Kuru Fasulye

Klasik yemekleri cok severim; nohut, kuru fasulye vs. Herzaman tarife uyarim.

Sevgili Birsen etkinlik icin davetiye birakinca hemen kafamda farkli farkli seyler canlandi. Etkinligin konusu "davet yemekleri". Esim kuru fasulye isteyince, nasil farkli bir sekilde sunulur diye dusunmeye basladim. Birden gozumun onunde tek porsiyonluk milfoy hamuru ile kapli kuru fasulye canlandi! Hemen harakete gectim tabiki. Sonuc gercekten harika oldu.

Malzeme:


-1 su bardagi fasulye
-150 gram kusbasi yagsiz dana eti
-1 sogan
-2 dis sarimsak
-1 tatli kasigi domates salcasi
-1 tatli kasigi aci biber salcasi
-tuz, karabiber

Yapilisi:

Bir gun onceden fasulyeyi bol suyun icinde bekletin.


Sogan ve sarimsagi ince kiyin.

Eti, sogani ve sarimsagi duduklu tencerede kavurun. Kavurduktan sonra salcayi, tuzu ve tane karabiberleri ekleyin. Fasulyeyi de ekledikten sonra 2 su bardagi su ekleyin ve tencerenin kapagini kapatin. (Ben duduklu tencerede yaklasik 12 dakika pisirdim.)
Fasulye pistikten sonra tek kisilik firina dayanikli kaliplara paylastirin. Ustunu de milfoy hamuru ile kaplayin. Catal ile bir kac yeri dikkatlice delin. En son olarak ta ustune yumurta sarisi surup ustu kizarana kadar onceden isitilmis 180 C firinda pisirin.

Yada klasik bir sekilde de servis yapabilirsiniz tabiki. Kuru fasulye, yanina da guzel tereyagli pilav.

Not:

1. Kuru fasulyenin guzel kirmizi olmasini istiyorsaniz kesinlikle iyi kalitede ev yapimi biber salcasi kullanmanizi oneriyorum. Sadece domates salcasi kullanarak bu renk elde edilemiyor. Ayrica biber salcasinin yemege verdigi tad cok onemli.

2. Sevgili Pelin'inde soyledigi gibi, istediginiz herseyi milfoy hamuru ile kapatip yapabilirsiniz. Sebzeli tavuk gogusu kavurabilirsiniz, kusbasi et kavurabilirsiniz. Akliniza gelen hersey.