Merhaba arkadaslar,
Bir kac tane yemek kitabim var. Zaman zaman icine bakip ben bunlari hayatta yapamam dedigim yemek kitaplari... Gecen hafta sonu elime bir tane kitap aldim tekrar basladim bakmaya, incelemeye. Ve dedim kendi kendime, neden yapamiyormusumki? Tamam, ben chef Gordon Ramsay degilim ama... deneyebilirim. Cesaretli olabilir ve hatta kreyatif bile olabilirim.
Yaratilisimda var biliyorum bu iki ozellik ama... iste bu ama'lar yokmu! Iste bu ama'lar cesaretli olmamaya tesvik ediyor. Evet, artik o ama'lar olmayacak. Yapcam iste... elime yuzume bulastirirsam ne olacakki sanki? Hic birsey olmayacak.
Elime aldigim kitap tahmin ettiginiz gibi chef
Gordon Ramsay'e ait. Ben bu adami cok seviyorum, kendi sahsini degil tabiki ama inanilmaz yetekli. Insani gaza getiren bir tip iste. Ve insanda merak uyandiriyor. Bu kadar ovdukleri yemekler, tatlilar nasil tadiyor acaba? Bende tadmak istiyorum:) Kitabini bastan sona kadar okudum ve ilgimi ceken, rahatlikla yaparim dedigim, Hmmm bu baya zormus ama denenem lazim dedigim tarifleri isaretledim. Bugun sizlerle paylasacagim tarif "denemem lazim" kategorisine giriyor.. ve hatta "hmm bu baya zormus" kategorisinde! :)
Bu tarifin en alt kisminda aynen su yaziyor: "Bu tarif au bain-marie usulu hazirlanmasinin sebebi firinin isisini almasidir. Yoksa hazirladiginiz custard cok sicak olur ve topaklasir." Topaklasir kelimesi ne kadar dogru
bilmiyorum:) Oyle bir kelime varmi turkcede?
Herneyse, bu yazi gozumu fena korkuttu ama... yaptim iste. Iyiki yapmisim!Dusundugum kadar zor degildi. Ve denemenizi siddetle tavsiye ediyorum. Ben oturdum kasik kasik yedim (yaklasik 80% kadar ama tek seferde degil tabiki). Birazcik pisman oldum sonradan ama is isten gecti. Daha fazla yorum yapmama gerek yok sanirim.
Simdi bu ilk deneme basariyla tamamlandigina gore ikinci bir tarifi de deneyebilirim demektir! Oleeeeeeeeeey:)
Baguette Butter Pudding
Malzeme:- 50 gr oda sicakliginda tereyag
- 4 yemek kasigi kayisi receli
- ince dilimlenmis buyuk baget (200 gr). Bulmaniz mumkunse orginal Fransiz baget olsun.
- 60 gr beyaz uzum yada kurutulmus cranberries (kizilcik) - Ben kizilcik kullandim
- 2 buyuk yumurta
- 2 yumurta sarisi
- 40 gr toz seker
- 300 ml krema (ben 400 ml krema kullandim)
- 300 ml sut (ben 200 ml sut kullandim)
- 4 yemek kasigi cointreau ( ben 1 yemek kasigi vanilya ozutu kullandim)
-Borcami (1.5 litre) tereyag ile yaglayin. Yagladiktan sonra 1 yemek kasigi kayisi recelini firca yardimiyla borcamin heryerine yedirin. Cok ince bir tabaka olacak, 1 yemek kasigi yeterli oluyor. Ince dilimlenmis baget'in her iki tarafina tereyag surun ve borcama dizin. Uzum / kizilciklari baget dilimlerin ustune serpistirin.
-Yumurtalari derin bir kapta sekerle cirpin. Bu islemi koyu kivama gelene kadar devam edin.
-Yumurtalar koyu kivama geldikten sonra kremayi, sutu ve vanilya ozutunu ekleyin ve cirpmaya devam edin.
-Sivi karisimi baget dilimlerin ustune dokun. Parmaklarinizla baget dilimlerine bastirin. Baget dilimleri krema karisimina gomulecek. 20 dakika dinlenmeye birakin. Baget dilimleri kremayi iyi emmesi lazimki pistikten sonra dilimlerin tadi guzel olsun.
-Baget dilimleri dinlenirken firini 180 C ayarlayin.
-Derin bir firin kabini kaynamis su ile doldurun ve baget dilimli borcami ortasina yerlestirin. Su borcamin yarisina kadar gelmeli. Baget dilimlerinin ustune esmer seker serpistirin. Ve direk firinin orta katina yerlestirin.
-40-50 dakikada ustu kizarana kadar pisirin.
-Pistikten sonra firindan cikarin ve 3 yemek kasigi kayisi receline 1 kasik kaynar su ekleyin. Receli baget dilimlerin ustune surun sicakken ve 15 dakika dinlendirin. Bu asama cok onemli cunku pudding pismeye devam ediyor ve tam kivamini aliyor. Sicak servis yapin.
