27 Eylül 2011

Zeytinyagli Enginar & Murdum Erikli Kek

Bu sene kis icin biraz hazirlik yaptim. Yaklasik 18 kg domatesten menemen yaptim buzluga koydum. Gecen sene kaynatip kavanozlara doldurmustum. Fakat bir kac tanesi iyi kapamadigi icin eksimisti, cope atmak zorunda kaldim. Yaptigim domatesler bir de fazla gelince sogduktan sonra posetlere doldurup buzluga koymustum. Posetlere koydugum menemenler cok daha lezzetliydi. O yuzden bu senede ayni sekilde yapmaya karar verdim. Domatesleri 4e bolup (kabuklarini soymadan) buyuk tencerede pisirdim. Iyi pisirdikten sonra blender ile puruzsuz hale getirdim. Sogduktan sonra posetlere koyup buzluga koydum.

10 kilo enginar temizledim posetlere koyup buzluga koydum. Ilk defa omrumde enginar temizledim. Ilk basta ben nasil bir ise bulastim dedim. Bir turlu beceremedim enginari temizlemeyi. Dedim ama bu ise kalkistigima pisman olmadim:) Ic kismini duzgun bir sekilde ortaya cikaramadim. Oturdum birsuru video izledim youtube'tan. Yaptikca elim alisti, ama yinede cok zahmetli. Toplam 24 adet enginar cikti. Bol limon suyu surerek posetlere koydum. Buzlukta pisirmek icin hazir bekliyorlar.

Gecelim artik zeytinyagli enginar tarifine.

Zeytinyagli Enginar


Malzeme:
-3 adet enginar
-1 havuc (kup dogranmis)
-1 orta boy patates (kup dogranmis)
-1 sogan (ince kiyilmis)
-yarim su bardagi bezelye
-1 tatli kasigi tozseker
-tuz, zeytinyag
-dereotu
-yarim limonun suyu

Yapilisi:
Enginarlari tencereye dizin.
Ayri bir kabin icinde dereotu, zeytinyag haric butun malzemeleri ekleyin ver karistirin. Enginarlarin ustu bu karisimi paylastirin. Son olarak uzerine arzu ettiginiz miktarda zeytinyag gezdirin (yarim cay bardagi). 2 su bardagi su ekleyerek kisik ateste enginarlar yumusayincaya kadar pisirin.


Erikli Kek

Tarifler birikti. O yuzden bugun 2 tarif paylasacagim:) Murdum erigine bayilirim. Ozellikle keklerde harika olur. Daha once sizlerle erikli turta tarifi paylasmistim. Enfes oluyor gercekten. Gecen gun canim kek isteyince, bir de ustelik bu nefis kek tarifine rastlayinca hemen denemek istedim. Cunku kafamda canlandirdigim kek ile ayniydi goruntu! Bahsettigim tarif Serap'a ait. Cok severek takip ettigim bir blogdur. Bir goz atin diyorum ve tarife geciyorum.
 

Malzeme:

-250gr mürdüm erigi
-2 tane elma. (1 elma, 1 armut kullandim)
-3 yumurta
-1 bardak seker (su bardagi)
-1 bardak süt
-1/2 bardak erimis margarin
-Bir’er tane vanilya ve kabartma tozu
-Aldigi kadar un (koyu kivamli olucak) (*yaklasik 300gr un kullandim)

Yapilisi:
Erikler yikanip uzunlamasina bölünür, elma & armut soyulur küp dogranir.Yumurta sekerle iyice cirpilir süt, yag, vanilya eklenir ve tekrar cirpilir, un kabartma tozu en son dogranmis elmalar eklenir koyu kivamli bir hamur elde edilir. Yaglanmis tepsiye dökülür el yardimiyla düzlenir, en son erikler gelisi güzel yerlestirilir. Biraz tarcin serptim ben istege göre serpilir (*ben tarcin kullanmadim). 180° önceden isitilmis firinda 45 - 50 dakika pisirilir. 

14 Eylül 2011

Izgarada Kabak & Yumurtali Karnabahar

Nerden Başlamalı Hayata
En başı neresi hayatın...
Yada bir bilen var mı ?
gören duyan...

Derin Bir nefesten Sonra Başlıyormuş meğerse Hayat ..
Başın İki elinin arasında ..
Boş Bakışlarla ve Belli Belirsiz Cümlelerle ..
Başlıyor hayat ..!


Bu yaziya nerden baslamali? Yazmayali 1 ay olmus. Dile kolay. Bana dun gibi geliyor. Gunlerim cok yogun geciyor. Anne olmak gercekten kolay degilmis. Simdi daha cok iyi anliyorum. Anne oldugumu minik dogduktan sonra anladim. Hissettim desem daha iyi olur sanirim. Butun annelere karsi saygim 100% artti desem? Ozellikle 2 cocuktan fazla cocuk buyutmus annelere? Helal olsun diyorum baska da birsey demiyorum. Butun ilgiyi alakayi ikiye bolmek cok zor. Hep cabaliyorum, zorlaniyorum, kendimle kavga ediyorum. Cocuk buyutmek sadece yemek/icirmek/altini degistirmekle ibaret degil. *Derin bir nefes aldim*

Degil...

Ramazan geldi gecti. Hic bloguma yazma imkanim olmadi. Guzel bir ramazan gecirdim. Umarim sizlerde guzel gunler gecirmissinizdir. Rabbim tekrarini nasip etsin.

Geri donelim cocuk muhabbetine. Simdi zor dedim. Iki cocuk bakmak gercekten zor, fakat bir o kadar da zevkli! Bal oglan artik Hollandacayi (Flemekce) cozmeye basladi. Hep bugune kadar Turkce konusunca baya gec basladi Flemekce konusmaya. Seneye ana okuluna baslayacagi icin simdi onunla daha cok konusuyorum. Haftada 4 yarim gun de okula gidiyor. Orada bir cok sey ogreniyor. Uzun bir yaz tatilinden sonra 1 ay once tekrar basladi. Artik cumleler kuruyor. Sarkilar soyluyor.

Muzik pek dinlemedigimiz icin sarki pek bilmez. Bir tek arabada bazen dinleriz. Arabada'da bir tek Tarkanin "Sikidim" albumunu dinledigimiz icin "oynama sikidim sikidim" kalmis aklinda. Bir gun bir baktim bizim bal oglan sarki soyluyor. Kulaklarima inanamadim. Hep ayni sarkiyi dinlemek istiyor. Bittigi an anneeeeee sikidim sikidim dinleyelim diyor. Hayatta tahmin etmezdim o sarkinin ilk soyleyecegi sarki olacagini.

Cevsen dinlemeyi de cok seviyor. Said Ozdemirin okdugu cevseni o kadar cok dinliyoruz ki artik o da soyluyor ama maalesef anlasilir bir sekilde degil:) Ama o da olur zamanla insallah. Icinizde cevsen dinleyen/okuyan varmi acaba? Cevsen nedir onu once paylasalim.

"Cevşenü'l-Kebir ismindeki duâ Peygamber Efendimize, Uhud Harbi esnasında Cebrail (a.s) tarafından getirilmiştir. Cebrail Hz. Muhammed'e (s.a.v.): "Üzerindeki zırhı çıkar ve bu duâyı oku. Bu duâyı üzerinde taşır ve okursan zırhtan daha büyük tesiri vardır." demiştir. Peygamber Efendimiz duânın tesirinin sadece kendine mi mahsus, yoksa ümmete de şamil mi olduğunu sorunca, Cebrail (a.s.) şöyle buyurmuştur: "Ya Resulullah, bu duâ Cenab-ı Allah'ın sana ve ümmetine bir hediyesidir. Bunun sevabını Allah'tan başka kimse takdir edemez." (Ahmed Ziyaeddin Efendi, Mecmuatü'l Ahzab, İstanbul 1298 R, s. 231-261.)

Cevşen-i Kebir duâsı 100 bölümden oluşur. Her bölümde Allah'ın isim ve sıfatlarıyla tavsif edildiği 10 parça bulunur. Her bölümün sonunda Allah'ın aczden ve şerikten münezzeh olduğunu ifade eden ve cehennem ateşinden Allah'a sığınılan duâ yer alır (Sen bütün kusurlardan, aczden ve şerikten mukaddessin. Senden başka ilah yok ki, bize meded etsin. Aman diliyoruz. Bizi azap ateşinden ve cehennemden halas et!). Duânın geneline bakıldığında Allah'ın isim ve sıfatlarının sıkça tekrarlandığı ve Rabb'e onun isimleriyle yöneldiği görülür. İstiaze, yani ateşten ve azaptan Allah'a sığınma da Cevşen'de önemli yer tutar."






































Cevsenden sevdigim bir parcayi sizlerle paylasmak istiyorum.

1-Ey kalplerde iman nurunu yakan ve kullarına huzur ve güven veren mümin
2-Ey bütün varlıkları ilim ve kontrolü altında tutan Müheymin,
3-Ey bütün mahlukatı yoktan meydana getiren Mükevvin,
4-Ey bütün yaratıklarına dünyadaki vazifelerini ögretip telkin eden Mülakkin,
5-Ey kulları için açıklanması gereken her şeyi beyan eden Mübeyyin,
6-Ey musibetleri hafifleten ve zorluklari kolaylaştıran Mühevvin,
7-Ey her seyi münasip şekilde süsleyen Müzeyyin,
8-Ey diledigini yücelten ve kullarına büyüklügünü gösteren Muazzim,
9-Ey muhtaçlarin yardımına koşan Mavvin,
10-Ey her şeyi çesit çesit renklerle bezeyen Melevvin,


Izgarada kabak






































Malzeme:
-2 adet kabak
-2 dis sarimsak
-tuz
-yarim cay kasigi pul biber
-1 cay kasigi kekik
-1/3 cay bardagi zeytinyag

Yapilisi:Kabaklari ince uzun dilimleyin.

Zeytinyagi, ezilmis sarimsak, tuz, kekik ve pul biberi karistirip dilimlenmis kabaklarin ustune dokun ve harmanlayin.

Izgara tavada kabak dilimlerini pisirin. Sarimsakli yogurt ile ilikken servis yapin.


Yumurtali Karnabahar







































Malzeme:
-1 kucuk boy karnabahar
-2 yumurta
-tuz, karabiber


Yapilisi:Karnabahari buyuk parcalara bolup 5 dakika bol suda pisirin. Yumusak olmamasina dikkat edin.
Yumurtalari tuz ve karabiber ile derin bir kabin icinde cirpin. Karnabahari bulayip kisik ateste tavada az yagda pisirin. (Bol yagda kizartmaya hic gerek yok, az bir miktar teflon tava icin yeterli. Boylece daha hafif oluyor).