DÜŞBAHÇESİ BLOG

Kendimi bildim bileli peynir delisiyim. Hollanda peynir ulkesi, bilmeyeniniz yok sanirim. Taze kasar, eski kasar say say bitmez hepsi birbirinden guzel. Bir tek Hollanda peynirleri degil, yabanci peynirleri de cok severim. Cocuklugumdan beri cok sevdigim Fransiz peyniri Roquefort vardir. Taze ekmekle bayila bayila yerdim! Hala da yiyorum... Gecenlerde alis veris yaparken Roquefort yerine Gorgonzola alayim dedim. Iyiki almisim, cunku cok hosuma gitti. Birbirlerine tad olarak yakin olmasina ragmen Roquefort tercih ediyorum, cunku tad olarak biraz daha farkli  ve peynirin kendisi sert. Sonucta farkli sut kullaniliyor. Biraz arastirma yaptim. Roquefort ile Gorgonzola arasindaki fark: Roquefort: -Yagli koyun sutu ile yapilmistir ve sadece Lacuane koyunlarin sutu kullanilmistir. -Koyunlar mutlaka acik havada yetisiyor ve o bolgede otlamasi gerekiyor. -Fransiz peyniridir (Roquefort bolgesi) -Roquefort ismini sadece o bolgede yapilmis peynire kullanilabiliy...

Merhaba arkadaslar, Bal oglana bir turlu yumurtayi sevdiremedim. Gecen gun aklima geldi. Kasarli soganli tosta bayiliyor, o zaman bende kasarli soganli omlet deneyeyim dedim. Evet! Tahmin ettiginiz gibi bayildi! Bende cok sevindim tabiki. Cocuk hakli, gercekten cok guzel oldu omlet. Bugune kadar sade yedirdigim hata!                                                                          Malzeme (1 yetiskin + 1 bal oglan'lik porsiyon): -3 yumurta -1 yemek kasigi tereyag -Ince kiyilmis maydonoz -Ince kiyilmis kisnis -2-3 dilim kasar -1 yarim kucuk sogan ince kiyilmis -Karabiber -Tuz -Ince kiyilmis maydonozu, kisnisi, yumurtalari, tuzu ve karabiberi cirpin bir kenara koyun. -Tavada tereyagi eritip ince kiyilmis soganlari kavurun. Cirptigimiz yumurtayi do...

Uzun zamandir soyle guzel bir cikolatali cupcake tarifi ariyordum. Evdeki kitaplari kurcaladim, hicbir tarif beni tadmin etmedi nedense. Google'dan arayayim bari derken karsima muthis bir cupcake tarifi cikti. Muthis derken, ilgimi ceken birsey oldu. Bu cupcakelari hazirlarken en son olarak eklenen 240 ml kakao su karisimi oldu. Hmmm dedim kendi kendime, cok ilginc. Daha once hic duymamistim boyle birsey. Kakao'nun kaynar suda eritilmesinin sebebi kakao'nun tadi ve kokusu daha cok on plana cikmasiymis. Gercekten acayip birsey oldu. O yayilan kokuyu bi duyabilseydiniz... Tarif edilmez birsey, denemeniz lazim! Kesinlikle favorilerim arasinda. Bu tariften yaklasik 16 tane cupcake cikiyor. Ben herzamanki gibi bir kac cesit yapmaya kalkistim. Toplam 3 tane cesit oldu ama ben sizlerle 2 tane paylasacagim. Gecenlerde aldigim yildiz seklindeki silikon kaliplarini kullandim ve normal cupcake kagidi kullandim. * Yildiz silikon kalipta pisirdim altaki keki. Dis tarafini firca y...

Merhaba arkadaslar, Hollanda bembeyaz bir vaziyette suan. Omrumde ben bu kadar kar gormedim. Normalde 1-2 saat yagdiktan sonra kar erir gider. Ne hikmetse bu sefer oyle olmadi. Kac gundur kar yagiyor. Saatlerce suruyor, ve kar eriyip gitmiyor. Inanin cok zevkli camdan disariyi izlemek. Cok isterdim bal oglanla disari cikmayi ama maalesef cuma gununden beri atesi var. Bugun atesi sukur cikmadi ama yemek yemiyor. Ictigi mamayi kusuyor:( Bal oglan uyumusken sizlerle Ispanakli Milfoy tarifini paylasmak istedim. Bu tarifi rumma.org ta gormustum cok hosuma gitmisti, daha dogrusu milfoye verilen sekili oradan ogrendim. Cok memnun kaldim dogrusu. Denemenizi tavsiye ediyorum. Ispanak ta cok guzel yakisti acikcasi. Son zamanlar ispanak tutkunu oldum nedense:) Ispanakli Milfoy Malzeme: -5 adet milfoy -200 gr ispanak -1 kucuk sogan, 1 dis sarimsak -tuz, karabiber, muskat -beyaz peynir, yada kasar -Milfoyler tam cozulmeden asagidaki sekili verin. -B...

Merhaba arkadaslar, Bir kac tane yemek kitabim var. Zaman zaman icine bakip ben bunlari hayatta yapamam dedigim yemek kitaplari... Gecen hafta sonu elime bir tane kitap aldim tekrar basladim bakmaya, incelemeye. Ve dedim kendi kendime, neden yapamiyormusumki? Tamam, ben chef Gordon Ramsay degilim ama... deneyebilirim. Cesaretli olabilir ve hatta kreyatif bile olabilirim. Yaratilisimda var biliyorum bu iki ozellik ama... iste bu ama'lar yokmu! Iste bu ama'lar cesaretli olmamaya tesvik ediyor. Evet, artik o ama'lar olmayacak. Yapcam iste... elime yuzume bulastirirsam ne olacakki sanki? Hic birsey olmayacak. Elime aldigim kitap tahmin ettiginiz gibi chef Gordon Ramsay'e ait. Ben bu adami cok seviyorum, kendi sahsini degil tabiki ama inanilmaz yetekli. Insani gaza getiren bir tip iste. Ve insanda merak uyandiriyor. Bu kadar ovdukleri yemekler, tatlilar nasil tadiyor acaba? Bende tadmak istiyorum:) Kitabini bastan sona kadar okudum ve ilgimi ceken, rahatlikla yaparim ...

Merhaba arkadaslar, Gecen hafta kardesimin dogum gunuydu. Tabiki buyuk abla olarak pasta yapma gorevi bana dustu. Seve seve yaptim tabiki. Kardesim sordu:"Abla cikolatalimi yapiyorsun?". Bende:"Evet, neden sordun? Yoksa cikolatali istemiyormusun?". Bir an yuregime inecekti valla, cunku pandispanya'yi yapmaya baslamistim bile. Ustelik herseyi kafamda planlamistim (tek sorun kremaydi ama...). Herseyi planli yapmayi severim. Birseyi kafamda canlandiramadigim zaman olmuyor. Kardesime istemiyormusun yoksa deyince:"Yok yok, bende cikolatali olsun diyecektim" dedi. Icim nasil rahatladi bilemezsiniz. O 22 yasina girdi ama benim gozumde hala minik! Hersey istedigi gibi olsun istedim iste. Ve buradan tekrar kardesimin dogum gununu kutluyorum. Nice senelere Hik! Iyiki varsin! Iyiki dogdun :) Pastanin tarifine gelince... Pastaci'nin sayfasindan pandispanya tarifini aldim (bu tarif Peggy Porschen 'a ait). Bir gun onceden hazirladim. Yeni aldigim...

Merhaba arkadaslar, Ilk kes hashasli kek yaptim. Cok ilginc birsey oldu dogrusu. Limonlu keklere bayilirim, o yuzden deneme karari almak pek zor olmadi. Hashasli olmasi cok ilgimi cekti. Baska bloglarda gormustum ama denemek kismet olmadi. Hashasli kek cok hosuma gitti dogrusu. Her isirmada agzimda "patlayan" baloncuklar acayip bir his veriyor. Bidahaki sefer mutlaka biraz daha seker eklerim, bana gore sekeri az geldi. Ama seker miktarini saymazsak harika bir tarif. Kekin kivami guzel tam sevdigim gibi. Tarif Cafe Fernando ya ait. Ben malzeme listesini ve yapilisini kopyaladim. Eger bu siteyi bilmiyorsaniz mutlaka bir goz atin derim. Malzeme: -2 su bardagi un -1 çay kasigi kabartma tozu -1/4 çay kasigi tuz -3 çorba kasigi hashas tohumu -125 gr. tereyagi (oda sicakliginda, yumusamis) -1 su bardagi seker -1/2 su bardagi krema (ben yarim su bardagi sut + 1 kasik tereyag kullandim) -2 çorba kasigi limon kabugu rendesi (2 adet limon) -4 yumurta -1/4 su bardag...

Merhaba arkadaslar, Sabirsizlikla 100. izleyicimi bekliyordum... ve gun geldi catti! Sevgili Arzu & Sibel 100. izleyicim olduklari icin onlara Hollanda'dan hediye gondermek istiyorum. Tabiki kabul ederlerse:) Bana mail gonderirlerse sevinirim: dusbahcesiblog@gmail.com Hepinize cok cok tesekkur ediyorum. Hollandadan sevgilerimi gonderiyorum!