Dana Blue Peynirli Tost Ekmegi & Bekle Beni Istanbul Geliyoooooorum! :-)

Merhaba arkadaslar. Bu aksam kismet olursa iki haftaligina Istanbula gidiyorum. Bu yuzden iki hafta Dusbahcesinde bir sessizlik olacak :-)

Tabiki gitmeden once sizlerle birseyler paylasmak istedim. Cok basit, fakat cok nefis... Guzel olmasi icin cok zor birsey olmasina gerek. Basit seyler bile enfes olabiliyor, degilmi?

Malzemeler:
-2 tane kizartilmis ekmek
-1 domates
-1 kucuk salatalik
-bir parca Dana (Danish) Blue peynir
-cok az birsey karabiber

Nasil yapildigini tarif etmeme gerek yok sanirim. Fotografi inceleyin yeter..... :)

Muzlu Rulo Pasta

Denemek istedigim pastalardan biriydi bu muzlu rulo pasta. Ben memnun kaldim dogrusu:)
Keki problemsiz, kirilmadan rulo yapabildim. Bir kac bloglarda hamurun rulo yaparken kirildigini, yada kirilma riski oldugunu okumustum.

*Ben 5 tane yumurta kullandim, tariften sasmak istemedim. Icimden acaba daha az yumurtali olan bir tarif varmidir diye dusundum. Sizlerin bildigi az yumurtali tarif varmi?



Malzeme:
-5 yumurta
-1 su bardagi un
-1 cay bardagi seker
-1 limon rendesi
-1 vanilya

Ici icin:
-1 vanilya puding
-2 muz
-1 kakao

Yumurtalari ve sekeri 5 dakika mikserle en yuksek ayarda cirptiktan sonra diger malzemeleri ekliyoruz. 5 dakika daha mikserle cirptiktan sonra yaglanmis kare firin tepsisine dokelim. 170C onceden isitilmis firinda pisirelim. Kek hamurunun ustu pembelesince cikaralim firindan. Cok kalirsa firinda sertlesir hamur.

Vanilyali pudingi tarife gore hazirlayalim ve sogmaya birakalim.

Ilimis kek hamuruna hazirlamis oldugumuz pundingi yayalim. Ustune ince muz dilimleri koyalim ve rulo haline getirelim. Ustunu vanilyali pudingden kapladiktan sonra bol kakao serpistirelim ve cikolata ile susleyelim.

Cikolatali Kek

Zeyneple.blogspot.com adresinde cikolatali kek tarifine rastlamistim. Denemek istedim ve sonuc harika hafif bir kek oldu. (Ben kucuk degisikler yaptim...)




Malzeme:
-3 yumurta
-2,5 cay bardagi toz seker (ben 1,5 cay bardagi toz seker, 1 cay bardagi esmer toz seker)
-yarim su bardagi siviyag
-yarim su bardagi yogurt
-2 yemek kasigi kakao
-1 paket kabartma tozu
-1 vanilya (2 cay kasigi 100% vanilya esansi kullandim ve 1 cay kasigi badem esansi)
-1 su bardagi damla cikolata
-2,5 su bardagi un (ben 2 su bardagi un kullandim)

Uzeri icin:
-Hazir cikolata sos ve renkli seker


-Yumurta, seker, vanilya ve badem esansini 5 dakika mikserle en yuksek ayarda cirpalim.


-Sivi yag ve yogurdu ekleyelim.


-Elenmis una kakaoyu ve kabartma tozunu ekledikten sonra ekleyelim ve kek hamurunu mikserle 3 dakika cirpmaya devam edelim.


-En son olarak una bulanmis damla cikolatayi ekleyip kek hamurunu karistiralim.


-20 cm kek kalibini yagladiktan sonra kek hamurunu dokelim.


-Onceden 160C isitilmis firinda kekimizi pisirelim.


-Kek ilidiktan sonra uzerine hazir cikolata sos yapip dokelim ve renkli sekerle susleyelim.

Mantarli Tagliatelli

Uzun zamandir denemek istiyordum: Tagliatelli

Bizim buralarda taze satilir (kurutulmamis). Her gordugumde gozume carpar ama alipta denemek firsat olmadi. KESKE.. keske daha once alip deneseymisim diyorum! Tadi harikaydi. Cok hosuma gitti. Sade bile hazirlayip yiyebilirsin bence:) Benim bu denedigim tagliatelli sade degildi, hamurun icine sarimsak ve degisik yesillikler eklenmis.

Kafamda birden mantarli tagliatelli canlandi... Iste sonuc:

Malzeme:
-250gr tagliatelli
-400gr mantar
-1 sogan
-3 dis sarimsak
-eski kasar yada parmezan
-1 sebze bulyon tableti
-karabiber
-tuz
-zeytinyag


Istediginiz cesit mantar kullanabilirsiniz. Kahverengi olanlarin tadi kultur mantarindan daha sert. Tam bir mantar tadi var. Genelde kultur mantar yerine bu mantardan alirim. Beyaz olana gelince, onun tadi tamamen farkli. Tadi daha hafif, ama yedigin zaman sanki et yiyormussun gibi bir his verir. Daha serttir, ve pistikten sonra kivam olarak diger mantara benzemiyor. Et fazla yemeyenler icin cok guzel bir alternatif.

1 sogani ve 3 dis sarimsagi yagda pembelesinceye kadar beklettim.

Mantarlari sogana ekledim.

Biraz kavurduktan sonra 1 cay bardagina kaynar su koyup 1 (sebze) bulyon tableti eritip ekledim mantara. Suyunu cekene kadar pisirdim. En son da karabiber ekleyip altini kapattim.

Ayri bir tencerede tagliatelli kaynar tuzlu suda hasladim. Suya biraz zeytinyag ekledim. Pistikten sonra suzdum ve derin bir kaba aldim. Daha once hazirlamis oldugum mantari tagliatelli ye ekledim ve guzel bir harmanladim.

Eski kasar rendeledim. Aslinda buna parmezan cok guzel yakisirdi, ama eski Hollanda kasari (18ay dan fazla beklemis) hic aratmadi.

Iste sonuc!

Kalpli Muffins

Gecen hafta alis veristeyken bu cici muffin kaliplarina rastladim. Ilk goruste asik oldum!:) 16 adet aldim.

Eve gelir gelmez defterimde muffin tarifi aradim. Oktay usta'dan bir tarif sectim. 16 tane kalip icin yarim olcek kullandim.




Malzeme:
-2 su bardagi un
-4 yumurta
-1 su bardagi siviyag
-1 su bardagi tozseker
-1 cay bardagi sut (ve 1 cay bardagi portakal suyu ben kullanmadim)
-1 kabartma tozu
-kayisi receli

Seker ve yumurtalari iyi cirpalim. Koyu bir kivam aldiktan sonra siviyagi ve sutu ekleyelim.
En son olarak elenmis unu ve kabartma tozu ekleyin ve iyi karistirin.

Kaliplari bir firca ile yagladim. Icine bir yemek kasigi muffin hamuru doktum. Ondan sonra bir cay kasigi kayisi receli koydum. En son olarak yarim yemek kasigi muffin hamuru ile kapattim.


180c onceden isitilmis firinda pisirdim.

Cok pratik ve cok lezzetli bir tarif. Afiyet olsun!

Ispanakli Cin Makarnasi

Gecenlerde ispanakli cin makarnasi yapmistim tadi cok hosuma gitmisti. Tekrar yapip sizlerle paylasmak istedim. Yapilisi cok basit.

Adim adim izleyin :-)

Malzeme:
2 kisilik cin makarnasi yada spaghetti
-10 adet mantar
-500 gr ispanak
-1 orta boy sogan
-1 dal yesil sogan
-2 havuc
-3 dis sarimsak
-karabiber
-tuz
-zeytinyag

Derin bir kapta ispanak yapraklarini bol suda yikayalim. Ben yaklasik 5 dakika tuzlu suda bekletiyorum. Detayli bilgi icin tiklayin.

Sarimsaklari, mantari, havuclari ve soganlari minik dograyalim. Bir tencereye 2 yemek kasigi zeytinyag koyduktan sonra sarimsak, soganlari ve havuclari ekleyip pembelestirelim.


Yikamis oldugumuz ispanak yapraklarini tencereye ekleyelim. Ben asla ispanagi kaynar suda haslamam ve kesmem. Direk tavaya koyar oyle pisiririm. (Eger ispanak yapraklari buyuk ise kaynamis suyun icinde en fazla 1 dakika bekletip cikarin. 2-3 kere den fazla kesmeyin.)


Yarim cay bardagi su ekleyip altini kisalim.

Ispanaklar pistikten sonra tuz ve karabiber ekleyelim.

Ayri bir tencerede suyu kaynattiktan sonra cin makarnasi haslayalim. Ben 2 parca kullandim.
Ispanagi ve cin makarnasini iyi karistirdiktan sonra sicak olarak servis yapin.

Afiyet olsun!

Elmali - Armutlu - Ayvali Turta

Bu turtaya ne isim koysam diye dusundum. Elmali turta desem olmaz, cunku icinde armut ve ayvada var. Ne kadar zormus bu isler:) Neyse elmali-armutlu-ayvali turta olsun dedim. Aslinda hic onemli degil. Onemli olan turtanin lezzeti!

Bu turtayi biraz farkli yapmak istedim. Mesela normalde armut ve ayva koymam. Gecenlerde internette gezinirken gormustum ayvali turtayi, fikir olarak hosuma gitmisti. Elma ve armut zaten birbirine cok guzel yakisiyorlar. Bende ucu ile bir turta yapmaya karar verdim.

Bu turtada esmer seker ve bal kullandim. Isterseniz sadece toz seker kullanabilirsiniz. Bence bal ve esmer seker cok guzel tat katmis. Tariften sasmamanizi oneriyorum.

Ben eklemedim ama, isterseniz icine ceviz, badem, findik vs ekleyebilirsiniz. Cok guzel yakisir.

Hamur icin malzeme:

-2 yumurta

-125gr tereyag (oda sicakliginda olmali)

-3/4 su bardagi seker

-vanilya

-1 kabartma tozu

-cay bardagi sivi yag

-alabildigi kadar un

Un ve kabartma tozu haric butun malzeme karistin. Tereyagi bu karisim icin de yok olmali. En son olarak unu ve kabartma tozunu ekleyip yumusak bir hamur elde edelim. Hamuru 20 dakika buzdolabinda dinlendirelim.

26cm kek kalibini yaglayip bir kenara koyalim. Hamurun 1/4 bir kenara ayiralim (bunu en son olarak uzerine rendeleyecegiz).

Diger hamuru acmak mumkun olmayacak bunu bastan soyleyeyim :-) Hamurdan parcalar koparip kalibi tamamen hamur ile kaplayalim (kenarlari dahil). Cok fazla ince olmamasina dikkat edelim.

Ic malzeme:

-3 yesil elma

-1 kirmizi elma

-2 kucuk armut

-1 orta boy ayva

-2 corba kasigi esmer seker

-2 corba kasigi toz seker

-1 corba kasigi bal

-1 tatli kasigi tarcin

-1 cay bardagi uzum

-1 kasik tereyag

Elmalari, ayvayi, ver armutlari kup keselim. Bir tencerede 1 kasik
tereyagi erittikten sonra butun malzemeleri ekleyip iyi karistirin. 5 dakika kadar alti kisik ateste kaldiktan sonra atesten alalim.

Ic malzeme biraz tatli oldu. Eger cok fazla tatli olmasini istemiyorsaniz 1 kasik seker eksik koyabilirsiniz.

Hamurla dosemis oldugumuz kaliba ic malzemeyi dokelim. Uzerine ayirmis oldugumuz hamuru rendeleyim onceden 180c isitilmis firinda pisirelim.

Puf Noktalar - Yesillikleri tuzlu suda bekletin

Ispanak, marul vs yikayacaginiz zaman soguk tuzlu suda 5 dakika bekletin. Tuz eklememizin sebebi ise butun minik boceklerin & yumurtalarinin olmesi icindir. Ozellikle pisirmeden yedigimiz yesilliklerde bu cok onemli.

Pizza

Pizzayi kim sevmezki? Ben sevmeyeni raslamadim bugune kadar. Herkes kendi damak tadina gore bir pizza yapabilir. Belki de bu yuzden cok seviliyor. Bende her yaptigimda farkli yaparim pizzami. Dusunurum dusunurum... canim ne istiyor diye bir sorarim kendime:-) Favori pizzamis ton balikli oldugu icin karar vermek zor olmadi yani:-) Temel olarak ton balik kullanildigi zaman diger malzemeleri degistirerek farkli bir pizza cikar ortaya.

Pizzayi istediginiz gibi yapabilirsiniz. Domates sosunu herzaman temel olarak kullanin. Ustune mantar, tatli kirmizi biber, ince uzun dilimlenmis kabak, patlican, sucuk akliniza gelen hersey kullanabilirsiniz. Ben bu pizzalarda domates sosunu bol kullandim. Siz isterseniz ince bir tabaka yayabilirsiniz. Tamamen tercih meselesi.

Bu sefer sizlere bol bol fotograf cektim. Umarim begenirsiniz.

Ton balikli pizza



Hamur icin malzeme (ben 4 olcek kullandim):
-125 gr un
-8 corba kasigi su
-1 cay kasigi tozseker
-1 tutam tuz
-10 gr yas maya

Ilik suda mayayi eritin. Eridikten sonra butun malzemeleri ekleyerek yumusak bir hamur elde edin. Hamuru yogurduktan sonra hamurun mayalanmasi icin sicak bir ortamda dinlendirin.


Sos icin malzeme:
-3 domates
-1 sogan
-3 dis sarimsak
-biberiye (kekikte kullanabilirsiniz)
-taze nane
-1 yemek kasigi domates salcasi
-1 yemek kasigi tatli biber salcasi
-3 yemek kasigi zeytinyag
-karabiber
-tuz


Sosun icine mutlaka sarimsak ve sogan eklenmeli.



Sos icin butun malzemeleri bir derin kaba koyup blender ile pure haline getirin.

Sosun pure hali.


Pizza dediginiz bol kasarli olmali! Hollanda peynir ulkesidir, cesit cesit kasar peynirleri vardir. Fiyatlarda uygundur. Tadina hic doyamam...

3 cesit pizza yaptim, asagidaki pizzanin kenarlarini kivirdim. Internette cok yemek videolari seyrederim. Chef Jamie Oliver calzone tarifini gosterirken bu yontemi seyircilere ogretmisti:) Dedim kendi kendime, illaki calzone olmasi mi gerekiyor? Pizzaya cok hos bir hava katti.


Asagidaki gordugunuz pizza kurutulmus domatesli.

Malzeme:

-Rendelenmis kasar

-6 tane kurutulmus domates

-zeytin

-sogan

-1 yemek kasigi kapari

Ton balikli pizza

Tonbalikli pizza icin:

-Rendelenmis kasar

-1 kutu ton baligi

-3 carliston biber

-2 sivri biber

-sogan

-aci meksika biberi

Butun pizzalari onceden isitilmis 180 c firinda pisirin. Afiyet olsun!

Elma Pekmezli Krep

Krep denildigi zaman agzim sulanmaya baslar:) Bayilirim elma pekmezli, balli, recelli krepe. Yanina guzel bir bardak cay... oh degme keyfime!

Malzeme:
-200 gr un
-2 yumurta
-500 ml sut
-50 gr tereyag
-1/3 cay kasigi tuz



Yumurtalari ve sutu iyi cirptiktan sonra tuzu ve unu ekleyin. Krep hamurunu 30 dakika dinlendirin.

Az bir parca tereyagi tavada eritip krep hamurundan dokun. Spatula kullanarak krepleri cevirin.


Asla vazgecemedigim elma pekmezi:

Yogurtlu Makarna Salatasi

Cok hafif olan bu makarna salatasi yazin cok guzel oluyor. Hem insanin icini ferahlatiyor, hem doyurucu.





Malzeme:
-100 gr penne makarna
-1 kase yogurt
-1 dis sarimsak
-taze dereotu
-tuz

Penne makarnayi bol suda hasladiktan sonra 30 saniye kadar soguk suyun altinda tutun.

Ayri bir kapta yogurdu, incecik kiyilmis sarimsagi - dereotunu ve tuzu karistirin.

Haslanmis makarnalari yogurtlu karisima ekleyin.

Yapilisi cok basit... ama super bir tat!

Biber Dolmasi

Uzun zamandir yapmamistim biber dolmasi. Daha dogrusu kiymali olani uzun zamandir yapmamistim. Aslinda cok sevdigim bir yemektir. Ozellikle kirmizi biber alirim. Nefis oluyor.



Malzeme:
-5 tane kirmizi biber
-1,5 su bardagi pirinc
-200 gr kiyma
-1 yemek kasigi tatli biber salcasi
-1 yemek kasigi aci biber salcasi
-1 yemek kasigi domates salcasi (1 kasik biberharci icin, 1 kasik ekleyecegimiz su icin)
-1 demet maydonoz
-1 yemek kasigi kuru nane
-2 yemek kasigi nar eksisi
-karabiber
-pul biber
-tuz

Butun malzemeleri derin bir kaba alip iyice yoguralim. Biberleri yikayip icinideki cekirdekleri cikaralim. Hazirlamis oldugumuz ic ile biberleri dolduralim.

Bir tencereye doldurmus oldugumuz biberleri koyalim. Biberlerin yarisina gelecek kadar salcali su koyalim. 1 yemek kasigi salca eklemeniz yeterli.

Biberleri kisik ateste pisirelim, sicak olarak servis yapalim.

Soya Soslu Cin Makarnasi

Hollanda bir cok farkli insanlarin yasadigi bir ulkedir. Aklina gelen her millet'den insan bulabilirsiniz. Bunun tabiki en buyuk avantajlardan biri farkli kulturlerle tanismamiz. Gecen gun uzun zamandir gitmek istedigim bir Cin dukkanina gittim. Sadece Cin urunleri satiyorlar. Tabiki yiyecekten bahsediyorum. Bir kac guvenilir seyler aldim :) Ne yedikleri belli degilki:)

Cin makarnasi aldim. Uzun zamandir denemek istiyordum.

Cinlilere has bir kek. Pamuk gibi, ve cok hafif. Bayildim! Cesit cesit renkleri var. Pembe, yesil, sari, kahverengi... Ben tabiki cikolatali olani aldim:)

Neyse gecelim simdi soya soslu cin makarna tarifine :-) Tadi gercekten cok guzel oldu. Galiba bir sure spaghetti yemeyecegiz gibi geliyor bana!

Malzeme:
-3 parca cin makarna
-yarim kilo lahana (ince kiyilmis)
-200 gr tavuk gogusu (kus basi kesilmis)
-2 havuc (minik dogranmis)
-1 sogan (ince kiyilmis)
-3 dis sarimsak
-4 kasik soya sosu
-karabiber
-pul biber
-tuz




Tavaya sogani, havucu, sarimsagi ve tavuk gogusunu alip kavurun. Soya sosu ekleyip 1 dakika daha kavurmaya devam edin. Pesinden ince kiyilmis lahanayi ekleyin. Atesi kisip agir ateste lahana iyice yumusayana kadar pisirin. Karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip altini kapatin.

Bir derin tencerede kaynamis suda makarnalari haslayin. Haslandiktan sonra suzgece koyup suyunu suzun. 5 saniye boyunce soguk suyun altinda tutun makarnayi.

Hazirlamis oldugumuz sosu ve makarnayi karistirdiktan sonra sicak olarak servis yapin.

Bulgur Mantisi

Pembe tatlar arkadasimin blogunda bulgur mantisi tarifini gormustum denemek istedim. Sonuc cok guzel oldu! Bu tarifi bizlerle paylastigin cok tesekkur ederim sana!



Bulgur mantisinin yapilis tarifini pembe tatlar arkadasimin blogunda okuyabilirsiniz arkadaslar.

Ayran Corbasi

Favori corbalarimdan biridir...



Malzeme:
-2 su bardagi yogurt
-10 su bardagi su
-1 yemek kasigi un
-1 yumurta
-1 cay bardagi pirinc
-sogan
-1 yemek kasigi kuru nane


Yogurdu, suyu, yumurtayi ve unu iyice cirpin ve tencerenin altini acin. Corba kaynayana kadar tencerenin basinda durup karistirin. Kaynadigi an pirincleri ekleyin. Altini kisarak pirinclerin pismesini bekleyin.

Ayri bir tavada 4 yemek kasigi zeytinyag koyun. Ince kiyilmis soganlari ekleyip kavurun. Kavurduktan sonra kurutulmus naneyi ekleyin. Atesten alip direk corbaya dokup karistirin. Sicak olarak servis yapin.