Cikolatali Cupcake

Uzun zamandir soyle guzel bir cikolatali cupcake tarifi ariyordum. Evdeki kitaplari kurcaladim, hicbir tarif beni tadmin etmedi nedense. Google'dan arayayim bari derken karsima muthis bir cupcake tarifi cikti. Muthis derken, ilgimi ceken birsey oldu. Bu cupcakelari hazirlarken en son olarak eklenen 240 ml kakao su karisimi oldu. Hmmm dedim kendi kendime, cok ilginc. Daha once hic duymamistim boyle birsey. Kakao'nun kaynar suda eritilmesinin sebebi kakao'nun tadi ve kokusu daha cok on plana cikmasiymis. Gercekten acayip birsey oldu. O yayilan kokuyu bi duyabilseydiniz... Tarif edilmez birsey, denemeniz lazim! Kesinlikle favorilerim arasinda.

Bu tariften yaklasik 16 tane cupcake cikiyor.


Ben herzamanki gibi bir kac cesit yapmaya kalkistim. Toplam 3 tane cesit oldu ama ben sizlerle 2 tane paylasacagim. Gecenlerde aldigim yildiz seklindeki silikon kaliplarini kullandim ve normal cupcake kagidi kullandim.

* Yildiz silikon kalipta pisirdim altaki keki. Dis tarafini firca yardi ile bal surdum ve hindizstan cevizine buladim. Yilbasi icin guzel bir alternatif diye dusunuyorum.

Malzeme (Tarif Stephanie Jaworski'a ait):

-50 gram kakao (yarim cup)
-240 ml kaynar su (1 cup)
-175 gram un (1, 1/3 cup)
-2 cay kasigi kabartma tozu
-1/2 cay kasigi tuz
-113 gram tereyag (1/2 cup)
-200 gram toz seker (1cup)
-2 buyuk yumurta
-2 cay kasigi vanilya extract

Yapilisi:
-Kaynar suyu ve kakao karistirdiktan sonra sogmasi icin bir kenara koyun.


-Derin kabin icine un, kabartma tozunu ve tuzu eleyin.

-Bir baska kabin icine yag ve sekeri mikserle cirpin. Yagin oda sicakliginda olmasina dikkat edin. Bu asamadan sonra yumurtanin birini ekleyip, iyi cirptiktan sonra ikinciyi de ekleyin ve cirpmaya devam edin.

-Vanilyayi ekleyin.

-Un karisimina da ekleyip mikserle cirpmaya devam edin.

-En son olarak oda sicakliginda olan kakao karisimini ekleyin ve cirpin.

-Firini 190C isitin.

-Cupcake kaliplarini 2/3 hazirladigimiz hamurla doldurun. 16-20 dakikada pisirin. Kurdan ile kontrol etmeyi unutmayin. Bu kontrolu 16 dakikadan sonra yapin.

-Pistikten sonra sogmaya birakin.
 
 
Frosting (Tarif "Chocolate Bar" kitabindan - Matt Lewis and Alison Nelson):
-120 gram unsweetened bitter cikolata
-150 gram tuzsuz tereyag (oda sicakliginda)
-160 gram pudrasekeri
-1,5 cay kasigi vanilya extract

Yapilisi:
-Au bain-mari usulu cikolatayi eritin. Eridikten sonra sogmaya birakin.


-Bir derin kapta mikserle odasicakliginda olan tereyagi cirpin (yaklasik 1 dakika).

-Pudra sekerini ekleyin ve yaklasik 2 dakika cirpin

-Vanilya ekledikten sonra erimis cikolatayi ekleyin ve en dusuk ayarda mikserle cirpmaya devam edin (2-3 dakika).

-Hazirladigimiz frosting cupcake'lerin ustune paylastirin.