Hollandayi kesfedelim!

Merhaba arkadaslar,

Sizlere biraz Hollanda'dan bahsetmek istiyorum. Cogunuz bildiginiz gibi ben Hollanda'da yasiyorum. Burada dogdum - buyudum.

Hollanda nufusu yaklasik 16 milyon, kucuk bir ulke. Kuzey-Guney uzunlugu 306 km, dogu-bati genisligi yaklasik 250 km.

Hollanda kultur zengini bir ulkedir. Kendi kultur zenginliginden bahsetmiyorum. Burada inanilmaz cok farkli uyruklu insanlar yasiyor. Ozellikle buyuk sehirlerde sokaklar rengarenk. Bu cok guzel birsey. Bu nedenle farkli kulturlerle tanisiyoruz dunyayi gezmeden, farkli seyler goruyoruz. Benim ilgimi en cokta mutfak kulturleri cekiyor.

Hollandaya ait olan bir seyler var elbette. Mesela kasar peynirini, sut urunlerini, degirmenleri kim bilmez? Bir tek bunlarla bitmiyor, daha da cok sey var. Bugun sizlerle bir kac tanesini paylasmak istiyorum.

* Koffiebroodje (kahve ekmegi), icinde kahve olmasada, kahvenin yanina cok guzel yakisan tatli bir "pogaca". Milfoy hamurundan yapilmis, icinde uzum taneleri olan super birsey.


* Ontbijtkoek; Yag icermeyen bir kek. Fakat bol miktarda seker var icinde! Tadi tarcinli, bahartli tatli bir kek. Normal bildigimiz kekler gibi yumusak degil. Daha cok kahvaltilarda tuketilir bu kek, yada ara ogun olarak yenilen birsey. Ben sahsen cok seviyorum:)


*Stroopwafel; Iste bu harika birsey. Ontbijtkoek gibi tarcinli baharatli tatli bir kurabiye. Aslinda kurabiye degil, bu bir waffel! Arasinda karamelize edilmis seker var. Yani iki kat waffel ve arasinda karamelize edilmis seker.


*Stroop; Hollandada krep ya stroop (pekmez) ile yeniliyor yada appelstroop ile. Stroop sadece seker iceriyor.

Bu paylastiklarim sadece bir kac tanesi. Daha cok sey var. Insallah onlari da bir gun paylasirim sizlerle:) Simdilik bu kadar yeter!!!

Lahana & Yaprak Dolmasi

Merhaba arkadaslar,

Bugun sizlerle en cok sevdigim yemegin tarifini verecegim: LAHANA DOLMASI

Abartmiyorum, herhalde her gun yesem bikmam. O kadar cok seviyorum. Yapmasi biraz zahmetli, ama az miktarda yapildigi zaman pek problem olmuyor. Bende oyle yaptim zaten. Kucuk bir lahana aldim ve kollari sivadim!

Simdi lahana dolmasini en cok kiymali seviyorum. Icine bol biber salcasi ve nar eksisi! Yaninda mutlaka yogurt olmasi gerekiyor. En guzel suzme yogurt yakisiyor.

Ic malzemesi artinca yaprak dolmasi yaptim. Zaten ben her ikisi icin ayni ic malzemesi kullanirim. O yuzden hic sorun olmadi. Ama tekrarliyorum... benim favorim lahana dolmasi! :)





Malzeme (tam miktar veremiycem ben hep goz karari yapiyorum dolmayi, kendi damak tadiniza gore ayarlayabilirsiniz):

- kiyma (1/2 kiyma)
- koftelik bulgur (1/2 bulgur)

- tatli/aci biber salcasi
- domates salcasi
- kisnis
- nane
- maydonoz (ben kurutulmus kullandim)
- sogan (minik dogranmis)
- sarimsak (minik dogranmis)
- domates (minik dogranmis)
- nar eksisi
- kimyon
- zeytinyag (bol zeytinyag)
- karabiber
- tuz


Tencereye kaynamis su koyup lahanayi bir kac dakika icinde beklettim.

Ic malzemeleri karistirip dolmalari hazirladim.

Ikisinide ayri ayri pisirdim duduklu tencerede. Tek fark yaprak dolmasina salcali su ekledim. Lahana dolmalara sade su ekledim.

Ikisinin uzerine zeytinyag gezdirdim. Az bir miktarda tuz ekledim.

Kozlenmis Patlican Salatasi

Merhaba arkadaslar,

Evet... Ramazan bitti! Bayramda bitti... Zaman ucuyor!

Gecen haftadan kalan bir tarif paylasacagim sizlerle. Kozlenmis herseyi cok severim. Ozellikle patlicani. Benim gibi kozlenmis patlicani seven herkese bu salatayi tavsiye ediyorum.

Gulo'ya tesekkur ediyorum, cunku o gecen hafta hazirlayip getirmisti bu salatayi iftara.

Malzeme (Miktar yazmadim cunku miktari istediginiz gibi ayarlayabilirsiniz):
- Kozlenmis patlican (kup kup dogranmis)
- Kozlenmis kirmizi biber (minik minik dogranmis)
- Sogan (minik minik dogranmis)
- Yesil biber (minik minik dogranmis)
- Maydonoz
- Limon suyu

- Zeytinyag
- Tuz, karabiber

Butun malzemeleri karistirip 1 saat buzdolabinda dinlendirin ve servis yapin.

Bostana

Merhaba arkadaslar,

Uzun zamandir denemek istedigim bostana'yi bugun yapmak nasip oldu. Et yemeklerinin yanina cok guzel yakisiyor. Urfa yoresine ait olan bu tarifi denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzeme:

-3 domates (kabuklari soyulmus, minik kiyilmis)
-1 salatalik (minik kiyilmis)
-1 orta boy sogan (minik kiyilmis)
-1 tatli kasigi isot
-2 dis sarimsak (ince kiyilmis/rendelenmis)
-2 yemek kasigi nar eksisi
-1 sivribiber (minik kiyilmis)
-8 yaprak ince kiyilmis taze nane
-2 yemek kasigi kadar ince kiyilmis maydonoz
-tuz, karabiber

Butun malzemeleri karistirip 1-2 saat buzdolabinda dinlendirin. Soguk olarak servis yapin.

Etli Nohut & Pilav

Merhaba arkadaslar,

Bugun sizlerle klasik bir yemek tarifi paylasacagim. Blogumda mutlaka olmasi gerektigini dusunuyorum. Bahsettigim yemek etli nohut. Asla vazgecemiyorum! Cok seviyorum nohutu :-)

Evet, "Mest of Me" iste bu yemek!! Bu tarifi arkadasim http://maydonose.blogspot.com/ gonderiyorum.


Mest ettigim tarif: Kesinlikle Pizzalarim :)
Mest oldugum tarif: Bir cok sey, ama bunlardan biri etli nohut.
Mest oldugum yemek dergisi: -
Mest oldugum yemek sitesi: www.bakerella.blogspot.com/
Mest oldugum blog: http://ayseyaman.blogspot.com/
Mest oldugum yemek kitabi: "Kook met Jamie" Jamie Oliver
Mest oldugum Asci: Jamie Oliver

Fotografta gordugunuz gibi kusbasi et kullanmadim. Yagsiz / kemiksiz parca et kullanmayi tercih ediyorum. Et yagli oldugu zaman tadim kaciyor, midem bulaniyor o yuzden tercih etmiyorum.



Etli Nohut

Malzeme:
- 2 su bardagi nohut
- 200 gr yagsiz et (yagli, kemikli hic fark etmiyor, genelde kemikli et kullanilir)
- 2 yemek kasigi tereyag
- 1 sogan
- 1 yemek kasigi domates salcasi
- 1 yemek kasigi aci biber salcasi
- tuz, karabiber

Derin bir kaba su doldurun, icine de 1 tatli kasigi tuz ekleyin. 1 gece onceden nohutu islatin.

Duduklu tencerede 2 yemek kasigi yagi (tereyag) eritin. Eti yagda suyunu cekene kadar kavurun. Ince kiyilmis sogani ekleyin ve 1-2 dakika kavurmaya devam edin. Salcalari ekleyip karistirin, tuz ve karabiber ekleyin.

1 gun onceden islattiginiz nohutu suzun ve tencereye ekleyin. Ustune cikacak kadar (ekstra koymayin) su ekleyin. Duduklu tencerede nohutlar yumusayincaya kadar pisirin. (Ocagin altini kistiktan sonra 10 dakika pisirdim, bu tencereden tencereye fark edebilir).


Sade Pilav
Malzeme:
- 2 su bardagi pirinc
- 3 su bardagi su /et suyu / tavuk suyu
- tuz
- 2 yemek kasigi tereyag

Pirinci yikayip 30 dakika tuzlu suda bekletin.

Tencerede yagi eritin ve pirinci ekleyin. Pirinci 2-3 dakika kavurun.

Suyu ve tuzunu ekleyin, 1-2 kere karistirin ve tencerenin kapagini kapatin. Suyun kaynamasini bekleyin. Kaynadigi an atesi en dusuk ayara getirip pisirin. Pistikten sonra ocagi kapatin ve bir pecete ile pilavin ustunu kapatin 30 dakika demlendirin.

Firinda tavuk kiymali patates

Merhaba arkadaslar,

Gozumden uyku akiyor... saat cok gec oldu ama bugun sizlerle asagidaki yemegin tarifini paylasmak istedim. Kac gundur bekliyor :) bir turlu firsat olmuyor. Minik askim uyumusken firsat bu firsat paylasmak istedim. Umarim begenirsiniz.

Ben sahsen cok severim bu tarz yemekleri. Cok guzel oldu, tavuk kiymasi cok farkli bir tat verdi yemege.




Malzeme:
- Patates (miktar borcamin buyuklugune bagli)
- 200 gr tavuk kiyma
- 1 sogan
- 2 domates
- 1 carliston biber
- 1 tutam maydonoz
- 2 dis sarimsak
- tuz, karabiber
- 1 cay kasigi kekik

Besamel sos:
- 1 su bardagi sut
- 1 yemek kasigi un
- tuz, karabiber

Uzeri icin:
- Rendelenmis kasar peyniri

Patatesleri kabuklarini soymadan haslayalim.

Kiymayi tavada ince dogranmis sogan, carliston ve sarimsak ile kavuralim. Minik minik dogranmis domatesleri ekleyelim. En son olarak baharatlari ve maydonozu ekleyip ocagin altini kapatalim.

Haslanmis patatesleri soyup 1 cm kalinliginda halka keselim. (Ben cok kucuk patates kullandigim icin ikiye boldum).

Bir kat patates, bir kat kiyma, bir kat patates, bir kat kiyma en son olarak tekrar patates dizin.

Sut, un, tuz ve karabiberi bir tencereye alip koyulasana kadar pisirin. Kaynamaya basladiginda altini kapatabilirsiniz.

Besamel sosu patateslerin uzerine dokup en son olarak kasar peyniri serpistirin.

Onceden 200C isitilmis firinda uzeri kizarana kadar pisirin.

Muzlu Cupcake

Merhaba arkadaslar,

Bugun sizlerle bir blog ile tanistiracagim. Ben bu blogu ilk gordugumde tum blogu gezdim, butun tarifleri tek tek inceledim. Fotograflar buyuleyici. Insan bikmak usanmak bilmiyor. Ne kadar yaratici, ne kadar istah acici seyler var hayret ettim. Hala da ediyorum:)

Gecenlerde bugun sizlerle paylasacagim cupcake tarifini gordum ve gorur gormez canim cekti :) Dun denemek kismet oldu.

Acaba nasil olacak diye cok merak ettim. Ozellikle kremayi cok merak ettim. Tam bir kalori bombasi :) ama tariften hic bir sekilde sasmak istemedim. Kremasi o kadar istah acici gorunuyorki.

Tadi gercekten cok guzel oldu. Sade keki yedim eh idare eder dedim. Kremali cupcake yedim, ISTE BU!!!!!! dedim.... O kadar guzel yakisiyor ki birbirine. Krema bu isi bitiriyor:-) Tariften sasmamali!





Muzlu Cupcake

• 1 cup = 250 ml
• 1/2 cup = 125 ml
• 1/3 cup = 80 ml
• 1/4 cup = 60 ml

-1 3/4 cup un
-1 cay kasigi kabartma tozu
-1/4 cay kasigi tuz
-1/2 cup oda sicakliginda tuzsuz tereyag
-3/4 cup seker
-2 oda sicakliginda yumurta
-1 cay kasigi vanilya extract
-1 buyuk boy muz
-1/2 cup sut

Un, kabartma tozu ve tuzu bir kaba eleyelim.

Oda sicakligindaki tereyagi ve sekeri yaklasik 4 dakika mikserle cirpalim. Muzu ezip yag karisimina ekleyip bir kac dakika mikserle cirpmaya devam edelim.

Oda sicakligindaki yumurtalari ve vanilyayi ekleyelim yag karisimina.

Sutu ekledikten sonra unu karisimini ekleyip 1-2 dakika mikserle cirpalim.

Cupcake kagitlarimiza bir dolu yemek kasigi hazirladigimiz hamurdan dokelim.


Onceden 175 derece isitilmis firinda pisirelim.


Krema icin malzeme:
- 1/2 cup oda sicakliginda tereyag
- 225 gr labne peyniri (suyunu suzun)
- 1 cay kasigi vanilya extract
- 450 gram pudra sekeri

Oda sicakligindaki yagi ve labne peyniri mikserle cirpalim.

Vanilya ekleyelim.

Azar azar pudra sekeri ekleyip kremayi kivama getirelim.


*Un, kabartma tozu ve tuzu elemek gerekiyor.



* Amerikadan siparis verdigim "oyuncaklarim" geldi sonunda :-)


* Gordugunuz o koyu renkli sivi "vanilya extract'i". Sizlerle daha once vanilyadan bahsetmistim.


*Vanilya extract



*"Oyuncaklarim"



*Firina girmeden onceki hali

*Firindan ciktiktan sonraki hali...

*Iste sonuc....