13 Şubat 2010

Roka + Somon ikilisi

Bir salata tutkunu olarak sizlerle asagidaki salata tarifini paylasmak istiyorum. Cok basit, ama cok lezzetli! Roka ve somonu cok yakistiriyorum birbirine. Oglen yemegi olarak cok guzel bir alternatif.

Hepinize iyi hafta sonu tatili diliyorum.

(Bu tarifi Tuz Biber dergisine gonderiyorum. Bu ayki etkinlik konusu salatalar.)







































Malzeme:


-Roka
-Keci peyniri
-Domates 
-Ince dilimlenmis fume somon

Sos icin:

-1 yemek kasigi balsamik sirke (Limon suyu da olur)
-2 yemek kasigi zeytinyag
-Tuz, karabiber

Yapilisi:
Salatayi fotografta gordugunuz gibi hazirladiktan sonra sos malzemelerin hepsini karistirip salatanin uzerinde gezdiriyorsunuz.


* Fume somon nedir?

Dumanlanmış(füme) balık,kışın yaprağını döken sert ağaçların odun talaşı ile elde edilen dumanın içerisinde belirli teknikler ile tuzlanmış ve marine edilmiş taze balıkların bekletilmesi ile oluşturulmuş,extra lezzetlendirilmiş,aroma kazandırılmış, ve saklama süreleri arttırılmış ürünlerdir.



Füme işlemi tüm deniz ürünlerinde uygulanabilir.Füme işleminde esas ilke ;balığın içerdiği suyun bir miktarının uzaklaştırılması ve dumandaki bakteri öldüren maddelerin balığa geçmesini sağlayarak balıkta başka mikroorganizmaların çoğalmasını önlemektir.


Dumanlama sıcak ve soğuk dumanlama olarak iki farklı şekilde uygulanır.Türk damak tadına uygunluğu bakımından sıcak dumanlama daha sık yapılan bir yöntem olarak bilinir.Sıcak dumanlama yapılmış olan balıklara genelde balık pastırması denildiği bilinmektedir.

Kaynak

17 yorum:

  1. Canım rokaya bayılırım.
    Ellerine saglık,çok güzel görünüyor.
    Sevgiler..
    Cemile..

    YanıtlaSil
  2. Somon sevmiyorum :( ama diğer malzemelerin hepsini yemeye hazırım :)
    ellerine sağlık...
    Şimdiden sevgililer günün kutlu olsun...

    Öpüyorum...

    YanıtlaSil
  3. Somonu görünce gözlerim ışıldadı..
    Rokaylada enfes olur..

    Ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  4. harika somonuda rokayı da pek severim
    eline sağlık
    sevgiler

    YanıtlaSil
  5. canımsın yanlış mı anladım,somon çiğ mi yeniyor?
    Somonu çok severim ama çiğ yiyemem doğrusu.sen seviyorsan mesele yok ellerine sağlık canım...

    YanıtlaSil
  6. Cahide - Pekte cig sayilmaz. Biraz bilgi toplamaya calistim, yaziya ekledim okuyabilirsin.

    YanıtlaSil
  7. ARİKA GÖRÜNÜYOR SELMA HANIMM ELLERİNİZE SAĞLIK SOMON KONUSUNDA BENDE BURUN KIVIRIYORUM AMAA DİĞERLERİ NEFİSSS

    YanıtlaSil
  8. Harika olmuş bu ikili, olsa da yeseydim keşke. Tebrik ederim çok başarılı.

    YanıtlaSil
  9. Selmacığım, ben bu salatayı yapacağım haberin olsun. Füme somonu bazıları sevmez ama benim önüme ekmek ve o güzelim somonu koy karnım doysun. Çoook güzel bir salata, yaratıcılığına sağlık.

    YanıtlaSil
  10. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  11. ellerine sağlık canımmm
    nefis olmuş nefisss
    öpüyorummm

    YanıtlaSil
  12. Çok davetkar bir görüntüsü olmuş.Paylaşımınız için teşekkürler

    YanıtlaSil
  13. semacığım he zamanki gibi görsel bir şölen eline sağlık. bu hafta somon haftası olacak sanırım bendede bir somon tarifi var:)

    YanıtlaSil
  14. Roka ve somon bence birbirine cok iyi yakisan iki lezzet biraraya gelmis, bana da salata olsun da nasil olursa olsun, ellerine saglik canimcim.

    Sevgilerimle

    YanıtlaSil
  15. bayılırım bu salataya, eline sağlık...

    YanıtlaSil
  16. bayılırım bu salataya, eline sağlık...

    YanıtlaSil

Degerli yorumlariniz icin tesekkurler.