini ayirin.

-Yumurta sarilarini yag karisimina ekleyin ve yumurta sarilari yok olana kadar cirpin.

-Elenmis unu/kabartma tozu/tuz karisimini ve cilek puresini ekledikten sonra spatula yardimi ile karistirin. Kollariniz biraz yorulabilir:)

-Yumurta beyazlarini ayri temiz bir cam kabin icin koyun. 1/3 cay kasigi kadar tuz ekleyin ve kar olusturana kadar cirpin.

-Dikkatlice kar olan yumurta beyazini kek hamuruna spatula yardimi ile karistirin. Bu asamada kesinlikle mikser kullanmayin.

-Hamuru cupcake kagitlarina paylastirin.

-Onceden 180C isitilmis firinda pisirin. 15 dakika sonra kurdan testi yapin.

-Cupcake'ler sogduktan sonra ustunu krem santi ile susleyebilirsiniz. Ben gerek duymadim, cunku cupcake'lerin tadi bana gore yeterince yogundu.

Acma

Istanbula gitmeme 2 haftadan az kaldi. Bana hala aylar var gibi gelsede gercekten ciddi ciddi az kalmis! Havalar bu hafta isinacakmis, bu cok sevindirici bir haber. Insallah biz gittigimizde de guzel olur havalar. Cok ozluyorum Turkiye'yi. Vatanimi milletimi!:) Ne bileyim, oralar cok farkli. Isin ilginc yani ise, burada oldugum zaman oralari cok ozlemem. Orada oldugum zaman buralari cok ozlemem.

Hayat Istanbul'da ve burada o kadar farkli ki... Oranin havasi, suyu, tasi, topragi artik daha ne varsa burada yok. Orada da buranin duzeni, rahatligi yok. Rahatlik derken, mesela trafik. Istanbulda artik midem bulanir egzoz kokusundan. O karmasik trafigi, ne kural var ne birsey. Burada o dert yok, herkes kendi seridinde gider, gerektigi gibi trafik isiklarinda bekler vs. Herneyse, soylemek istedigim o mide bulantisini bile ozluyorum bazen! Ama orada oldugum zaman trafige lanet ediyorum:)

Neyse lafi fazla uzattim.

Bugun sizlerle acma tarifi paylasacagim. Bu kadar az malzeme ile bu kadar guzel acma ortaya cikmasi cok

ilginc. Bu acmayi iki kez yaptim ve her iki kez de cok basarili bir sonuc aldim. Sahsen ben acmayi zeytinle cok severim. Yanina da guzel demlenmis cay.... bak gece vakti canim cekti, olacak is degil:)

Malzeme:
-360 gram un (3 su bardagi)
-45 ml sivi yag (1/4 su bardagi)
-1 corba kasigi seker
-1 tatli kasigi tuz
-20 gram yas maya
-170 ml su (1 su bardagi)

Yapilisi:

-Un haric butun malzemeleri karistirin. Maya eridikten sonra unu ekleyip yumusak bir hamur elde edin.

-Hamuru yarim saat oda sicakliginda ustunu kapatip bekletin.

-9 esit parcalara bolup ustlerine 1 tatli kasigi kadar tereyag koyun.

-Ellerinizle hamurunu inceltin. Hamurun kenalarini parmaklarinizla cekistirin. Hamur 3-4 mm kalinligina geldiginde rulo yapip iki ucunu birlestirin.

-Acmalari firin tepsisine dizin ve 45 dakika mayalanmasini saglayin.

-Acmalarin ustune firca yardimi ile yumurta sarisi surun ve onceden 180C isitilmis firinda ustu kizarana kadar pisirin.

*Bu tarif 40firinekmek.com adresinden alinmistir.

Havuclu Kek

Bir kac ay once arkadasim Songul bana bu havuclu kekin tarifini vermisti. O kadar ovdu ki hemencik not etmistim tarifi. Gecen hafta yapmak kismet oldu. Neden daha once yapmadim diye soylendim kendime. Tadina bakan herkes cok begendi. Ozellikle cok hafif olmus dediler. Seker miktarini gorunce malzeme listesinde biraz endise etmistim acikcasi. Cok tatli olacak diye korktum ama tariften sasmak istemedim. Iyi ki de bir degisiklik yapmamisim.

Malzeme:

-4 yumurta
-320 gram seker (2 su bardagi)
-350 gram un (3 su bardagi)
-185 gram sivi yag (1 su bardagi)
-200 gram rendelenmis havuc (yaklasik 2 su bardagi)
-90 gram ceviz (1 su bardagi)
-1 paket kabartma tozu
-1 yemek kasigi hindistan cevizi
-1 yemek kasigi tarcin

Yapilisi:


-Yumurta ve sekerleri 5 dakika mikserle en yuksek ayarda cirpin.
-Sivi yagi ekleyin.
-Hindistan cevizi ve tarcini ekleyin.
-Elenmis unu ve kabarta tozunu ekleyip spatula yardimi ile karistirin.
-En son cevizi ve havucu ekleyin. Karistirirken spatula kullanin. (Boylece kekin icindeki hava cikmaz ve kek daha lezzetli olur.)
-24 cm kek kalibini yaglayin ve kek hamurunu icine dokun.
-Onceden 170C isitilmis firinda yaklasik 45 dakika pisirin. Kurdan kontrolu yapmadan cikarmayin firindan.

Ustu icin:
-Krem santi ve file badem

-Kek sogduktan sonra ustunu krem santi ile kaplayin ve file badem ile susleyin.

Misirgevrekli Cikolata

Cok yogunum cok! Detaylara girmeyecegim, iciniz bunalir:)

Gecelim bu guzel basit mi basit, super mi super tarife! Dolapta misir gevregi oylece duruyordu. Ne yapsam diye dusunurken google'dan arama yaptim ve asagidaki tarife rastladim. Kafama yatti! Iyiki denemisim, sonuc cok guzel oldu. Bu tarifi temel olarak kullanip daha farkli seylerde cikarilabilir ortaya. Yakinda bir kac deneme yapmak istiyorum, guzel olursa paylasirim sizlerle.

Malzeme:
-50 gram tereyag
-75 gram misir gevregi
-100 gram bitter cikolata
-3 yemek kasigi bal


Yapilisi:
-Tereyag, cikolata ve bali au bain-marie usulu eritin.

-Misir gevregini ekleyin ve iyice karistirin.

-Kasik yardimi ile cupcake kagitlarina cikolatali misirgevregini paylastirin. En az 2 saat buzdolabinda bekletin.